Post multjara elekta laboro, kiu estis farita ĉe la terpoma bieno Zamarte, oni akiris purpuran terpoman varion Provita. Portalo Terpomoj Novaĵoj.
Ni prezentas al vi ege interesan konversacion kun Alexandra Bech, specialisto pri bredado de terpomoj en Zamarta. Ni invitas vin legi ĉi tiun mallongan intervjuon.
Ĉu la terpoma vario Provita gustumas malsama al la kutima kaj amata de konsumantoj?
- Purpurkarnaj terpomoj havas subtilan guston de antocianinoj, kiuj donas al ili sian karakterizan koloron. Plej multaj homoj trovos ĝin tre simila al la gusto de klasikaj varioj kun blanka aŭ flava karno. Gusto estas tre subjektiva sento. Plej bone estas nur provi.
Ĉu Provita taŭgas por fari salatojn?
— Provita apartenas al la kuirarta tipo B — ĝenerala celo. La pulpo de varioj asignitaj al ĉi tiu tipo, post kuirado, restas sufiĉe densa, sed estas facile disbati ĝin per forko. Tipo B-terpomoj ankaŭ estas uzitaj en terpomoj.
En via artikolo Elekto kaj Profitoj de Purpuraj Terpomoj, vi montras la pozitivan efikon de manĝado de purpuraj terpomoj sur subpremado de kancerĉeloj. Ĉu tio signifas, ke manĝi purpurajn terpomojn povas malpliigi la riskon de kancero kaj eĉ malrapidigi la disvolviĝon de kanceraj ĉeloj kaj la maljuniĝa procezo de la homa korpo?
- Mi kredas, ke la inkludo de Provita en la dieto riĉigos ĝin per antocianinoj, kiuj havas kontraŭkancero-propraĵojn. Ili donas al Provita karakterizan purpuran koloron, sed ne nur al ĝi, sed ankaŭ al aliaj plantoj. Manĝi multajn fruktojn kaj legomojn povas signife redukti vian riskon de kancero, sed nur se vi manĝas ekvilibran dieton.
Ĉu vi povus prezenti legantojn al aliaj sanaj avantaĝoj de Provita?
— Antocianinoj enhavitaj en Provit havas pozitivan efikon sur multaj sistemoj de nia korpo. Antaŭ ĉio, ili subpremas liberajn radikalojn kaj tiel protektas nian DNA de damaĝo. Krome, ili havas utilan efikon sur la lipida profilo kaj pliigas la sentivecon de ĉeloj al insulino. Ili protektas la cirkulan sistemon, reduktante aterosklerotajn ŝanĝojn en sangaj glasoj kaj plifortigante kapilarojn. Ili stimulas la produktadon de rodopsino, kiu respondecas pri vizio, ĝi permesas vin pli bone vidi ĉe la krepusko. Indas aldoni, ke la negativaj efikoj de antocianinoj sur la homa korpo ne estis pruvitaj de sciencistoj.
Kompreneble, manĝado de Provita havas utilan efikon sur homa sano. Tamen, ĉu vi havas tiajn datumojn aŭ ĉu oni faris koncernajn provojn: kio devus esti la ĉiutaga konsumo de purpuraj tuberoj por ke nia korpo sentu la pozitivan efikon de ĉiuj substancoj enhavitaj en la purpuraj terpomoj konsumitaj? Kiom da gramoj da purpura terpomo devas manĝi tage sana plenkreskulo por plene profiti ĝiajn avantaĝojn?
— Estas multaj sciencaj publikaĵoj pri purpuraj terpomoj kaj ilia pozitiva rolo en la dieto. Ĉi-jare, la vario Provita eniris la Universitaton de Vivsciencoj en Vroclavo, kie ĝi estos ĝisfunde provita. La nivelo de polifenolaj komponaĵoj (inkluzive de antocianinoj) kaj antioksida potencialo estos provitaj. Nuntempe oni scias, ke la intensa purpura koloro de la pulpo indikas grandan kvanton da antocianinoj en la tuberoj. La kvanto de tinkturfarboj en purpuraj terpomoj per 100 g freŝa pezo estas simila al la kvanto de tinkturfarboj en 100 g kruda pezo de fragoj, ruĝaj cepoj aŭ ruĝa brasiko. Indas substreki, ke ĉiuj terpomoj, ne nur purpuraj, havas multajn valorajn ingrediencojn por nia korpo.
Bonvolu diri al la legantoj pri la reprodukta procezo mem.
- Purpuraj formoj de pulpo, akiritaj en la unua etapo de elekto, konsistigas nur 1% de la tuta populacio-strukturo.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — La Grupo IHAR specialiĝas ĉefe pri la disvolviĝo de varioj kun reduktita kresksezono. Krome, ni ankaŭ traktas variojn destinitajn por la produktado de francaj fritoj, blatoj, amelo.
Terpoma reproduktado komenciĝas per la elekto de taŭgaj gepatraj paroj. En la kazo de purpuraj terpomoj, gravas, ke unu el la gepatraj formoj havu firman karnon kun intensa kaj unuforma koloro. Tuberoj, kiuj ne enhavas bluan pigmenton, estas ekskluditaj de ĉi tiu kombinaĵo en frua etapo. En la postaj jaroj, multaj trajtoj estas taksitaj, inkluzive de la longeco de la kresksezono, la profundo de la okuloj, gusto, koloro post kuirado, rendimento, rezisto al patogenoj.
Kio estis la plej malfacila por bredistoj?
— La plej granda defio estis akiri varion kun bonaj agroteknikaj kaj funkciaj trajtoj kun unuforme kolora malmola karno. La elekto de komponantoj respondecaj pri la purpura koloro de la pulpo estas signife limigita, ĉar ekzistas malmultaj varioj kun ĉi tiu koloro. Krome, plej multaj el ili havas malaltajn kvalitajn kaj kvantajn trajtojn kaj estas varioj kun longa kresksezono. En la kazo de Provita, ni povis venki plurajn elektajn barojn, rezultigante varion kun haŭto sufiĉe glata por lavi, malprofundaj okuloj, sufiĉe altaj rendimentoj, kaj frua kaj imuna al gravaj malsanoj.
Bonvolu imagi Provita en nombroj. Rendimento, enhavo de amelo, grandeco de tubero.
- Provita:
- Frua vario (maturiĝo post ĉirkaŭ 80 tagoj da vegetaĵaro);
- Rondaj tuberoj kun videblaj okuloj (COBORU 6.6);
- Kuirarta tipo B;
- Amelo enhavo ĉ. 13.5 %;
- Mezgrandaj tuberoj;
- Rendimento 37 t/ha.
Ĉu Provita rezistas al malfrua sfero?
— Provita estas modere imuna al malfrua mildigo. Sur skalo de 9 (1-susceptible, 9 tute imuna), ŝia rezisto estas 4.
La vario estas imuna al terpoma kancero. Synchytrium endobioticum - patotipo D1.
La vario estas imuna al internaj kaj eksteraj difektoj de tuberoj.
Ĉu kreski Provita malsamas de aliaj varioj?
— Kreski Proviti ne diferencas de kultivado de aliaj varioj.
Kio povus allogi konsumantojn al purpuraj terpomtuberoj? Kiel instigi ilin aĉeti tian nekutiman produkton?
"Ĉi tiuj tagoj, homoj iĝas pli konsciaj kaj pli atentas la produktojn, kiujn ili aĉetas. La kromaj sanprofitoj asociitaj kun la ĉeesto de antocianinoj povas instigi konsumantojn anstataŭigi tradiciajn (blankajn aŭ flavajn) terpomojn per purpuraj pro la pli grandaj sanprofitoj.
Ĉu iu merkata esploro estis farita pri ĝiaj estontaj vendoj? Ĉu la pola merkato pretas akcepti purpurajn terpomojn?
— Estas granda intereso pri Provita, kaj flanke de gastronomioj kaj flanke de konsumantoj. Dum iom da tempo, Provita estis vendita en unu el la podetalaj ĉenoj kaj ĝuis grandan intereson inter aĉetantoj. Nia merkata esploro montris, ke estas loko en la merkato por ĉi tiu vario, precipe pro ĝiaj superaj kvalitoj kompare kun la plej multaj varioj disponeblaj sur la merkato.