En la daŭro de longa konservado de grandaj aroj da terpomoj, malrapida sekiĝo kaj malvarmigo, kondensado sur produktoj kaj stokaj strukturoj, perdo de turgo, ĝermado, produkta difekto pro disvolviĝo de malsanoj kaj fiziologiaj malordoj povas esti notitaj.. Malfacilaĵoj kiuj ŝprucas devas esti malhelpitaj aŭ rapide kaj lerte forigitaj, alie estas grava malkresko en la sekureco de produktoj kaj la ekonomia efikeco de longdaŭra stokado. Negativaj fenomenoj ĉiam havas iujn kialojn. Ekzemple, perdo de pezo kaj turgo estas sekvo de troa ventolado, ĝermado estas la rezulto de stokado ĉe alta temperaturo. La plej malfacilaj problemoj de stokado estas malrapida sekiĝo, kondensado kaj malsano.
La plej bonaj rezultoj de longdaŭra stokado de terpomoj estas atingitaj dum rikoltado kaj ŝarĝo de sekaj, senmalsanaj tuberoj en stokado je temperaturo de 10 ĝis 15 °C. Tamen, la realaĵoj en grandskala produktado, en la grundo kaj klimataj kondiĉoj de la Rusa Federacio, malofte estas tiel optimumaj. Vasta gamo de kampoj kaj veterkondiĉoj dum la ĉefa aŭtuna rikolto ofte kondukas al la fakto, ke la tuberoj estas stokitaj en malproksime de ideala kondiĉo. Ili povas esti malsekaj, malsanaj, kaj/aŭ tro varmaj aŭ tro malvarmaj. En iuj kazoj, ĉiutagaj kaj horaj fluktuoj en temperaturo kaj precipitaĵo kondukas al tio, ke en unu aro de stokado povas esti kaj tro varmaj kaj tro malvarmaj, kaj sekaj kaj malsekaj tuberoj. Feliĉe, ne ĉio estas perdita en tia situacio: kun ĝustatempa kaj kvalifikita uzo de teknologiaj kapabloj, speciala zorgo kaj atento, ĉi tiuj tuberoj ankaŭ povas esti sukcese kaj longtempe konservitaj. Kiel rezulto, la rezulto de longdaŭra stokado estas provizita en la unua monato post ŝarĝo en stokado, precipe en malfacilaj situacioj.
Ni konsideru la eblecojn solvi stokadproblemojn ne ĉiu aparte, sed kun la altrudo de realaj negativaj fenomenoj, kiuj povas esti observitaj en la ekzemplo de la sezono 2022. Aprilo - majo estis malvarma kaj pluva, sur granda areo, plantado estis farita sur nesufiĉe matura grundo, kio kondukis al ĝia trosolidiĝo kaj formado de terbulo. En multaj regionoj (Ne-Ĉernozema zono, Uralo) estis longa somera sekeco, tre altaj aertemperaturoj estis observitaj en julio kaj aŭgusto. La komenco de amasa rikolto (la unuaj dek tagoj de septembro) okazis kun seka, malmola grundo. En la dua jardeko, la situacio kun grundokvalito iom pliboniĝis. La tria jardeko de septembro alportis troan precipitaĵon, aertemperaturo estas ene de 10 оC, akvumado de la grundo kaj tuberoj signife malfaciligas la fosadon de terpomoj.
Malrapida sekiĝo. Altkvalita sekigado de produktoj ricevitaj en la stokado estas plej grava kondiĉo por la sukceso de stokado. Sendepende de la komenca malsekeco, kompleta sekigado de tuberoj devas esti efektivigita ne pli ol du tagojn. Se sekigado daŭras multe pli longe, tiam ĉi tio kondukas al humida kondensado, sufokado kaj disvastiĝo de malsanoj sur la tuberoj. Ofte la kialo de malrapida sekiĝo estas longa aŭ malbonkvalita formado de riverdigo - ĉe malsamaj altecoj, areoj kun pli alta alteco estas tre malfacile sekeblaj. Se la riverdigo formiĝas rapide kaj ĝuste, tiam la kialo de malrapida sekiĝo estas la ĉeesto de nepenetreblaj zonoj, kun granda miksaĵo de grundo, aŭ nesufiĉa potenco de la ventoliloj laŭ aerflua premo. Aktivaj ventoligaj sistemoj por stokado de terpomoj devas havi kapaciton de almenaŭ 50-70 m3 po tuno je horo je premo de 350-450 Pa, depende de klimataj rimedoj, stokado-metodo, stokado-dezajno kaj aera distribua sistemo. Ĉi tio estas science bazita kriterio por la taŭgeco de ventolado dum stokado de terpomoj. Ĝeneraligita en la lastaj jardekoj, laŭ propono de eŭropaj ekipaĵprovizantoj, la normo de ventolado en kvanto de 100-125 m.3 je tuno je horo sen referenco al la bezono disponigi sufiĉan aerfluan premon estas amatoreca aliro. Se la premo kreita de la ventoliloj estas nesufiĉa, la aero ne povas venki la reziston de la aerdistribua sistemo kaj la produkta riverdigo, rezulte de tio la sekiga procezo estas tre malrapida kun ĉiuj sekvaj negativaj konsekvencoj. Se sekigado daŭras pli ol tri tagojn, tio indikas nesufiĉan ventolilan potencon aŭ grandan aerlikon en la aerdistribua sistemo. Ĉi tio validas ankaŭ por sekigado en ujoj. Malbona sekiĝo estas tradicia problemo kaj la ĉefa kaŭzo de produkta difekto pro la posta disvolviĝo de malsanoj, ankaŭ en fridujoj sen aŭ nesufiĉa ventolado. Maŝina malvarma konservado de legomoj efikas nur en kombinaĵo kun sufiĉa potenco de aktiva ventolado.
Terpomoj devus ideale esti rikoltitaj sub la sekvaj kondiĉoj: bona haŭtoformado, malvarmeta aero dum la nokto, sufiĉa grunda humideco por moviĝi en la kombinaĵo sen matoj, tuberkarna temperaturo je aŭ ĉirkaŭ 15. оC. Tuj post la ŝarĝo de la ĉambro aŭ parto de la ĉambro, oni efektivigas kontinuan ventoladon kun iom pli malvarma aero.En multaj kazoj, grundaj kondiĉoj kaj temperaturoj povas esti malpli ol idealaj, kio postulas alĝustigon de la komencaj konservadkondiĉoj. La reguloj por sekigado devas esti ĝustigitaj konsiderante la regantajn veterkondiĉojn. En resumo, la alĝustigoj estas kiel sekvas:
1. Se la temperaturo de la grundo kaj tuberoj estas super 25 оC kaj grundo seka ĉe rikolto: dum la stokado estas ŝarĝita, ŝaltu la ventolilojn konstante ĝis la temperaturo de la tuberoj atingas 15 °C (relativa humideco devas esti 95%); provizado de aero temperaturo dum malvarmigo devus esti 1-2 оC sub la temperaturo de la tuberoj.
2. Se la temperaturo de la grundo kaj tuberoj estas super 25 оC kaj grundo humida ĉe rikolto: senĉese ŝaltu la ventolilojn ĝis la tuta libera humideco estas forigita de la tuberoj; provizora temperaturo devus esti 1-2 оC sub la tubera temperaturo ĝis ĝi atingas 15 оC.3. Se la temperaturo de la grundo kaj tuberoj estas 10 - 15 оC, kaj la grundo estas seka ĉe la rikolto: periode ŝaltu la ventolilojn (relativa humideco devas esti 95%); provizora temperaturo - je 0,5-1 оC sub la temperaturo de la tuberoj.
4. Se la temperaturo de la grundo kaj tuberoj estas 10 - 15 оC, kaj la grundo estas humida ĉe la rikolto: senĉese ŝaltu la ventolilojn ĝis la tuberoj sekiĝas; provizora temperaturo - je 0,5-1 оC sub la temperaturo de la tuberoj.
5. Se la temperaturo de la grundo kaj tuberoj estas sub 10 оC kaj grundo seka ĉe rikolto: periode ŝaltu la ventumilon (celu relativan humidecon de 95%); provizora temperaturo - je 0,5-1 оC super la temperaturo de la tuberoj ĝis la tuberoj estas 10-13 оС
6. Se la temperaturo de la grundo kaj tuberoj estas sub 10 оC kaj grundo humida ĉe rikolto: kuru ventolilojn senĉese ĝis tuberoj estas sekaj; provizora temperaturo - je 0,5-1 оC super la temperaturo de la tuberoj ĝis la tuberoj estas 10-13 оС
La bezono redukti aŭ pliigi la temperaturon dum la sekiga procezo, respektive, "varmaj" kaj malvarmaj terpomoj ĝis la nivelo de 10-15; оC estas pro la fakto, ke ĉi tiu nivelo estas optimuma por la plej rapida ebla terapia stokado, kiu tuj sekvas la sekiĝon de produktoj. Suberigo de haŭtaj lezoj okazas ĉe la optimuma temperaturo en 7-14 tagoj (Tabelo 1).
Tabelo 1. Daŭro de diversaj etapoj de resanigo de haŭtaj lezoj (suberigo)
temperaturo, оC | Malpeza suberigo | Kompleta suberigo | Komenco de formado de peridermo | Formado de du tavoloj de vundperidemo |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
Eksterlandaj rekomendoj pri terpomaj sekigaj regularoj indikas la bezonon ŝalti humidigilojn en seka grundo kaj je ajna temperaturo. Fari tion en la klimataj kondiĉoj de la Rusa Federacio estas sencela, se ne malutila. Post ĉio, sekiĝo efektiviĝas per aero, kaj la aero devas povi ligi la troan humidon de la tuberoj, kiuj en ĉi tiu etapo plej aktive spiras kaj vaporigas la plej malsekecon, precipe sur la fono de la neevitebla damaĝo al la haŭto kiam rikoltado en sekaj kondiĉoj. Humidigado reduktas la kapablon de la aero forigi troan humidon. Ankaŭ, kun aerhumidiĝo kaj malstabilaj aertemperaturoj en la stokado dum la purigadperiodo, la risko de kondensado pliiĝas. SED Kondensiĝo estas la plej danĝera fenomeno dum stokado de terpomoj.
akva kondensado estas ekstreme nedezirinda procezo kaj unu el la ĉefaj problemoj de stokado de iuj legomoj. En fermita stokado, en nur kelkaj horoj, terpomoj povas nature (spiri, vaporiĝi) krei medion kun alta relativa humideco de 95% aŭ pli. Kun tia alta relativa humideco, kondensado povas okazi sur la produkto aŭ strukturoj se ilia surfaco fariĝas nur iomete pli malvarma ol la aero. Kondensita humideco estas pura akvo, agante kiel katalizilo por aktiva disvolviĝo de mikroorganismoj, kiuj ĉiam vivas sur la haŭto de tuberoj aŭ en vundoj, lentoj kaj okuloj. Kondensadperiodo de nur unu horo sufiĉas por komenci la disvolviĝon de kadukaj malsanoj.
Aera temperaturo kaj relativa humideco rilatas. Kiam la aertemperaturo pliiĝas, la humideco pliiĝas kaj la relativa humideco malpliiĝas. Male, se la aera temperaturo malpliiĝas, tiam la relativa humideco pliiĝas. Malvarma aero en kontakto kun pli varmaj terpomoj ne prezentas riskon de kondensado. Kondensiĝo sur la surfaco neeviteble okazos se la aero ĉirkaŭanta la terpomon estas pli varma ol la terpomo mem kaj se la surfactemperaturo de la terpomo estas sub la rosopunktotemperaturo de la aero. Tipe, temperaturdiferenco de 4 °C aŭ pli inter varma aero kaj pli malvarmaj kultivaĵoj kaŭzos kondensadon formiĝi. Sed en iuj situacioj (ekzemple, ĉe malaltaj temperaturoj), tiu diferenco povas esti eĉ nur 1 °C por ke kondensado okazas. Ju pli malalta estas la surfaca temperaturo de la tubero kompare kun la rosopunktotemperaturo de la aero, des pli da humideco estos deponita. Tipe, kondensado okazas sub la sekvaj cirkonstancoj:
- Varma ekstera aero eniras la pli malvarmetan terpoman stokaĵon, ekzemple tra malfermita pordo. La rikolto apud la pordo malsekiĝos;
- Varmaj terpomoj eniras la stokejon kun malvarmeta rikolto. Se la temperaturdiferenco ne estas kontrolita, la varma aero de la varma rikolto kondensiĝas sur la pli malvarmaj terpomoj;
— Recirkulado de varma, humide-ŝarĝita aero eliranta la pinton de la stako reen al la pli malvarma bazo de la stako portas la riskon de kondensado ĉe la pli malaltaj niveloj de la stako;
- Post aerumado de la supro de la ujo-stokado per malvarma aero, la ventoliloj malŝaltas, permesante al varma aero leviĝi tra la rikolto per konvekcio. Ĉi tiu varma aero eniras la pli malvarman kultivaĵtavolon ĉe la supro de la stokado kaj kondensiĝas sur la malsupra flanko de la tuberoj (fig.1);
- Dum periodoj sen ventolado, varma aero leviĝas per konvekcio de la plej varma parto (kutime la centro) de la vendejo kaj estas anstataŭigita per pli malvarma aero de malsupre. Varma aero eniras ĉi tiun zonon kaj kondensiĝas sur la pli malvarma rando.
Por minimumigi kondensadon dum ŝarĝo de stokado, la temperaturdiferenco inter alvenantaj kaj stokitaj terpomoj devus esti minimumigita. En pograndaj stokaĵoj, metu sensilojn 100mm kaj 300mm malsupren de la supra surfaco. La supra surfaco (100mm) devus esti ne pli ol 0,5°C pli malvarma ol 300mm malsupre. En ujo-stokado, kontrolu la diferencon inter la malsupra kaj supra ujo en la stako. Tenu la temperaturdiferencon sub 4 °C dum ŝarĝo kaj vundkuracado kaj sub 1,5 °C post kiam la rikolto falis al ĉefa stoka temperaturo. Se ĝermado okazas, certigu, ke ĝi ne estas rezulto de kondensado. Malhelpu varman aeron eniri stokejojn sigelante strukturajn breĉojn kaj tenante stokajn pordojn fermitaj, precipe en varma, humida vetero.
Dum la sekigado aŭ malvarmiga fazo de la rikolto, enkonduku eksteran aeron en la stokadon nur se la temperaturdiferenco inter la aero kaj la terpomoj estas malpli ol 4 °C. Eblas ventoli per pli varma aero ol la rikolto nur se la rikolta temperaturo estas pli alta ol la rosopunktotemperaturo de la aero. Kie ekstera aero taŭgas (ekz. 1-4°C sub kultivaĵotemperaturo), ventolado prefere ol recirkulado povas esti uzata por egaligi kultivaĵtemperaturdiferencojn. Recirkulado okazas nur se la temperatursensiloj indikas diferencon kaj se la aertemperaturo ĉe la supro estas pli malalta ol la temperaturo de la terpomoj ĉe la fundo de la stako.
Rikolta hejtado. La rosopunktotemperaturo de la aero uzata por hejtado devas esti pli alta ol la temperaturo de la produkto. Se eble, varmigu la produkton per hejtiloj por plenumi ĉi tiun kondiĉon. Reveninte varman ordigitan materialon al la fridejo (ekzemple, post ordigado de semoj), antaŭmalvarigu ĝin por ke ĝi estu ne pli ol 4 °C pli varma ol la produkto en stokado.
struktura kondensado. La formado de kondensaĵo sur la stokaj strukturoj estas danĝera por la rikolto. Sur la tegmento, ĝi formiĝas de la malsupra flanko, fluas malsupren al la purlinoj, kaj tiam fluas en vicoj sur la terpomojn malsupre. Malsekaj terpomoj povas komenci putri aŭ disvolvi malsanojn sur la haŭto. Kondensiĝo sur la muroj estas danĝera nur en pograndaj vendejoj, kie humideco povas akumuliĝi sur la planko, malsekigante la tuberojn ĉe planko.
Kondensiĝo sur la strukturo okazos se la temperaturo de la interna surfaco falas sub la rosopunkto de la aertemperaturo proksime de la surfaco. Ĉi tio povas okazi pro unu aŭ pli el la sekvaj kialoj: la izolado estas nesufiĉa aŭ malsukcesis ĉar ĝi estas malseka, ne estas sufiĉe da aermovo super la interna surfaco de la tegmento por lokalizi altan relativan humidecon sur la tegmentosurfaco, malvarma vetero kaŭzas. varmego sed ne vaporo, eliru la stokado, la interna atmosfero de la stokado atingis tre altan humidon. Ekzemple, fermita stokado havas internan temperaturon de 8 °C kaj humidecon de 92% (Figuro 2). Je ekstera aera temperaturo de 8 °C, ne okazas varmo kaj humideco, la situacio estas stabila. Se la ĉirkaŭa temperaturo altiĝas al 12 °C, varmo fluos en la stokadon, pliigante la aertemperaturon al 10.оC kaj reduktante humidon al 82%. Kiam la ekstera temperaturo falas, varmo povas trapasi la izolajzon, sed la vaporo estas kaptita interne. Se la ekstera aero malvarmiĝas ĝis 3 °C, la varmo forlasos la vendejon, la aertemperaturo en la vendejo falos, kaj ĝia relativa humideco altiĝos ĝis 100%. Kondensiĝo okazos sur la plej malvarmaj surfacoj ene de la vendejo, kutime sur la tegmento, sed ĝi ankaŭ povas okazi sur malvarmaj areoj de la rikolto. Kvankam ĉi tio estas provizora fenomeno, ĝi povas kaŭzi malsanon kaj produktan putron. Kondensiĝo ankaŭ povas formiĝi ene de la strukturo kaj malantaŭ la izolajzo. Se humido penetras la strukturon, la kvalito de la izolado signife malpliiĝas.
Struktura kondensado estas minimumigita per:
– Bona termika izolado kun malalta termika kondukteco.(Frudigitaj magazenoj - 0,3 W/m 2 °C por tegmento, 0,38 W/m2 °C por muroj; konvencia stokado -0,4 W/m2 °C por tegmento, 0,45 W/m2 °C por muroj).
— Recirkulado de aero en stokejoj uzante ventolilojn por malhelpi temperaturfluktuojn en la tavoloj de senmova aero sub la izolado, kio povas konduki al lokalizita malvarmigo kaj pliigo de relativa humideco. La ventoliloj devas esti instalitaj tiel ke la aermovado estu horizontala.
— Instalado de tegmentaj hejtiloj por kompensi varmoperdon dum malvarmaj periodoj de vetero. Ili povas esti uzataj en kombinaĵo kun subtegmentaj ventoliloj kaj/aŭ polietilenaj distribuotuboj. Hejtado de la tegmenta spaco povas esti efektivigita per elektra hejta kablo suspendita de la tegmento, aŭ elektraj hejtaj elementoj instalitaj en aercirkulaj ventoliloj en la subplafona spaco. Varmoproduktado devus esti 10 W/m2 tegmenta areo.
— Pentrado de metalaj strukturoj reduktas la formadon de kondensaĵo sur ili.
— Regule kontrolu por kondensado en malvarma vetero (>6 °C sub stoka temperaturo), atentu pri signoj de struktura kondensado sur surfacoj kiel la malsupra flanko de tegmento. Kontrolu por signoj de gutado aŭ malfortiĝanta tegmentoizolado kaŭzita de kondensado. Kontrolu la dikecon de la polipropilena izolado (kutime almenaŭ 100 mm por fridejoj kaj pli ol 75 mm por ekstere malvarmigitaj vendejoj). Anstataŭigi difektitan izolajzon.
— Aŭtomatigo de la agadprogramo kontraŭ kondensaĵo. Alĝustigu la bonajn agordojn laŭ la detaloj de la volbo. Ideale, uzu regilon kiu povas sendepende kontroli ventoladon, aeran recirkuladon kaj subplafonan kosman hejton. Kondensiĝo en la fridujo. Fridejoj havas malpli da risko de kondensado en la surfacaj tavoloj de ujoj, ĉar la malvarmiga aero ĉiam estas ĉirkaŭ 1,5-2,5 °C pli malvarma ol la rikolto. Sed tro rapida malvarmigo, t.e. >0,7°C/tage, ofte celanta limigi la disvolviĝon de malsanoj, povas konduki al signifaj temperaturŝanĝoj kiuj povas konduki al kondensado. Ĉe altaj malvarmigaj indicoj, estas avantaĝe malvarmigi dum malpli da horoj kun aerrecirkulado por la resto de la tempo. Se observas kondensadon, mallongigu la malvarmigan periodon kaj pliigu la recirkuladon. Provoj bremsi la komencon de malsano ne devas konduki al pretervola kondensado kaj malsano. Kondensiĝo kaj frostigo de humideco en la vaporigilo pliiĝas kiam la konserva temperaturo malpliiĝas (Fig. 3).
La bezono de malfrostigo estas reduktita kiam egala temperaturo estas konservita en la stokado. La temperaturdiferenco inter la aero eniranta la vaporigilon kaj eliranta ĝin ne devus superi 2,5-3 °C. Kondensaĵkontrolkostoj povas esti reduktitaj se la magazeno estas bone sigelita. Nur unu malgranda pordo restas por vintra aliro. Fermu kaj sigelu ĉiujn pordojn aŭ ŝutrojn ne necesajn por aliro aŭ ventolado.
Antaŭzorgo de humida kondensado dum la tuta stokado estas ebla surbaze de preciza kontado de la temperaturo kaj humideco de la produktomaso, la aero en la stokado kaj la temperaturo kaj humideco de la ventolaero. Ĉi tiuj parametroj estas inkluzivitaj en speciala psikrometria tabelo (Fig. 4). La analizo de la psikrometria diagramo estas efektivigita specife por la ebleco de kondensado. Kondensiĝo signifas, ke la aero en la regantaj kondiĉoj estas aŭ malvarmigita al la rosopunktotemperaturo.
Ekzemple, pulpa temperaturo de 16 °C por alvenantaj ĵus rikoltitaj tuberoj postulas magazenan liveran aertemperaturon de 15 °C, kaj subita ŝanĝo en vetero reduktas la temperaturon de la vendejo eniranta pulpon al 10 °C. La psikrometria diagramo montras, ke provizo aero je 15 °C je 70% relativa humideco, malvarmetigita ĝis 10 °C, atingos la rospunkton (saturita humideco) kaj akvo kondensiĝos sur terpomoj ĉe tiu temperaturo. Kaj ĉi tio estas je relativa humideco de 70%, kio estas tre malofte observita en la klimato de la Rusa Federacio. Kaj ventolado kun pli varma ol terpomoj kaj humida aero ĉiukaze kondukos al abunda kondensado sur la tuberoj. Estas absolute neeble blovi pli malvarmajn terpomojn per varma kaj humida proviza aero. La ventosistemo funkcianta en tia situacio kun la stokaj pordoj malfermitaj, figure parolante, praktike signifas akvumi la tuberojn per akvo el hoso.
Analizo de la psikrometria diagramo disponigas informojn pri kio okazas ĉe la komenco de frua stokado kiam humide-ŝarĝita liveraero eniras pli varmajn produktaĵojn ĉe rikolttempo. Se la semoj estas sufiĉe varmaj kompare kun la temperaturo de la livera aero, tiam la tuberoj estas traktataj per aero de relative malalta humideco, eĉ se la malvarma livera aero estas proksima al humida saturiĝo. Ĉi tio estas ĉar la relativa humideco de la aero malpliiĝas dum ĝi varmiĝas. Por sekigi tuberojn, tia procezo estas favora, koncerne la traktadperiodon, ne ĉio estas tiel simpla.
La atingita grado de resanigo de haŭta damaĝo antaŭdeterminas la nivelon de peza perdo de tuberoj dum la tuta stokado. La plej multaj aŭtoritatoj konsentas ke provizora relativa humideco de 90 ĝis 95% disponigas bonan suberigon. Dum rikoltado, la relativa humideco de la livera aero estas kutime en ĉi tiu gamo simple pro la surfaca humideco. Post kiam la konservado estas plena, plej bone estas konservi la temperaturon de la tuberoj je 10-13 °C dum du ĝis tri semajnoj, por ke la terpomoj resaniĝu (suberigo = resanigo de vundoj), ĉi tio kun la necesa tempodaŭro por alporti. la temperaturo de la pulpo al 10-13 °C. Perioda malvola ventolado estas necesa dum resanigo por forigi spiran varmon kaj karbondioksidon kaj provizi oksigenon al ĉiuj tuberoj. La relativa humideco de la provizado de aero en ĉi tiu tempo de la jaro estas kutime 85-95% sen bezono de plia humidigo. Dum la supraj kondiĉoj estas optimumaj por resanigi haŭtajn lezojn, esceptoj ofte estas necesaj. Jes, dum la unua monato kaj duono de stokado, la rapideco de tubera pezo-perdo tre dependas de la relativa humideco de la proviza aero. Sed la relativa humideco de la aero dum la traktado devas esti konservita je 90-95%, krom se la tuberoj estas malsekaj aŭ malsanaj. Se antaŭvidas problemojn kun malsanoj, tiam signifaj ĝustigoj devas esti faritaj al la manieroj de stokado, temperaturo kaj humideco, kaj ventolado.
stokaj malsanoj inkluzivi tiujn, kiuj povas signife progresi en la postrikoltperiodo kaj kies evoluo signife dependas de konservadkondiĉoj: ofta malfrumalsano kaj rozkolora putro, antraknozo, bakteria putro - ringo, dikeya, pektobakterio, tuberkulita krusto - oosporozo, vundo akveca (konforma). ) putro - pytium, arĝenta krusto, antraknozo, fomozo, fusario. Teni varmajn aŭ malvarmajn sed humidajn kaj malsanajn terpomojn estas malfacila, sed kun la ĝusta zorgo kaj atento, ĝi eblas. Malsekaj tuberoj, kombinitaj kun dolora premo kaj altaj temperaturoj, estas precipe danĝeraj.
Bona kaj ĝisfunda takso de patogenaj riskoj por stokitaj terpomoj estas nepra, ĉar ĝi donas precizan bildon pri la evoluo kaj disvastiĝo de la ĉeesto de specifaj malsanoj en la kultivaĵo. Estas necese taksi ĝustatempe ĉiujn faktojn, kiuj kaŭzis maltrankvilon dum la kreska kaj rikolta periodo: la kvalito de sema materialo, veterkarakterizaĵoj, la efikeco de kemia kontrolo, problemoj en najbaraj kampoj, simptomoj de malsanoj sur plantoj kaj tuberoj, komentas pri la kvalito de antaŭ-elektitaj specimenoj, la kvalito de elsekiĝo, tubero-matureco, purigado de damaĝo, temperaturo kaj humideco dum purigado. Revizii la registrojn de la agronomo por ĉiu kampo dum la kresksezono, kaj precipe en la semajnoj tuj antaŭ rikolto, provizas solvon al problemoj per la ĝusta efektivigo de la ĉefaj etapoj de stokado aŭ racie rifuzi longdaŭran stokadon se la riskoj estas troaj. Plej multaj spertuloj opinias, ke ne estas praktike stoki terpomojn kun pli ol 4% de tuberoj infektitaj kun malfrua brulo aŭ 1% kun mola putro. Kun pli malalta nivelo de malsaneco en la kultivaĵo eniranta stokadon, la disvastiĝo de malsanoj povas esti kontrolita, t.e. reteni. Administri temperaturon kaj humidecon kontraŭ infekta fono postulas tre fajnan linion. Estas sendube konflikto inter optimumaj kondiĉoj por suberigo kaj por malsankontrolo. Por minimumigi perdojn, necesas efektivigi klaran planon kaj aron da mezuroj. La eblecoj kontroli ĉiujn malsanojn en la stadio de stokado de terpomoj estis publikigitaj detale antaŭe (1-3). Universalaj mezuroj en la komenca stadio de stokado estas kiel sekvas:
• Evitu problemojn elektante sekajn terpomojn kun pulpa temperaturo inter 7 kaj 13 оC.
• Por multoj montrantaj simptomojn de malseka putro, seka putro, malfrua brulo, se eble, atendu ĝis rikolto ĝis simptomoj plene evidentiĝos antaŭ rikolto.
• Ordigi malsanajn tuberojn sur la rikoltilo; ĉi tio postulas pliajn homojn.
• Ordigi malsanajn tuberojn dum ili estas ŝarĝitaj en stokadon, certigante, ke ekzistas sufiĉe da lumo, homoj kaj tempo por fari la laboron ĝuste.
• Preparu stokejon kun funkcianta aktiva ventolado kaj kontrolsistemo. Certigu, ke estas sufiĉa aerfluo en la ĉambroj kaj stokejoj. Bona ventolado estas absolute esenca por stoki problemajn terpomojn.
• Ne pasigu la tradician kuracperiodon. Ĉar problemaj terpomoj estas kutime malsekaj kaj infestitaj de putraj organismoj, la celo estas malvarmigi kaj sekigi la rikolton kiel eble plej rapide.
• Malvarmu rapide al fina konserva temperaturo (3-4оDE). Ne malsekigu la terpomojn kaj malhelpu kondensadon en stokado.
• Ventilu senĉese (instalu pliajn ventumilojn se necese) ĝis la rikolto estas seka kaj putro estas sub kontrolo. Dum la problema periodo, aero devas esti konstante provizita al la amaso da terpomoj, eĉ se ekstera aero ne estas uzata.
• Certigi la movon de aero tra la tuta maso de produktoj, por kiu loka pliigo de potenco havas sencon, ĉar putrantaj terpomoj kaj malpuraĵo malhelpas la movadon de aero.
Monitoru konservan staton ĉiutage. Termometroj situantaj en malsamaj lokoj de la stokaj multoj donas bonan indikon pri la averaĝa temperaturo. Infraruĝaj skaniloj helpas detekti lokalizitajn temperaturpliiĝojn antaŭ ol ili odoras kaj disvastiĝas.
• Ne elmontru malvarmajn terpomojn al varma ekstera aero. Tavolo de libera akvo kondensos sur la tuberoj. Kontakto kun akvo sur la tuberoj kondukas al ilia sufokado, samtempe antaŭenigante la reproduktadon de molaj putraj bakterioj.
Du ekzemploj de specialaj malsano-specifaj intervenoj.
1. Mola putro dum stokado, kaŭzita de pektobakterioj:
— ekzistas informoj pri la uzo de bakteriocidoj aŭ desinfektaĵoj por rekte kontroli bakterian molan putron en stokado. Ĉi tio estos diskutita malsupre;
- stokado kaj ujoj devas esti plene purigitaj (kaj desinfektitaj se malsanaj terpomoj estis antaŭe stokitaj) antaŭ uzo;
- atingi la formadon de forta ŝelo kaj ĝian maturiĝon antaŭ rikolto;
- rikoltu zorge kaj evitu kontuziĝon, ne rikoltu sub la pluvo;
- se mola putra infekto estas suspektata en nur parto de la loto, tiam metu ĝin pli proksime al alirebleco por ke ĝi estu rapide forigita se ĝi komencas plimalboniĝi;
- uzu aeron kun malalta humideco kun konstanta aerfluo dum sekigado, suberiĝo, frua stokado.
- ne resanigu vundojn ĉe altaj temperaturoj (>15 оC);
- konservi malaltan temperaturon de la tuberpulpo en la stadio de ĉefa stokado (sub 4 °C);
- se la malsano ne aperas tuj, sed dum la kuracado, la malpliiĝo de temperaturo al la kondiĉoj de ekspozicio devas esti rapida, kun granda kvanto da aero;
- malhelpi la formadon de kondensaĵo sur la tuberoj, uzu kontinuan sed malaltrapidan aerprovizon por pli bone egaligi la temperaturon en ĉiuj stakitaj stokejoj;
- uzu plian ventoladon de grave grave tuŝitaj lezoj, izolu ilin, se eble, por ĉi tiu kuracado.
2. Seka putro kaŭzita de Fusarium sambucinum kaj aliaj Fusarium spp..:
- minimumigi la formadon de kontuzoj dum rikolto kaj prilaborado;
Evitu rikolti terpomojn ĉe malaltaj pulpaj temperaturoj ĉar malvarmaj terpomoj estas tre susceptibles al kontuzado.
- antaŭ la rikolto, zorgu, ke la haŭto kaj matureco de la terpomoj estas en bona stato;
- forigu troan malpuraĵon kaj terpecojn dum rikolto kaj antaŭ stokado;
- postrikolttraktado de tuberoj sen poluado.
- temperaturo de 13 °C kaj relativa humideco de 95% antaŭenigas vundan resaniĝon, vundkuracado finiĝas en 2-3 semajnoj;
- Post kiam suberigo estas finita, iom post iom reduktu la temperaturon je 0,5 °C tage ĝis la kondiĉoj de la ĉefa stokado estas atingitaj.
Por redukti la infektan fonon dum stokado, redukti la disvastiĝon de malsanoj, estas konsilinde trakti tuberojn antaŭ stokado aŭ, laŭbezone, rekte dum stokado per fungicidoj aŭ desinfektantoj. La decida algoritmo por kuracado dependas de multaj cirkonstancoj kaj estas specifa por ĉiu malsano (Fig. 5).
La aktivaj ingrediencoj uzataj por trakti terpomojn kontraŭ stokaj malsanoj estas azoxistrobin, fludioxonil, difeconazole, sedaxan, mancozeb, flutalanil, penflufen, protioconazole, tioftanato-metilo, fosforacido, kalia fosfito, klora dioksido, hidrogena peroksido, benzoata acido, peroksida acido. Ne ekzistas universalaj rimedoj por subpremi ĉiujn patogenojn, necesas uzi aktivajn substancojn efikajn por la cela objekto (Tabeloj 2, 3).
Tabelo 2. Kelkaj komercaj tuberaj fungicidoj
Aktivaj ingrediencoj | Rhizoctonia stolonoj kaj tigoj | Tubera rizoktoniozo | Fusarium | arĝenta krusto | Scab Obyknov | Malfrua eksplodo |
Tiaftanat metil + mankozeb + cymoxanil | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
fludioxonil | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
Fludioxanil MZ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
Tioftanatmetilo 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Tioftanatmetilo 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Tioftanatmetilo MZ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
Tioftanato metilo MZ + imidacloprid | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - bonega; 4-bonega; 3- bona; 2 - malforta |
Altkvalita traktado kun fungicidoj kaj desinfektantoj estas ultra-malalta volumena ŝprucaĵo kun laborakva konsumo de ne pli ol 3 l / t. Ĉi tio eblas kiam oni uzas disko-atomigilojn sur iu ajn rotacianta surfaco - hopper-ruloj, inspektaj tabloj aŭ Mafex-speciala ekipaĵo. La permesita flukvanto de la laborlikvaĵo de 10-20 l/t en la hospitalo estas erara kaj neakceptebla. En la moderna fitopatologia situacio, la evidenta malsekeco de tuberoj estas konscia provoko por la disvolviĝo de bakteriaj malsanoj. Post prilaborado en la hospitalo, eĉ antaŭ la plantado, la terpomoj devas esti sekigitaj .. Alie, problemoj kun ĝermado kaj putrado de tuberoj estas neeviteblaj.
Ĝis nun ne ekzistas fungicidoj kun kontraŭbakteria aktiveco. Por valoraj aroj da terpomoj en malfacilaj situacioj en Germanio por lokalizi malsekan bakterian putron, tuberoj estas senpolvigitaj antaŭ stokado per fajne muelita seka estingita kalko je dozo de 20-50 kg je tuno.. Kalko ne difektas la tabulkvaliton de la tuberoj, sed post tio la aspekto fariĝas nekutima. Estas klare, ke en ĉi tiu kazo, la terpomoj poste devas esti lavitaj aŭ la konsumanto devas konsenti aĉeti kalkkovritajn terpomojn.
Lavi terpomojn antaŭ stokado estas tre malofta agrikultura praktiko.. Estas senco lavi terpomojn por ŝpari valorajn multojn kiam malseka putra ŝlimo disvastiĝis tra la tuta parto dum la rikolta procezo. En ĉi tiu kazo, vi ne povas uzi subakvigeblajn ujojn, nur ŝprucigilojn. Necesas havi plurajn direktojn de ajutoj, por ke la tuta surfaco de la tuberoj estu purigita. Lavitaj terpomoj antaŭ tuja kaj deviga rapida sekiĝo devas esti traktitaj per desinfektilo (hidrogena peroksido, benzoika acido, natria hipoklorito ktp. kun plena kurzo).
Simile al la sekigado kaj resanigo, la horaroj por la sekva malvarmiga paŝo ankaŭ devus konsideri la kondiĉon de la terpomaj aroj, t.e. temperaturo, humideco, riskoj kaj problemoj. En normala situacio, la aertemperaturo de ventolado malpliiĝas je 0,3-1,0 °C tage ĝis la kondiĉoj de la ĉefa longtempa konservado estas atingitaj. Mezuri la pulpan temperaturon estas pli preciza metodo de proceza kontrolo. La plej bona tempo por mezuri malvarmigajn rezultojn estas en la frua mateno ĉar la malvarmigo estas farita uzante la malaltajn noktajn eksterajn temperaturojn. Ventolado devas ĉiam esti ŝaltita dum malvarmigo. Post kiam la kondiĉoj ene de la vendejo stabiliĝis, ĉiutaga ventolado devas esti sufiĉe longa por konservi diferencon de ne pli ol 1,0 °C inter la malsupraj kaj supraj ujoj aŭ plenigaj tavoloj, kaj en la malantaŭo kaj antaŭo de la stokaj ĉambroj. Pli bone estas funkciigi ventolilojn kun pli mallongaj cikloj (2-4 horoj ŝaltitaj kaj almenaŭ 2 horoj malŝaltitaj). Tiu horaro reduktas temperaturfluktuojn ene de la trezorejo. Se la ventumiloj estas haltigitaj dum longa tempo, la tuberoj emas varmiĝi; tial, necesos pli da tempo por malvarmigi ĝis la tena temperaturo.
Malaltigi la stokan temperaturon rapide helpas redukti la damaĝon de plej multaj malsanoj. Tamen, ĉi tiu proceduro ne estas sen riskoj por normalaj, maturaj tuberoj. Unu el la malavantaĝoj de rapida malvarmigo estas, ke tuberoj ĉe la fundo de la ujoj kaj en la malsuperaj tavoloj de la tumulo povas perdi turgoron, platiĝi sub premo kaj ŝrumpi troe. Ĉi tio estas pro grava pliiĝo de la temperaturo de la tro malvarma aero uzata por rapida malvarmigo, kio kondukas al malkresko de relativa humideco. Kiel rezulto, la aero ĉirkaŭ la tuberoj estas karakterizita per deficito en vaporpremo kompare kun la interna akvoenhavo de la terpomo. Ĉi tio kaŭzas internan akvon eliri el la tuberoj por kompensi la mankon. La perdo de humideco malfortigas la forton de la interna ĉela strukturo de la terpomo. La dua malavantaĝo de rapida malvarmigo estas, ke dum longedaŭra varma vetero en aŭtuno kaj eĉ frua vintro, post malvarmigo, necesas minimumigi la uzon de freŝa subĉiela aero dum longa periodo (por ke la temperaturo en la vendejo ne plialtiĝas), kiu senigas la tuberojn je oksigeno kaj kondukas al amasiĝo de karbondioksido.gaso. Tromaturaj semoj estos speciale sentemaj en ĉi tiu situacio. Ankaŭ malaltaj temperaturoj kaj altaj niveloj de karbondioksido malrapidigas la resanigon de vundoj. Samtempe, necesas rapida malvarmigo se ekzistas risko de frua ĝermado de tuberoj. Ĉi tiu risko ankaŭ estas tipa por la nuna sezono, ĉar la tuberoj ricevis grandan kvanton da varmo en la procezo de kresko dum la kresksezono. Tial varioj kun mallonga neaktiva periodo povos ĝermi jam en oktobro - novembro, kio estas nedezirinda por tablo kaj semterpomoj.
Fine. Estas preskaŭ neeble ekskludi la eblecon de problemoj dum longdaŭra stokado de terpomoj. Ĉiu profesia terpomkultivisto spertas ilin propramane dum ili estas kultivitaj kaj rikoltaj sub nereguligitaj kaj ofte suboptimumaj kondiĉoj.Bona temperaturo kaj humideco-regado dum la unuaj semajnoj de stokado estas la ununura plej grava faktoro en la sukceso de ĉiu longdaŭra stokado. La unua monato de konservado estas grava, ĉar estas dum ĉi tiu tempo, ke vi devas rapide sekiĝi, resanigi damaĝon al la ŝelo kaj malvarmigi la produkton ĝuste. Ĉu la problemoj rilatas al vetero aŭ malsanoj, temperaturo aŭ humideco, oni devas atenti ĉiun el ĉi tiuj faktoroj por konservi la maksimuman mason kaj kvaliton de la tuberoj. Sufiĉa proviza aerfluo ĉe la ĝusta temperaturo kaj humideco estas esenca por problemaj terpomoj. Faktaj proceduroj por fari la unuajn fazojn de stokado povas postuli kompromisojn por minimumigi perdojn. Por konservi la kvanton kaj kvaliton de terpomoj en ĉiu ebla maniero, altkvalifikitaj specialistoj devas esti respondecaj pri stokado kaj rapide fari la necesajn decidojn, kaj terpomaj stokejoj estu konvene konstruitaj kaj ekipitaj per potenca aktiva ventolado.
Literaturo:
1. Stokado de semaj terpomoj / S.A.Banadysev. - M.: Knigovizdat, 2020. -292p.
2. Teknologioj de aktiva ventolado de legomoj (2a eld.) / S.A.Banadysev, Yu.V.Patsyuk.- Minsk: Witposter, 2016. - 148 p.
3. Banadysev S.A. Terpomaj stokaj malsanoj. - "Tpomsistemo", 2021. - n-ro 4, p.42-47
4. XieT, Shen S, HaoY, LiWandWangJ. Kompara Analizo de Mikroba Komunuma Diverseco kaj Dinamiko sur Malsanaj Tuberoj Dum Terpoma Stokado en Malsamaj Regionoj de Qinghai Ĉinio. fronto. Genet., 2022.-13:818940. doi: 10.3389.
5. Problemaj Terpomoj ĉe Rikolto./Suberizer Inc. — 2019
Aŭtoro: Sergey Banadysev, Doktoro pri Agrikulturaj Sciencoj Sciencoj, "Doka-Gene Technologies"