Ludmila Dulskaja
Dum la pandemio, homoj komencis pensi pli pri la kvalito de manĝaĵo, kaj intereso pri organikaj produktoj kreskis. Sed nun la aĉetpovo de la loĝantaro forte malpliiĝis. Ĉu organika agrikulturo havas estontecon en la novaj kondiĉoj? Kiajn malfacilaĵojn alfrontos agro-entreprenoj kiam ili decidos okupiĝi pri produktado de organikaj produktoj? Diras la prezidanto de la estraro de la Unio de Organika Agrikulturo Sergej Aleksandrovich Korshunov.
La Unio de Organika Agrikultura Asocio estas la plej granda rusa sendependa publika movado por organika agrikulturo kaj la biologiigo de agrikulturo, sanaj, naturaj produktoj, sekura medio, justa prezo por farmistoj kaj kampara disvolviĝo. La Unio ekzistas ekde 2013, kunigas pli ol 350 agrikulturajn produktantojn kaj ĉirkaŭ 800 partoprenantojn. Pli ol 70 membroj de la Unio havas atestilon pri la rusa aŭ internacia sistemo de organika atestado.
Organika agrikulturo celas produkti la plej naturajn kaj sanajn produktojn. Agrikulturaj produktantoj, kiuj elektis ĉi tiun direkton por si mem, laboras en partnereco kun naturo, klopodas por redukti la negativan homan efikon al la medio kaj prenas respondecon pri konservado de la ekologia ekvilibro.
En la produktado de organikaj produktoj, sintezaj mineralaj sterkoj kaj kemiaj plantprotektaj produktoj estas malpermesitaj. Nur organikaj sterkoj kaj biologiaj protektoj estas uzataj, kio postulas iujn ĝustigojn en agrikulturaj teknologioj. Kiel rezulto, la fina planta produkto havas pli brilan, pli riĉan guston kaj aromon, sed ĝia rendimento estas ordo de grandeco pli malalta ol tiu de produktantoj uzantaj agrokemiaĵojn.
Kion ni kreskigas?
Estas kultivaĵoj kiuj estas neeblaj aŭ komerce neprofitaj kreski laŭ la principoj de organika agrikulturo. Esence, grandaj organikaj produktantoj okupiĝas pri kampoproduktado, en la listo de ĉefaj kultivaĵoj: tritiko, sojfabo, oleosemo, maizo, sunfloro. Legomoj estas pli ofte specialigitaj de malgrandaj kamparanoj, kiuj apenaŭ forlasis la volumenon de personaj filaj intrigoj. "En organika" estas sufiĉe facile kreski kukurbon, tomatojn en protektita kaj malferma tero, ajlo, cepoj. Ĝi estas pli malfacila kun terpomoj: en la batalo kontraŭ plagoj kaj malsanoj, estas malfacile administri nur per biologiaj produktoj. La rendimento de organikaj terpomoj estas signife pli malalta ol tiuj uzantaj intensajn teknologiojn. Konsiderante, ke la kosto de ĉi tiuj produktoj sur la merkato, kiel regulo, estas malalta, ni devas konfesi, ke ne estas profite produkti ĝin. Eĉ karotoj kaj betoj havas pli altajn randojn ol terpomoj.
Inter la membroj de la Unio de Organika Agrikulturo nur tri terpomoj kreskas interalie. La bienoj situas en la Perma Teritorio, Volgogrado kaj Leningrad Regionoj. Iliaj terpomoj montriĝas tute malsamaj - la specifaĵoj de la klimato efikas.
Kiel ni kreskas?
En Rusio, male al multaj aliaj landoj de la mondo, la produktado de biologiaj plantprotektaj produktoj estas tre bone evoluinta. Ĉirkaŭ 95% de drogoj estas de hejma origino. Sed gravas memori, ke por atingi rezulton, biologiaj preparoj devas esti lokalizitaj, ili devas esti elektitaj empirie - kio funkcias en Volgogrado eble ne funkcias en Kaluga. Krome, la rezulto de ekspozicio al biologia drogo ne estas tuj videbla.
Alia malfacilaĵo de organika agrikulturo por mezgrandaj kamparanoj estas ke en ĉi tiu areo ankoraŭ ne ekzistas agrikultura subteno de produktantoj de protektaj rimedoj. Firmaoj specialigitaj pri produktado de kemiaj plantprotektaj produktoj havas kunlaborantaron de konsultistoj, kiuj akompanas agronomojn: ili ellaboras traktadskemojn, respondas demandojn de agrikulturaj produktantoj kaj provizas specimenojn de preparoj. Kelkaj adeptoj de biologiaj teknologioj havas tian servon.
Eblas kreski bonegajn produktojn sen uzo de kemio, sed ĝi devas havi sian propran konsumanton.
Al kiu ni vendas?
Hodiaŭ en Rusio ne ekzistas unu federacia aŭ loka podetala ĉeno, kiu ne prezentas organikajn produktojn. En 2020, ANO "Rusa Kvalita Sistemo" faris studon, kiu ebligis ekscii, kiuj estas la ĉefaj aĉetantoj de organikaj produktoj. Kiel atendite, antaŭ ĉio ĉi tiuj estas patrinoj, kiuj aĉetas varojn de ĉi tiu kategorio por siaj infanoj kaj si mem, kaj ankaŭ adeptoj de sana vivstilo, por kiuj tiaj produktoj estas nemalhavebla parto de nutra dieto.
Nun pri la prezoj. Ĝis 2020, organikaj legomoj en Eŭropo kostas nur 10-15% pli ol neorganikaj. Oni kredas, ke ĝis 15% estas la diferenco, pri kiu homo kutime ne atentas kiam faras aĉetan decidon. Bedaŭrinde, en Rusio ni pagas pli por organikaj produktoj, tio estas pro la fakto, ke la merkato por farmproduktoj ne estas disvolvita en nia lando. Se la volumeno de organika produktado estus pli alta, la diferenco en venda prezo estus la sama.
Hodiaŭ ne estas konkurenco. Se kamparano havas organikajn terpomojn en malgrandaj kvantoj, li komprenas, ke li povas vendi ilin kontraŭ 150 kaj 250 rubloj por kilogramo. Ne ekzistas analogoj, ni fiksas ajnan prezon, kaj tiuj aĉetantoj, kiuj provas uzi ĉefe utilajn produktojn, aĉetos.
La ĉefa tasko de organika produktanto estas trovi konsumantojn, kiuj kunhavas siajn valorojn por certigi vendojn.
Kaj kio pri eksportoj?
La ĉefaj konsumantoj de organikaj produktoj en la mondo estas Usono, EU-landoj kaj Ĉinio, pro la grandeco de la loĝantaro kaj la grandeco de la konsuma merkato. Por Rusio, la ĉefa eksporta merkato ĉiam estis la Eŭropa Unio. Ni eksportis tie grasajn kaj oleajn kultivaĵojn kiel krudaĵojn, kaj antaŭ ol ni enkondukis protektajn devojn - organikan grenon. Nun la EU-merkato ankoraŭ ne estas formale fermita por ni, sed mi pensas, ke temas pri tempo.
Rusio povas provizi organikajn produktojn al Ĉinio, la Unuiĝintaj Arabaj Emirlandoj. Sed la ĉefa orientiĝo de ĉiuj enlandaj agrikulturaj produktantoj en la nunaj kondiĉoj estos, kompreneble, sur la enlanda merkato - ni havas grandegan. Koncerne legomojn, ili estas pli malmultekostaj en Eŭropo ol en Rusio, do neniam estis eksporto.
Ĉu la industrio havas perspektivojn?
Dum la pandemio, konsumanta postulo je naturaj organikaj produktoj pliiĝis, kaj vendo pliiĝis signife. Kio okazos nun, dum la milit-politika krizo, estas ankoraŭ malfacile imagi. Postulo pri organikaĵoj verŝajne ne plialtiĝos ĉi-jare - kompreneble ĝi tre dependas de aĉetpovo. La ĉefa afero por ĉiu kamparano nun estas ne perdi produktadvolumojn.
En la estonteco, mi pensas, ke Rusio estos devigita sekvi la saman vojon, kiun iris ĉiuj aliaj landoj: baldaŭ aŭ malfrue, malgrandaj kamparanoj, plejparte, okupiĝos pri la kultivado de organikaj produktoj. Malgrandaj kaj mezgrandaj bienoj neniam povos konkuri kun grandegaj agrikulturaj posedaĵoj laŭ produktaj kostoj: ili havas malmodernan ekipaĵon kaj pli malbonan seman materialon, kio signifas, ke por vendi, ili devos proponi al la konsumanto ion, kio havas plian. valoro. Organika produktado provizas ĉi tiun aldonvaloron.
La nun evoluinta situacio ŝanĝos la vidpunkton de la ŝtato kaj socio pri kiel devus esti agrikulturo en nia lando. Agrobienoj estas, kompreneble, bonegaj, ili jam ekzistas kaj plu ekzistos. Sed en la loka enlanda merkato, plua evoluo apartenas al malgrandaj kaj mezgrandaj bienoj.
Kion bezonas farmistoj por iĝi organika?
La unua paŝo estas serĉi merkaton. Vi devas komenci respondante la demandojn: "Ĉu mi povas vendi? Al kiu? Kiom? Nia Unio helpos kaj sugestos kiel kultivi organikajn produktojn uzante biologiajn preparojn. Ĉu vi bezonas analizi ĉu la agrikulturaj teknologioj, kiujn vi uzas, permesas vin ŝanĝi al organika? Ĉu estas sufiĉe da ekipaĵo, ĉu estas taŭgaj kampoj?
Ekde 2020, ni efektivigas la projekton Organika Agrikulturo - Novaj Ŝancoj kaj trejnas kamparanojn senpage surbaze de atestitaj agrikulturaj entreprenoj, uzante subvencion de la Prezidanto de la Rusa Federacio por la disvolviĝo de la civila socio.
La atesta proceduro laŭ GOST 33980-2016 povas esti plenumita en akredititaj atestaj korpoj - estas ĉirkaŭ 12 el ili en Rusio. En iuj regionoj, la ŝtato kompensas parton de la kosto de la proceduro por malgrandaj kaj mezgrandaj entreprenoj. Atestitaj produktantoj ricevas la rajton meti etikedon pri organika produkto kaj estas inkluzivitaj en la registron de la Ministerio pri Agrikulturo de Rusa Federacio. Ununura ŝtatsigno - "verda folio" - estas metita sur la pakaĵon kune kun qr-kodo, per kiu la aĉetanto povas iri al la retejo de la Ministerio pri Agrikulturo kaj la paĝo de la fabrikanto.
Se vi volas disvolvi ĉi tiun areon, sed ne planas atestiĝi, kontaktu la Union ĉiukaze. Estas kazoj kiam la vendaj kanaloj de la kompanio jam estas konstruitaj, kaj ne necesas precipe trapasi kompleksan kaj multekostan atestan proceduron, ĉar aĉetantoj jam fidas ĝin. Du trionoj de niaj membroj estas farmistoj, kiuj produktas produktojn, kiuj fakte estas organikaj.
Kiajn avantaĝojn gajnos kamparanoj per kultivado de organikaj produktoj? Pli justa venda prezo kaj pli granda kliento-lojaleco. Homoj scios, ke vi produktas la plej naturajn kaj sanajn produktojn. La eterna timo de la konsumanto estas aĉeti ion kun nitratoj, plenigita de pesticidoj kaj agrokemiaĵoj. Nun eĉ tiuj, kiuj ne havas multan monon, preferas aĉeti kamparan fromaĝon prefere ol industrian doman fromaĝon. "Mi preferas manĝi 100-200 gramojn, sed de kvalita produkto, ol duonan kilogramon de dubinda", estas la pozicio de moderna aĉetanto. Pri la sama kun legomoj. En organika produktado, estas konstantaj kontroloj, ne estas malutilaj substancoj en la produktoj.
Ĉu estas verda revolucio?
En Eŭropo, dum la pasintaj 15 jaroj, plej multaj kamparanoj komencis produkti naturajn produktojn sen uzo de kemiaĵoj. Mi pensas, ke ĝi estos ankaŭ en Rusio. Fakte, ni jam estas en stato de "verda revolucio". Plej multaj fabrikistoj, fakte, uzas integrajn protektajn sistemojn - kemiaĵoj, kunigitaj kun biologiaj, kaj insektaj plagoj estas batalataj helpe de entomofagoj. Mi pensas, ke proksimume 10-15% de ĉi tiuj bienoj fariĝos puraj organikaj.
La ĉefaj celoj de organika agrikulturo ĉiam estis certigi la foreston de malsanoj kaj efika kontrolo de plagoj. Nun, konsiderante la disvolviĝon de biologiaj rimedoj de protekto, kiujn ni observis dum la pasintaj 5-7 jaroj, estas tute eble trakti ilin (dum kultivado de plej multaj kultivaĵoj).
Mi emfazu denove: ĉie en la mondo, estis legomoj kaj fruktoj ekde la komenco, kiuj okupis pli grandan segmenton de la totala volumo de organikaj produktoj produktitaj. En Rusio, male, la situacio estas la malo - la plej granda volumo falas sur kampoproduktado. Estos bonege, se tiuj, kiuj neniam okupiĝis pri agrikulturo, tiuj, kiuj ankoraŭ ne establis procezojn, provos komenci ĉion de nulo kaj ekkultivi legomojn. Se vi kondukas agrikulturon kompetente, respondece kaj konscience, vi ne restos en la ruĝo.
K S