Pri kiaj postuloj estas truditaj al la kvalito kaj pakado de terpomoj hodiaŭ, kiom malgrandaj kalibraj tuberoj postulas aĉetantoj, kaj kio estas la avantaĝo de la sistemo de agrikulturaj kontraktoj rakontis la legantoj de la revuo "Terpoma Sistemo" Pavel Roĵkov, estro de la terkultura kontrakta fako de la butika ĉeno "Magnit".
- Ĉu via kompanio havis malfacilaĵojn pri aĉeto de enlandaj produktitaj legomoj kaj terpomoj dum la pasintaj du jaroj (manko de produktokvantoj, kvalitaj problemoj)?
"Magnit" havas komplekson de establitaj fidindaj provizaj kanaloj por legomoj kaj fruktoj, inkluzive siajn proprajn entreprenojn. Krome ni estas unu el la plej grandaj loĝistikaj funkciigistoj en Rusujo kun floto de preskaŭ 4,5 mil kamionoj. Ĉi tio permesas al ni provizi aĉetantojn per freŝkvalitaj produktoj la tutan jaron kaj minimumigi la efikon de merkataj kondiĉoj, vetercirkonstancoj kaj aliaj malfacilaĵoj. Tiel, la reto efektivigas pakon de projektoj por subteni kamparanojn. Ekde 2016 ni disvolvas kunlaboron kun agrikulturaj produktantoj laŭ la plano de longtempaj estontaj kontraktoj, aŭ, alivorte, agrikulturaj kontraktoj. Nia celo estas establi rektajn provizojn de legomoj kaj fruktoj, ekskludi perantojn, regi la tutan ĉenon de kultivaĵa rotacio ĝis sendo, kaj tiel provizi al konsumantoj altkvalitajn produktojn al atingeblaj prezoj. Mi ŝatus rimarki, ke ni interesas vastigi la gamon kaj ĉiam estas malfermitaj al kunlaboro kun novaj fabrikantoj.
Tamen la pasintaj du jaroj (2020 kaj 2021) estis malfacilaj. Unue, la geografio de la kompanianoj de la terkultura kontrakto estas tre ampleksa, de la respublikoj de Norda Kaŭkazo ĝis la temoj de la federaciaj distriktoj Uralo kaj Siberia (regionoj Tjumeno, Kurgan kaj Novosibirsko). Sekve, la aĉeto estis influita de vetercirkonstancoj en kelkaj regionoj. En Stavropol, fine de la pasinta somero kaj komence de aŭtuno, okazis sekeco, kiu fine rezultigis signifan mekanikan damaĝon dum rikoltado kaj preparado de terpomoj, simila problemo estis en la regiono Tambov. En la distrikto Dmitrovskij de la Moskva Regiono, kamparanoj povis sperti preskaŭ la tutan eblan aron de naturaj katastrofoj, de inundado, sekeco kaj finiĝado de la vento. Ĉiuj ĉi tiuj epizodoj havis precipe rimarkindan efikon sur la terpomo. Tamen finfine ni sukcesis konservi la bezonatan kvanton da hejmaj terpomoj sur la bretoj.
Krome, en februaro-marto de ĉi tiu jaro, federaciaj ĉenoj alfrontis la malfacilaĵojn antaŭtempe "forlavi la restaĵojn" de hejmaj cepoj de produktantoj. Ni estis devigitaj senprokraste "konekti" importojn por ke niaj klientoj ne sentu mankon de produktoj.
Sed ĝenerale ni nun ne vidas gravajn problemojn pri la liverado de legomoj.
- Ĉu la intraretaj postuloj por la kvalito de legomoj kaj terpomoj produktitaj en Rusujo estis reviziitaj dum la pasintaj du sezonoj? Kaj se jes, kiel?
La kategorio "Fruktoj kaj Legomoj" en nia reto generas trafikon. Koncerne terpomojn, ĝi estas inkluzivita en la TOP-10-aĉetoj. Ni tre postulas legomojn kaj fruktojn. Samtempe ni ĉiam provas helpi partnerojn kompetente organizi la produktadon, pakadon kaj liveradon de produktoj por ke la konsumanto estu kontenta.
Ĉiuj produktaj postuloj estas travideblaj kaj publike haveblaj. Mi ne listigos la aron de kondiĉoj, ĉar ĝi postulos multan tempon. Kompreneble, ni provas respondi al la situacio en la industrio kiel eble plej multe, ĉar ĉiu nova sezono estas specifa. Ni laboras kun fabrikantoj, nia kategoria administrado, la departemento pri kvalito-administrada sistemo kaj, se necese, adaptas la kondiĉojn. Ekzemple, se en unu el la regionoj la vetero influis la rikolton, tiam ni plenumas duonvoje kaj mildigas la postulojn sen antaŭjuĝo al aĉetantoj.
- Ĉu eblas diri, ke la kvalito de rusaj legomoj kaj terpomoj ĝenerale fariĝis pli alta / pli malalta dum la lastaj jaroj?
La kvalito de produktoj en la kategorio "Fruktoj kaj legomoj" sur la bretoj de nia reto pliboniĝas, kaj tio estas la rezulto de la kunordigita laboro de la reto kaj produktantoj. En la butikoj mem, ekde la pasinta jaro, ni lanĉis la projekton "Kvalita Asistanto", la devoj de diligenta dungito inkluzivas ĉiutagan kontroladon de la stato de la ellasejo kaj varoj por provizi vizitantojn kun la plej bona servo. Ne estas sekreto, ke vendoj en la kategorio Fruktoj kaj Legomoj estas unu el la ĉefaj indikiloj de fideleco de klientoj. Proponante bonkvalitajn produktojn sur la breto, ni povas fidi je ripetaj ripetaj vizitoj de konsumantoj al niaj butikoj dum la semajno. Ni analizis, ke se vizitanto kontentas pri ĉi tiu produkto, tiam, kutime, li venas al la butiko ĝis tri fojojn semajne.
Tiurilate ni kune kun niaj partneroj faras regulajn agadojn por plibonigi la karakterizaĵojn de la provizitaj varoj.
En agrikulturo, la sukceso kaj konkurencivo de fabrikitaj produktoj plejparte dependas de la optimumigo de procezoj, plibonigo de produktado-infrastrukturo, kontinua disvolviĝo de dungitaro kaj, kompreneble, altkvalita semmaterialo, tial niaj partneroj konstante pliboniĝas en ĉi tiuj areoj, inkluzive per celataj antaŭpagoj.provizitaj de la jaraj kontraktoj kun nia reto.
Por komforto de klientoj kaj pli bona komunikado kun ili, en 2019 nia kompanio lanĉis sian propran markon "Magneta Freŝeco", sub kiu pli ol 100 pozicioj nun estas produktitaj en la kategorioj de legomoj kaj fruktoj, kaj ekde 2020 - laktaĵoj kaj viandaj produktoj. Ne nur la propraj entreprenoj de la ĉeno funkcias sub ĉi tiu marko, sed ankaŭ kunmarkaj projektoj. Ni efektivigas komunan kvaliton-kontrolon, ekzistas eblo por liveri produktojn per nia transporto por kovri grandajn teritoriojn en kompleksa geografio. La devizo de ĉi tiu marko: "De ĝardeno al breto kun rapideco de freŝeco"! Cetere, la marko estis tre konata kaj ricevis la diplomon "Breakthrough of the Year" ĉe la Pivate Label Awards - la plej signifa evento en la kampo de privataj etikedoj.
Pliiĝo de la kvalita nivelo ankaŭ estas pruvita de la fakto, ke en 2020 ni pliigis la volumon de aĉetoj de lokaj produktantoj per 5,4%, inkluzive terpomojn. Mi notu, ke legomoj kaj fruktoj kultivitaj en Rusujo estas nia prioritato tra la jaro, sed bedaŭrinde la volumeno de produktoj sur nia merkato estas ankoraŭ limigita. Unu el la ĉefaj kialoj por tio estas la manko de sufiĉa nombro da modernaj stokejoj, kio signifas, ke tio estas bona kreskopunkto por farmistoj. Ekzemple, ni povas distingi pomproduktantojn en la respublikoj de Norda Kaŭkazio, precipe en Kabardino-Balkario. En la lastaj jaroj la rapideco de konstruado de novaj fridaj unuoj estis kuraĝiga.
- Ĉu enĉenaj postuloj pri produkta pakado ŝanĝiĝas? Ĉu estas iuj limigoj pri la uzo de ne-daŭrigeblaj (ne-recikleblaj) materialoj?
Pasintjare, Magnit adoptis la Strategion por Daŭripova Disvolviĝo ĝis 2025, kiu kovris ĉiujn areojn de la agadoj de la kompanio. La dokumento enhavas apartan prioritatan areon "Verda aĉeto". Nun ni daŭre disvolvas ilojn por respondeca elekto de partneroj, disvolvas komunajn projektojn por la produktado de eko-varoj kaj la uzo de ekopakaĵoj. Do, en grandformataj butikoj, oni enkondukis la pozicion de terpomoj en metia papera sako, kaj enkondukas karotojn kaj cepojn en metian paperan sakon.
Ankaŭ en 2020, la propra produktejo de Magnit sukcesis redukti la totalan konsumon de pakaj materialoj je 9,5% per optimumigo de la parametroj de unuopaj pakoj, kaj en butikoj ni ekuzis sakojn enhavantajn 30% reciklitan plaston.
- En la nunaj kondiĉoj, ĉu via kompanio pli interesiĝas aĉeti malgrandajn grandajn lavitajn terpomojn (supernivelan) aŭ "malpurajn" terpomojn de la klaso "ekonomio"? Ĝenerale, kiel la sorto de terpomoj en la butikoj de la ĉeno ŝanĝiĝis dum la lastaj jaroj? Ĉu ĝi pli larĝiĝas? Ĉu ĉiam devas esti pluraj krudvaroj sur la breto (ekzemple hejmaj kaj importitaj terpomoj, ruĝaj kaj blankaj, por kuiri kaj friti, en pakita kaj pogranda)?
Se antaŭ tri jaroj en "Magneto" la aĉetanto vidis nur grandajn nelavitajn terpomojn sur la breto, nun la sortimento multe kreskis kaj estas pozicioj por diversaj bezonoj. Ni vidas pozitivan klientan respondon kaj daŭre disvolvas la kategorion. En butikoj, depende de la areto (areo de la punkto, la nombro de loĝantoj de la loĝloko, preferoj de klientoj, ktp.), Diversaj tipoj de terpomoj estas prezentataj: malgranda kalibro aŭ "bebo", granda; lavita, nelavita; premio; diversaj pakoj.
Kompreneble, la ĉefa postulo estas por grandaj kalibraj produktoj pli facilaj por prepari. Ni eĉ faris klientan fokusan teston, kiu montris, ke malgrandaj terpomoj ne estas varoj. Tamen ĉi tiu pozicio kovras iujn bezonojn kaj tial estas reprezentata en la reto.
Krome ni diferencigis la pakumon: aldone al krudaj terpomoj (laŭ pezo), estas pakita en retoj de 2,5 kg, altkvalitaj aĵoj estas pakitaj en elstara reto kaj kompletigitaj per bendo, diferencas laŭ koloroj (ekzemple, ruĝa - por friti, blanka - por kuiri, la pli granda estas por kradrostado).
Ni tre atentas ĉi tiun kategorion kaj eĉ lanĉis nian propran pakistan laborejon bazitan sur unu el niaj distribuocentroj.
- Rakontu al ni pli pri terkulturaj kontraktoj. Kiujn avantaĝojn vi vidas de tia kunlaboro kun produktantoj de legomoj kaj terpomoj?
Kiel mi jam menciis, la labormaniero laŭ la agrikultura kontrakta plano en nia kompanio festis sian unuan datrevenon ĉi-jare, por la unua fojo ni ofertis ĉi tiujn kondiĉojn por kunlaboro al rusaj kamparanoj en 2016. Ni tre kontentas pri ĉi tiu projekto, kun ĉiu nova sezono la kompanio multobligas la volumon de liveroj de enlandaj produktoj al la reto.
Ni laboras kun pli ol 60 provizantoj, ili sendas diversajn legomojn (terpomoj, brasikoj, karotoj, cepoj, betoj) kaj fruktojn (pomoj, melonoj - akvomelonoj), en komplekso - pli ol 50 erojn. En 2020, laŭ agrikulturaj kontraktoj, la kompanio aĉetis ĉirkaŭ 300 mil tunojn da legomoj kaj fruktoj. Parolante specife pri terpomoj, ĝi estas volumeno-formanta kategorio en ĉi tiu projekto, kiu konsistigas ĉirkaŭ 50% de provizoj.
La ĉefaj avantaĝoj de agrikultura kontrakto estas, unue, stabileco kaj fido je la estonteco por produktantoj kaj la reto, esprimitaj en garantiaj vendoj kaj provizoj dum la tuta sezono. Same grava estas la stabila kvalito de la liveritaj produktoj, kiu atingiĝas per aro de rimedoj, konstanta komunikado inter reprezentantoj de la reto kaj dungitoj de produktejoj, regulaj vizitoj de niaj agronomoj al entreprenoj dum la tuta sezono - de la momento de preparado por semado kaj finiĝado kun rikoltado kaj stokado. Ni ankaŭ organizas superrigardan (asekuran) kvaliton-kontrolon ĉe la produkta retejo, kiu siavice minimumigas la verŝajnecon redoni la varojn, tiel reduktante eblajn kostojn por la agrikultura fabrikanto kaj por la reto.
K S