Sergey Sevryukov estas nekutima entreprenisto. La bankisto, kiu komencis agrikulturon kaj fariĝis la "frosta estro" en Uralo.
Komercisto, kiu rifuzas aĉeti malmultekostajn krudajn materialojn de Ĉinio kaj volas havi pli da konkurencantoj. Direktoro de kompanio kun sidejo en vilaĝo proksime al Jekaterinburg kaj komercas ene de la lando kaj eksterlande.
Antaŭ ol kontakti la prilaboradon kaj frostigon de legomoj, Sergej Sevrijukov laboris en bankoj dum dek sep jaroj. Estis vicprezidanto, direktoro de filio de federacia kredita organizo. Dum kvar jaroj li gvidis siajn proprajn projektojn: helpis allogi investojn por kompanioj, donis financajn konsilojn.
Li ekinteresiĝis pri sana manĝado kiam la infano naskiĝis. Mi komencis atenti tion, kion la familio manĝis.
- Mi memoras, ke mi kuŝis en la hospitalo kun mia plej aĝa filino, manĝita per terpomkaĉo. La diafana manĝaĵo estis vitrosimila kaj sukereca dolĉa. La terpomoj estis frostigitaj kiam stokitaj aŭ transportitaj. Parto, ŝajnas, estis prenita hejmen, kaj kio restis estis diluita per akvo, - memoras Sergey. - Ni bonŝancis: mia edzino alportis manĝon de hejmo. Tiuj pacientoj, al kiuj neniu venis, manĝis tion, kion ili donis.
La bankisto decidis kompreni la temon, studis la teknologiojn de prilaborado de legomoj. Li "akiris", kiel li diras, kun siaj projektoj, la regionan ministerion de la agroindustria komplekso kaj la konsumantan merkaton. Li proponis ĉerpi modifitan amelon el terpomoj.
"Ili ne ŝatas frosti - estas malfacile ŝteli"
En 2016, Sevryukov estis invitita kiel investa revizoro al la kompanio Ural Berries, kiu prilaboris, frostigis kaj vendis legomojn kaj berojn. Produktado en Istok staris senutile, oni ne pagis homojn dum du monatoj, la ekipaĵo estis malmuntita pro ŝuldoj. La posedantoj volis kontroli, kiel ili elspezas sian monon, por kompreni, kion ili faras malĝuste, kaj ĉu la kompanio havas eblojn. Sergej komprenis: ekzistas perspektivoj.
- Eksterlande 85-90% de la legommerkato estas frosta. Freŝa - 10-15%. En Rusujo okazas la malo. La kreskaj ŝancoj estas grandegaj. Baldaŭ la frosta industrio renversos la legoman merkaton, kiel hejmaj fridujoj turnis la viandan merkaton, "la komercisto klarigas. - Frostado estas pli oportuna, pli simpla, pli profita. Prenu oranĝon. Kio estas la proporcio de la ŝelo? Dek procentoj? Ne, kvardek. Ankaŭ kun legomoj. Se la terpomoj estas freŝaj, 20% de la rikolto malŝparas kiam senŝeligitaj. En aprilo, kiam la terpomoj estas malglataj, ŝositaj kaj putraj, 50–70% estas forĵetitaj. Kalkulu kiom da mono vi forĵetas. Frostigitaj legomoj estas pli multekostaj, sed ili tute okupiĝas pri la komerco. Por tio ili ne plaĉas al ili en manĝejoj: malfacilas elspezi kaj meti en cirkuladon.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey laboris en financo dum 17 jaroj antaŭ ol li engaĝiĝis pri agrikulturo. |
Sergej taksis la perspektivojn kaj decidis: jen lia ŝanco. Li mem ekprenis la kompanion. Du monatojn poste, li fariĝis kunposedanto, investis siajn proprajn financojn, ricevis subvencion por modernigo kaj pruntojn kun preferata imposto en la regiona fonduso por entreprenista subteno. En 2018, kun la subteno de SOFPP, li ricevis investan prunton por 10 milionoj da rubloj. Mi ne timis konkurencon.
- Estas kvin tiaj entreprenoj po lando. Necesas - 20 po regiono, - diras Sergey. - Ni devas pensi ne pri kiel kapti klienton kaj postvivi unu la alian de la merkato, sed kiel vastigi kaj kunlabori. Kaj ju pli multaj el ni, des pli bone.
"Ni estis kontrolitaj, kvazaŭ raketa brulaĵo verŝiĝis."
Ne sen forto majora. En decembro 2017, pro tridek-grada frosto, pipo frostiĝis kaj eksplodis.
- Estis tiom da bruo, kvazaŭ ne verŝiĝis akvo, sed raketo. Kiu venis - de Rospotrebnadzor al la prokurorejo, - memoras Sergey. - Dum jaro kaj duono, ni kontrolis dokumentojn, ekipaĵojn, rubakvon, rubon. La lasta papero, laŭ kiu la produktado estas en ordo, ekologia kaj respektas sanitarajn normojn, ricevis ĉi-somere.
Hodiaŭ la fabriko, kiu jam nomiĝas ZAMOROZKA.PRO, produktas 80 specojn de duonfinitaj produktoj: terpomoj kaj pizoj, rubusoj kaj prunoj, porkaj fungoj kaj mielaj agarikoj, 14 variantoj de miksaĵoj. Beroj kaj fungoj estas aĉetitaj en kolektivaj ĝardenoj kaj agrikulturaj kooperativoj. Ili mem plantas terpomojn; en 2018 ili malfermis fungokulturejon. La regionoj por aĉetado de krudaj materialoj kreskas: ili estas aĉetitaj en Uralo, Siberio, Kuban, Centra Azio, eksterlande - en Egiptio, Irano, Serbio. En novembro, frostaj mangoj de Egiptujo estis alportitaj por testado.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
La unua aro da terpomoj baldaŭ iros al Uzbekio. |
- Multo aĉeteblas malmultekoste en Ĉinio, - Sergey agnoskas. - Sed kiam mi vidis, kion ili proponas, mi rifuzis. Rubusoj estas proksimume egala al ovo. Ne bero - mutaciulo. Pri kia kemio ŝi kreskis? Kiel nutri ĉi tiujn homojn?
"Kiam oni proponis al ni komerci por eksportado, ni longe ridis"
En fabriko en Istoko, legomoj estas senŝeligitaj, tranĉitaj, se necese, ili estas superverŝitaj per bolanta akvo aŭ vaporo, kaj frostigitaj. Sen ruba produktado: purigado estas donita al manĝfabriko. Kiam karotoj aŭ betoj estas enretigitaj, lokaj kamparanoj viciĝas por kolekti rubojn. Jen la plej ŝatata regalo de la porkidoj.
Aroj de beroj kaj legomoj estas kondukataj al lernejoj, infanĝardenoj, hospitaloj, restoracioj. Iuj el ili vendiĝas rekte al podetalaj ĉenoj, iuj - per grandaj kompanioj, kaj ili vendas la Ural-froston en sia propra pakaĵo. Kamionoj kaj vagonoj kun seka glacio disiĝas tra la regiono, iras al najbaraj regionoj, al nordaj kampoj, al Kaliningrado, Sankt-Peterburgo.
Ili ankaŭ provas komerci kun eksterlando. La ideo aperis en aprilo 2018. Sevryukov estis ofertita labori por eksportado ĉe kunveno en la regiona ministerio pri agroindustria komplekso kaj konsumanta merkato. Reveninte de la kunveno, mi kunvenigis homojn kaj rakontis pri la propono. Kune ili ridis pri la mirinda ideo. Kie estas Eŭropo, Azio kaj kie ili estas - malgranda entrepreno en vilaĝo proksime al Jekaterinburg?
"En Eŭropo niaj beroj estas bongustaĵo"
Rezultis nenio fantazia. estas internacia merkato de frostaĵoj kun senfinaj vendaj ŝancoj. Landaj projektoj helpis atingi ĝin "Internacia kunlaboro kaj eksportado", "Malgrandaj kaj mezgrandaj entreprenoj kaj subteno por individua entreprenista iniciato."
Hodiaŭ Sevryukov laboras kun Eksporta Subtena Centro ĉe la Regiona Entreprenista Subtena Fonduso... Regiona organizo helpis registri senpage ĉe la portalo Alibaba - jen AliExpress por entreprenistoj. Ĉi tie ZAMOROZKA.PRO estas la sola rusa kompanio pri prilaborado kaj frosto de legomoj.
- Internaciaj interretaj komercaj platformoj aperis en la subtenaj iloj de la fonduso komence de la jaro. Ni kreis ununuran montrofenestron de uralaj entreprenoj en la retejo Alibaba - ĉi tie eksportantoj povas testi la vendon de siaj varoj surbaze de ŝtata subteno. Tiel vi povas taksi la intereson de aĉetantoj pri ilia produkto, spuri la mapon de petoj laŭ lando kaj regiono, kaj adapti vian produktadon al la bezonoj de aĉetantoj. Ĝi estas senpaga por entreprenistoj, - diras la vicdirektoro de SOFPP Valery Pilichev. - La fonduso helpas krei individuajn kompaniajn kontojn en la interretaj platformoj Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz kaj aliaj. Ĉi tio fariĝas ankaŭ surbaze de ŝtata subteno. Averaĝe la kosto krei unu konton estas de 100 ĝis 450 mil rubloj jare.
Alia helpo ankaŭ estas ofertita: vojaĝi kune al ekspozicioj kaj eksterlandaj komercaj misioj, traduki al aliaj lingvoj kaj reklami la retejon, kaj elsendi atestilojn por internacia komerco. Sergey estis ĉe la forumo "Kazastanio-Uzbekio: Promesaj Merkatoj por Komerco", ricevis konsilojn pri komercaj baroj en Rumanio kaj Israelo, partoprenis seminariojn pri laborado pri la Alibaba-portalo kaj pri la bazoj de eksporta komerco.
Estas sperto: mara arzono, oksikokoj, porkaj fungoj estis transportitaj al Pollando kaj Germanio tra la filioj de eŭropaj entreprenoj. Deŝirita per manoj. Ĉi tie la kamionoj revenis malplenaj, kaj ĝi rezultis multekosta. En novembro 2019, nova kontrakto estis subskribita: frostigitaj kaj pakitaj terpomoj estos transportitaj al Uzbekio, kaj brokolo estos redonita por prilaborado. Ili serĉas partnerojn ankaŭ en aliaj landoj.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Kiam Sevryukov venis al la entrepreno, la dungitoj ne estis pagitaj dum du monatoj, la ekipaĵo estis malmuntita. |
- Estas postulo - en Sudafriko, Ĉinio, Koreio, Sudorienta Azio. Ĝis nun ne eblas fermi ĝin - ne estas sufiĉe da kapablo, - agnoskas la komercisto. - Ili aperos kiam ni malfermos fabrikon en Novouralsk.
"La nova planto estos 10 fojojn pli granda"
En la iama Sverdlovsk-44, Sevryukov volas malfermi entreprenon dekoble pli grandan ol en Istoko - kun areo de dekmil kvadrataj metroj, por 370 dungitoj. La ĉefa produktado moviĝos ĉi tien, ili produktos miksaĵojn, monoproduktojn, pretajn manĝojn: legomoj kun kolbaso aŭ kotleto en plastaj aŭ aluminiaj pladoj, el kiuj ili manĝas en la aviadilo. Malgranda aro kaj loĝistika centro restos en Istoko.
Per pliigo de produktado kaj malmultekostaj energiaj rimedoj de la loka ĈPP, Sergej atendas redukti la koston de frostado je kvarono. Novaj teknologioj ankaŭ helpos: ili regos liofiligon, kiel en Eŭropo. Legomoj estos prilaboritaj per teknologio, kiu konservas sangan plasmon en donacaj centroj: frostigita kaj sekigita en premkamero. En vakuo akvo forlasas la ĉelojn, preskaŭ ne restas glaciaj kristaloj interne, kiuj rompas la murojn. Dum liofiligo, 1-5% de ĉeloj mortas, kun rapida frostado - 10-15%, kun normala, en fridujo - 60-70%. Ĉi tiuj legomoj estas pli malmultekostaj transporti kaj stoki: ili estas pli malpezaj kaj okupas malpli da spaco.
Ili volas verŝi la fruktojn per vaporo de la ĈP. Vapora varma traktado helpos purigi legomojn pli rapide, malpliigi malŝparon: la ŝelo fariĝos "uniformo" facile forigebla. Sevryukov ricevis teknikajn specifojn de potencaj inĝenieroj, kontaktis kompaniojn, kiuj produktas vaporajn termikajn ekipaĵojn. Turkoj kaj poloj ankoraŭ pensas, ke la irlandanoj rifuzis pro la fakto, ke Novouralsk CHPP produktas supervarmigitan vaporon - kun alta temperaturo kaj malalta premo.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Kiam la fabriko en Novouralsk estos lanĉita, ili komencos disvolvi eksportadon kaj podetaladon. Ĝis nun 99% de produktoj estas prenitaj de pograndistoj. |
- Ni renkontiĝis kun la irlandanoj en oktobro ĉe ekspozicio en la Moskva Ekspocentro, kaj ni konversaciis. Ili eksperimentis dum dek jaroj por tranĉi purigojn de ok al ses procentoj. Kiam supervarmigita vaporo estas enmetita, la rubo kreskas reen al ok. Ĝi kategorie ne konvenas al ili, - diras la urala komercisto. - Mi ne ĝenis min: dirante, ke 60% de la krudaj materialoj povas esti forĵetitaj dum purigado.
"Ni bezonas labori en Uralo, ne fuĝi al Moskvo"
Kiam la fabriko en Novouralsk estos lanĉita, ili komencos disvolviĝi. Vendiloj por vendi frostajn legomojn estos instalitaj en Jekaterinburg. Dum ne sufiĉas finitaj produktoj por tio, pograndistoj prenas 99%.
Ili volis konstrui la fabrikon en 2019. Ni elektis retejon, faris projekton, interkonsentis kun la administracio, kaj komencis formaligi la statuson de loĝanto de la progresinta teritorio "Novouralsk". Ili ne konsideris unu aferon: la urbo estas fermita. Jen la plej granda monda urani-riĉiga instalaĵo. La interkonsento estis prokrastita. Rosatom kaj la FSB estis konektitaj. Ili kontrolas ĝin kvazaŭ la planto ne senŝeligos terpomojn, sed produktos atombombon, Sergey ŝercas.
La respondo al Sevryukov devas esti donita antaŭ la fino de la jaro. Se ĉio funkcios, la planto ekfunkcios en novembro 2020. Unue, kun 30–40% kapablo, poste pli. Kiam oni demandas lin, ĉu li translokiĝos al la ĉefurbo post la ekspansio, li balancas la kapon:
- Por kio? Ni devas labori ĉi tie, en Uralo. Jekaterinburg estas sukcesa loĝistika centro. Se vi volas - prenu la varojn al Eŭropo, se vi volas - al Azio. Kaj Moskvo, tuj kiam ĝi vidos la perspektivojn, venos per si mem. Kaj ŝi mem alportos kontaktojn, ofertojn, monon ...
fonto: https://66.ru/