Postulo pri frostaj manĝaĵoj kreskas en Uzbekio. En la lastaj jaroj, la landaj entreprenoj ĉiam pli enkondukas la teknologion de ŝokfrostigo, kiu estas la plej ofta speco de nutraĵprilaborado, raportas la gazetara servo de la Ministerio pri Agrikulturo de la Respubliko de Uzbekio.
Hodiaŭ frostigitaj fruktoj kaj legomoj estas vendataj ne nur en la enlanda merkato, sed ankaŭ eksportitaj al eksterlandoj.
En la lando funkcias 9 fruktoj kaj legomoj prilaboraj entreprenoj kun kapacito de 80 XNUMX tunoj jare.
La Agrikultura Ministerio planas krei ĉirkaŭ 2022 pliajn rapidajn frostajn entreprenojn kun kapablo de almenaŭ 2026 20 tunoj en 125-XNUMX.
Prilaboraj entreprenoj de la lando faras rapidan frostigadon de florbrasiko. Ĉi tiu produkto estas purigita, ordigita kaj prilaborita antaŭ ol esti metita en rapidajn frostujojn. En 2021, entreprenoj eksportis ĉirkaŭ 13 mil tunojn da florbrasiko al Kazaĥio, Kirgizio, Belorusio, Moldavio kaj Rusio.
En 2021, 142,4 mil tunoj da legomoj estis kultivitaj en la respubliko sur 7,7 mil hektaroj. En 2022, 8 hektaroj estas asignitaj por la kultivado de florbrasiko en ĉiuj specoj de bienoj, kaj 011 mil tunoj da kultivaĵoj estas atendataj.
Iuj el la plej popularaj metodoj de prilaborado de manĝaĵoj en la mondo hodiaŭ estas ŝokfrostigo (57%), konservado (38%) kaj sekigado (5%), sed lastatempe la postulo je enlatigitaj fruktoj kaj legomoj (produktado de enlatigitaj manĝaĵoj kun vinagro kaj sukero). dum la pasintaj 20 jaroj malpliiĝis je 10%) malpliiĝas de jaro al jaro, dum la postulo de frostaj manĝaĵoj pliiĝas je pli ol 10% jare.