Rusujo perdas la eblecon importi francajn fritojn en manĝaĵaj ĉenoj kaj restas tre dependa de eŭropaj provizantoj. La lando havas nek merkaton por siaj propraj semoj, nek ekipaĵojn. En la venontaj jaroj, la situacio ne ŝanĝiĝos, News.ru eksciis.
Lando perdas militon kontraŭ importitaj terpomoj
Francaj fritoj estas unu el la plej popularaj manĝaĵoj. Sed la parto de ĝiaj liveraĵoj de hejmaj produktantoj al rapidmanĝaj restoracioj estas minimuma. En 2014, post la ekvalido de kontraŭ-sankcioj, la koncernaj ministerioj kaj entreprenoj ne estis pretaj organizi la prilaboron de fritoj. Do Rusujo maltrafis okazon forlasi eksterlandan tuberon.
La unuaj ŝtataj programoj de la Ministerio pri Agrikulturo aperis kiam la grado de ŝtata dependeco de blatoj kaj fritoj evidentiĝis. Dum jardekoj de malfunkcia tempo, la lando perdis inĝenieristikteknologion en la manĝaĵa industrio, semproduktado kaj reproduktado, kultivado kaj prilaborado.
Importa anstataŭigo de kultivaĵoj devas komenci per semoj, klarigas Alexei Meleshin, vicdirektoro de la Tut-Rusa Esplora Instituto pri Terpoma Ekonomio nomata laŭ Lorch. Ĝi estas alt-produktantaj varioj, kiuj certigas produktan sukceson en la merkato.
Oficialuloj rememoris la industrion antaŭ unu jaro kaj duono, kiam ni rekonis la malsukceson kun hejmaj semoj por tablotomoj, fritoj kaj fritoj. Sed en tia tempo ni povas kreski nur unu kampa generacio. La materialo bezonas 4-5 jarojn por eniri cirkuladon, kiam ni povas friti niajn fritojn, - diras Melyoshin.
Antaŭ du jaroj la Ministerio pri Agrikulturo de Rusa Federacio lanĉis la subprogramon "Disvolviĝo de selektado kaj semado de terpomoj" por la jaroj 2017 - 2025. Ĝi estas desegnita por doni impulson al la industrio kaj atingi egalecon kun importita materialo de 2025. Tamen ĉi tiuj mezuroj klare ne sufiĉas, rimarkas la spertulo.
Unue, ŝtata subteno koncernis ĉion, kio estas en la rusa Ŝtata Registro pri selektaj atingoj permesataj uzi, malgraŭ la plej multaj importoj. Pasis ni ĉirkaŭ kvin jarojn por ke oficialuloj realiĝu: ekzistas nia materialo, ekzistas kondiĉe nia kaj finfine materialo el eksterlando- diras la spertulo.
Hodiaŭ, eksterlandaj kompanioj fakte malpermesas sin okupi pri selektado sur la teritorio de Rusa Federacio, sed samtempe la ŝtato ne kreas novajn lernejojn aŭ fabrikojn. Laboratorioj aperas en sciencaj urboj kaj institutoj, sed necesas tempo kaj rimedoj por trejni specialistojn.
Ni ne havas unusolan ŝtatan tuberkreadon. Sama afero en semproduktado. Gravaj tutmondaj ludantoj en la industrio estas privataj. Kaj komerco kutimas labori kun komerco- diras Meleshin. - Ni bezonas konkurencivan medion por tiaj kompanioj. En Rusa Federacio, ĉi tiu sektoro estas nuntempe stranga. Se ni ĉesos subteni ŝtatajn instituciojn, ni falos.
Preskaŭ ĉiu reproduktado en la lando estas farita de ŝtataj institucioj, kaj por komerco en la regionoj la provoj estas malfacilaj. Ekde la pasinta aŭgusto, privataj komercistoj estis devigitaj pagi grandegajn monsumojn por provoj. Do en la Centra regiono tia procedo por unu terpoma vario estas 600 mil rubloj, kostoj pliiĝis 100oble.
Ni mem preskaŭ preskaŭ nenion faras. Rusaj fabrikantoj de fritoj devos komenci de nulo. Ni ne havas ekipaĵon. Devi aĉeti en Eŭropo aŭ Ĉinio. Do, ni ĉiam restos malantaŭe. Ili uzos progresintajn evoluojn hejme, kaj ni vendos duavican. Por ke niaj variaĵoj aĉetu, ni bezonas registan investon en produktado kaj disvolviĝo de novaj produktoj. Sed la unuaj rezultoj estos en 5-10 jaroj. Kaj ni povas konkurenci en nia merkato en 8-10- rimarkas Meleshin.
Importa anstataŭigo ne estas serioza
La planoj, kiuj igis Rusion "terpoma kolonio", ankoraŭ funkcias hodiaŭ. Do, se enlanda entrepreno aĉetas varion en EU, fakte ĝi ne povos akiri bonan rikolton sen kemia protekto por plantoj kaj agrikulturaj ekipaĵoj de la sama lando aŭ de partneroj de la korporacio. Alivorte, kiam rusa kompanio aĉetas ekipaĵon, provizantoj ĉiam konsilas siajn proprajn lokajn specojn pri krispaj terpomoj aŭ alia produkto, kun kiu ili laboras de jardekoj. Tiaj kompanioj donas garantion, ke uzante siajn semojn estos rikolto, sed kiam kreskos sur rusaj, ne.
Alia metodo implicas la aĉeton de fremda semprodukto sub la aspekto de krudvara produkto (la tiel nomata griza skemo, kiam alia produkto trapasas la paperojn). Kaj fine, la kultivado de importitaj tuberoj sur la teritorio de la Rusa Federacio, pasigante ilin kiel lokajn. Ĉio ĉi kondukis al tio, ke en niaj superbazaroj preskaŭ ĉiuj terpomoj fakte estas fremdaj.
Eŭropaj kompanioj en Rusujo nur interesiĝas pri genetikaj rimedoj por krei siajn proprajn varojn. Kaj hejmaj evoluoj praktike ne estas uzataj en gastado. Kiel regulo, la ĉefaj rapidmanĝejaj ĉenoj estas usonaj aŭ eŭropaj kaj unue subtenas siajn provizantojn, kaj due, la loka kompanio ne plantas la postulatajn volumojn de sema materialo. Do, la gvidantoj en la merkato de krispaj terpomoj en Rusio PepsiCo kaj Lamb Weston postulas 100-300 tunojn por friti por pli detalaj provoj. Sed kiel fari tion, se, laŭ spertuloj, la subteno de produktantoj de alte produktantaj semoj en EU estas 500 € por hektaro, kaj en la lando - 1 mil rubloj?
En Eŭropo almenaŭ 50% de la rikoltitaj radikaj kultivaĵoj estas uzataj por prilaborado, kaj en Belgio - pli ol 80%, diras Alexey Krasilnikov, Plenuma Direktoro de la Terpoma Unio.
Amasko-prilaborado disfalis- la interparolanto agnoskis. - Por diversaj kialoj, la antaŭaj plantoj ŝanĝiĝis al greno, tritiko kaj maizo. Amelo en la lando hodiaŭ estas produktata nur je 2-3 entreprenoj en malgranda volumo. Nur 228 mil tunoj estas pretigitaj por krudmaterialoj. Ĉirkaŭ 0,5 milionoj da tunoj da prilaborado iras al blatoj.
Fakuloj rimarkas, ke investado en prilaborado malhelpas barojn. Antaŭ ĉio, ĉi tio estas la alta kosto de konstruado, rilato al infrastrukturo kaj atestado.
La estro de la terpomo en Perm-Esplorinstituto de Agrikulturo Nikolay Chukhlantsev atentigas pri la subevoluado de la franca fritindustrio en la lando, rimarkante la popularecon de tradiciaj pladoj.
Antaŭ ĉio, vi bezonas profundan fritilon por prepari ĉi tiun pladon. Ne ĉiuj havas ĝin. Kaj dua, la komerco ne trafas pretigon. Varioj por kultivado de francaj fritoj en Rusa Federacio estas. Ĝi povas esti kultivata en iu ajn klimata zono, nur la gusto estos malsama. Sed hodiaŭ tia produkto estas pli facile aĉetebla en superbazaro ol kreski. En Rusio, ĉi tio estas tre specialigita produkto. Semoj pli gravas por ni hodiaŭ. Necesas mortigi eŭropajn hejmojn, kaj poste trakti aliajn areojn- plendas la spertulo.
Provo friti friponojn en Rusa Federacio
Tiuj produktantoj, kiuj klopodas krei kompaniojn en Rusujo por produktado de fritoj, malkaŝe agnoskas, ke ili uzas eksterlandajn variojn de terpomoj. Do, ekzemple, ni parolas pri la nederlanda vario "noviganto". Bredita en la 1990-aj jaroj en Nederlando, ekde la 2000-aj jaroj ĝi estas listigita en la registro de atingaj atingoj en Rusa Federacio.
Fremdaj kompanioj premas siajn interesojn, kaj se ili vidas konkuranton, ili pragmate "puŝos" sian komercon en nian teritorion. Ili ne permesos provizon de semoj, ili importos varon [produkto], - Meleshin estas konvinkita.
En la komerca ĉeno, Rusujo estas la fina konsumanto, ĉiuj profitoj iras al Okcidento. Fakte la prezo de la originalaj semoj kaj krudaj materialoj estas inkluzivita en la fritoj kaj fritoj. Fakuloj kredas, ke ili ne prenos hejmajn ĉenojn, kaj ili reiros ĝis la lastaj por konservi siajn provizajn ĉenojn. Kaj se iliaj varoj ne trairos Eŭropon, ili trairos Afganion, Iranon aŭ Turkion, konkludas spertuloj.
fonto: https://news.ru/