La planto estas enfokusigita al la produktado de francaj fritoj kaj fleksoj. La projekta kapablo estas 20 mil tunoj da finitaj produktoj jare. La entrepreno komencis sian laboron en marto 2019 en Taŝkento.
Francaj fritoj por Uzbekio ne estas tute konata produkto, la kulturo de ĝia konsumo ankoraŭ ne formiĝis. Taŝkento sola konsumas ĉirkaŭ 500 tunojn da francaj fritoj ĉiumonate. Krome francaj fiŝidoj kaj fritiloj havas bonan eksportan potencialon: ne ekzistas similaj fabrikoj en najbaraj landoj. Kaj la longtempa laboro de Agrover LLC, la plej granda terpoma produktanto en Uzbekio, provizis la planton per sufiĉaj kvantoj da altkvalitaj krudmaterialoj.
Necesis ĉirkaŭ 4 jaroj por prepari la lanĉon de ĉenstabloj. Dum tiu tempo, nederlanda ekipaĵo estis kunvenita kaj testita, personaro estis trejnita, originala recepto estis evoluigita. La variaj provoj daŭris preskaŭ tri jarojn, kio ebligis elekti la solan, kiu donas la optimumajn francajn fritojn el 12 varioj.
Glataj ovalaj terpomoj, similaj unu al la alia kiel ĝemelaj fratoj, estas lavitaj kaj purigitaj per vaporo post ordigo. Plue - mekanika tranĉado kaj duobla blankigado ĝis duone preta. Tiam la tranĉaĵoj iras por friti al la sistemo de frititaj grasaj fritiloj, de kie ili iras rekte al la severa vintro, al la ŝoka frosta ĉambro. Friti oleon cirkulas en la sistemo kaj trairas filtrilojn: ĉirkaŭ 2 kg da oleo konsumiĝas por 250 tunoj da terpomoj. En antaŭĝojo de la problemo, la oleo spertas striktan kvalitan kontrolon kaj ne enhavas substancojn malutilajn por la sano.
Francaj fritoj frostigitaj je -35 gradoj estas pakitaj, pakitaj kaj vendataj. La produkto preskaŭ pretas uzi. Sufiĉas friti ĝin dum kelkaj minutoj en fritilo aŭ en pato, kaj ruĝaj krustaj tranĉaĵoj kun delikata pureeca pulpo plenigos vian kuirejon per aromo. Cetere, malkiel la fritoj, kiujn ni kutimas - kuiritaj per niaj propraj manoj aŭ servataj en restoracio, Solanuz-produktoj ne "moliĝas" post malvarmiĝo, sed restas samaj oraj kaj krispaj.
Estas nenio superflua en pistitaj terpomaj flokoj. Neniu "kemio": aromigiloj, konservativoj, spicoj. Eĉ ne estas komuna salo, la konsumanto mem aldonos ĉion, laŭ sia gusto. Flokoj estas preparitaj per simila teknologio. Lavitaj kaj senŝeligitaj terpomoj estas tranĉitaj, blankigitaj kaj tute sekigitaj. Ĉi-kaze la tranĉaĵoj perdas tutan humidon, post kio ili estas senditaj al la muelejo, kie ili estas dispremitaj en pulvoron. Kaj tiam - vi nur bezonas aldoni akvon.
La kapablo de la planto permesas prilabori ĉirkaŭ 170 tunojn da terpomoj tage. Ili faras ĉirkaŭ 50 tunojn da francaj fritoj kaj 13 tunojn da flokoj. La linio estas aŭtomatigita laŭeble, estas 15 laboristoj en ĉiu deĵoro. Servistoj sekvas la linion, kaj la pakistoj pakas la finitan produkton. Unufoje semajne la tuta linio haltas por purigado.
LLC "Agrover" planas sendi por prilaborado ĝis 80% de ĉiuj kreskigitaj terpomoj. La planto produktos pli ol mil tunojn da finitaj produktoj ĉiumonate.
