Sciencistoj evoluigis novan netoksan, biodiserigeblan kaj antimikrobian manĝaĵkovraĵon kiu povas redukti manĝaĵmalŝparon kaj manĝaĵmalsanon sen aldoni plaston al la medio. Nova studo montras, ke ĉi tiu materialo povas esti efike ŝprucita sur legomojn. Antaŭ manĝi ilin, la komponaĵo estas facile forlavita per akvo. La rezultoj de la studo estis publikigitaj la 20-an de junio 2022 ĉe Natura Manĝaĵo.
La plasto povas resti en la medio dum longa tempo, sed la nova tegaĵo estas biodiserigebla. Ĝi estas bazita sur pullulan, polisakaridpolimero derivita de amelo. La tegaĵo ankaŭ inkluzivas naturajn antimikrobajn ingrediencojn (citra acido kaj timiana oleo) kaj nisinan konservativon, ĉiuj el kiuj estas konsiderataj sekuraj por homoj (kiam konsumitaj en raciaj kvantoj).
Por produkti la tegaĵon, la sciencistoj uzis sistemon nomitan fokusita rotacia jeta turnado, aŭ FRJS. La FRJS-sistemo povas esti komparita kun vatona maŝino, kiu rapide turnas fanditan sukeron tra malgrandaj truoj por produkti maldikajn fadenojn, kiuj povas esti envolvitaj ĉirkaŭ papera konuso. FRJS ankaŭ kreas fokusitan fluon de araneaĵfibroj (en ĉi tiu kazo farita de pullulan, ne gustigita sukero) kiu povas esti envolvita ĉirkaŭ manĝaĵo.
La teamo ankaŭ testis kiel la tegaĵo plibonigis manĝaĵsekurecon. Kiam la esploristoj faris la necesajn provojn, ili vidis redukton de bakteriaj kaj fungaj populacioj sur la surfaco de la produktoj. La sciencistoj ankaŭ trovis, ke tegitaj avokadoj estis malpli inklinaj al putrado, kun nur 50% de la frukto difektita ene de semajno kompare kun 90% de netegitaj avokadoj. Tegitaj avokadoj pli verŝajne retenis sian verdan internan koloron.
Kvankam ĉi tio ne estas la unua kontraŭmikroba tegaĵo por manĝaĵo, la esploristoj kredas, ke ili kreis la plej efikan kaj facile recikleblan opcion ĝis nun. Ili asertas, ke la ŝprucaĵteknologio postulas malpli da komenca materialo, igante ĝin pli efika ol silkaj fibraj tegaĵoj, kiuj postulas, ke produktoj unue estu trempitaj en la materialon kaj poste sekigitaj. Aliaj provoj ĉe plast-libera manĝpakaĵo inkludis celuloz-bazitajn filmojn; ili ne povas esti forlavitaj, kaj iuj eĉ devas esti reciklitaj.
La teamo nuntempe laboras pri rafini la tegprocezon por trakti plurajn produktaĵojn samtempe. La sciencistoj pripensas plurajn eblojn, inkluzive de dukto-bazita sistemo, sed ĉi tio ankoraŭ estas en la fruaj stadioj de planado.