La nutraĵejo "Ĉernianskij" (Belgoroda regiono) produktas siajn produktojn de 11 jaroj. Nuntempe importitaj terpomoj estas uzataj por produktado, sed tio ne grave influas la rapidon kaj volumon de laboro.
La produktado de francaj fritoj estas me mechananizita kaj komputilizita. Tamen la teamo nombras pli ol 70 inĝenierajn kaj teknikajn personojn kaj tre profesiajn laboristojn. Ĉefteknologo Natalya Latysheva faris rondveturon de la planto.
La produktada procezo konsistas el pluraj stadioj. Unue oni lavas la tuberojn, poste oni senŝeligas ilin. Tiam, preskaŭ la sola mana operacio en la teknologia procezo plenumiĝas - aldona aŭ rega purigado de tuberoj. Ĝin efektivigas liniaj inspektistoj: se tubero havas verdajn, difektitajn areojn aŭ aliajn difektojn, ĝi estas malakceptita. De la inspekta tablo, la terpomoj eniras la akvan jettranĉan sistemon. La tranĉaĵigitaj terpomoj estas ordigitaj laŭ grandeco kaj kvalito, kion faras speciala aparato per fotoĉeloj.
Post tio, la terpomoj estas blankigitaj en varma akvo. En maŝo, kontinue rotacianta tamburo, ĝi liberiĝas de sukeroj kaj amelo. En ventolita sekigilo kun temperaturo de 60–100 ° C, ĉiu troa humido vaporiĝas de la terpomaj pajleroj, kaj la produkto estas sendita al la fritilo. Aŭtomatigo permesas regi kaj konservi la agorditan oleotemperaturon. La terpomoj estas frititaj dum du ĝis kvin minutoj kun temperaturo de 160 ° C ĝis 190 ° C, depende de la vario kaj dikeco de la tranĉo. La produktaĵo estas ora duonfinita produkto kun krusteca rostita ŝelo.
“Nia nutraĵa prilaborejo produktas ĝis 15 tunojn da bongustaj francaj fritoj, kiuj estas tre postulataj ne tiom por frandemuloj kiom por ordinaraj homoj tage. Ĉiuj produktoj estas laŭvorte tuj kondukataj al podetalaj ĉenoj kaj butikoj ", diris la estro de la entrepreno Gennady Klyuchevsky.