La ĉefa ceposezono en Japanio estas de aprilo ĝis junio. Sed en la lastaj jaroj, ĝi estis kreskigita ĉie en la lando kaj disponeblas la tutan jaron ĉar ekzistas multaj lokaj varioj. Precipe, ĝi estas la rikolto de junaj cepoj, kiuj distingiĝas per sia maldika haŭto kaj speciala dolĉeco, kiu estas rikoltita printempe de aprilo ĝis majo.
Lastatempaj studoj de japanaj sciencistoj montras, ke la utilaj ecoj de cepoj estas multe pli grandaj ol antaŭe pensite.
Cepoj enhavas sangan maldikiĝantan komponanton - alilsulfido (alicino). Estas pro li, ke ĝi bruligas la okulojn dum hakado de cepoj kaj estas amara en la buŝo kiam konsumite. Alilsulfido malhelpas sangokoaguliĝon maldikigante ĝin. Ĝi efikas kontraŭ alta sangopremo, aterosklerozo, cerba infarkto kaj miokardia infarkto.
Ankaŭ, cepoj malhelpas kreskon de sanga glukozo-nivelo, do ĝi estas rekomendata por homoj kun altaj niveloj de neŭtrala graso kaj kolesterolo.
Cepoj enhavas kvercetinon, specon de polifenolo, kiu estas la pigmento kaj adstringa komponanto de cepoj. Ĝi havas antioksidajn proprietojn - forigas aktivan oksigenon. Danke al la antioksida efiko, maljuniĝo de la korpo estas malhelpita. Ĝi ankaŭ kontribuas al la antaŭzorgo de malvarmoj kaj onkologiaj malsanoj rezultantaj de malkresko de imuneco.
Precipe, la ruĝa pigmento de purpura cepo inkluzivas antocianinojn, specon de polifenolo, kiu havas antioksidajn proprietojn, plifortigas sangajn glasojn, malhelpas okulan lacecon kaj maljuniĝon, reduktas sangopremon kaj metabolan sindromon kaj plibonigas hepatan funkcion. La samaj pigmentoj troviĝas en grandaj kvantoj en terpomaj varioj kun purpura karno.
Krome, glutationo, kiu estas parto de la cepo, troviĝas en abundo en la homa hepato kaj okuloj, do manĝi cepojn plibonigas hepatan funkcion kaj malhelpas kataraktoj.
Alilsulfido havas fortajn baktericidajn ecojn, tial ĝi mortigas patogenajn bakteriojn. Ĝi helpas kontraŭstari astmon, malvarmumojn, gripon kaj manĝan veneniĝon. Ĝi ankaŭ plifortigas la imunsistemon, do cepoj devas esti aktive konsumitaj kiam la korpo estas malfortigita.
Cepoj enhavas du specojn de dieta fibro - nesolvebla kaj solvebla fibro. Ĝi ankaŭ enhavas oligosakaridojn, kiuj plibonigas la intestan medion. Quercetin helpas redukti grasan sorbadon, igante cepon ideala malplipeziga manĝaĵo.
Kalio enhavita en cepoj helpas forigi troan akvon kaj salon de la korpo kaj redukti ŝvelaĵon. Ĝi ankaŭ efikas por malpezigi lacecon kiam ĝi estas prenita kun vitamino B1, trovita en porkaĵo, ekzemple.