Ĝenerala Direktoro de la Scienca kaj Praktika Centro por Terpomo kaj Hortikulturo de la Nacia Akademio de Sciencoj de Belorusio diris al la korespondanto Vadim Makhanko. BELTAkial la sciencistoj de la centro forlasis la terminon "universala vario".
“Universala terpoma vario ĉiam estas pli malbona ol speciala. Jam antaŭ 30 jaroj, ni eĉ forlasis la terminon "universala vario". Unu vario ne povas esti taŭga por ĉio. Sekve, ni klare dividas variojn en tablovariojn, por industria pretigo kaj amelo-produktado. Kion Belorusio ĉiam famiĝis estas ĝiaj alt-amelo-produktoj, kiuj havas grandan eksportpovon. Tablovarioj, unue, devus esti belaj, ĉar la aĉetanto prenas la varojn per siaj okuloj. Poste li venas hejmen, komencas purigi ĝin, kaj taksas ĝin duan fojon por purigado de rubo. La trian fojon li rigardas lin por gusto, "Vadim Makhanko notis.
La specialisto diris, ke pli frue belorusaj terpomoj estis plejparte blankkarnaj kaj bone kuiritaj. Nun la gustoj de la loĝantaro estas tre malsamaj. Plej multaj konsumantoj, malpli ol 90 procentoj, amas flavkarnajn terpomojn. Ĝi estas pli sana el nutra vidpunkto. Ĝi enhavas vitaminon A, la saman karotenon kiel en karotoj kaj tomatoj.
“Laŭ digesteblo, estas ankaŭ granda vario. Iu ankoraŭ amas terpomojn, kiuj estas tre molaj. Iu prenas unu por fendi, kiun oni devas tranĉi per tranĉilo. Denove, rilatante al nutristoj, estas malpli da amelo. Ni devas oferti al konsumantoj diversajn variojn laŭ tuberformo, gusto, teksturo, digesteblo kaj haŭta koloro. En modernaj terpomoj, la karno povas esti ne nur blanka, krema, flava, sed rozkolora kaj eĉ purpura. Ĉio estis kreita per naturaj variaĵoj, sed tamen ĝi estas ankoraŭ ekzotika por ni,” estas konvinkita la ĝenerala direktoro de la instituto.