Sergey Artemov
La rikolto ne favoras la blatojn. La nombro da pakoj de popularaj manĝaĵoj povas malpliiĝi sur butikaj bretoj pro manko de krudaj materialoj. Oni rikoltas malpli da terpomoj ol pasintjare. Kaj ĉi tio estas tipa ne nur por Rusujo, sed ankaŭ por multaj aliaj landoj - rapidmanĝejaj produktantoj devos pene labori por serĉi senpagan rikolton. Kion rilatas la koronavirusa pandemio kun ĝi?
Ne sufiĉas terpomaj blatoj! Tion asertas la ĉefaj rusaj fabrikantoj de krispaj manĝaĵoj. Kaj kio estas, kamparanoj strebas vendi al pli alta prezo. Ambaŭ timoj veras laŭ sia maniero, diras Aleksej Plugov, estro de la AB-Centro, sperta analiza portalo pri agrokomerco. Nun la rikolto de terpomoj en nia lando plenas. Cetere la merkato konservas altan nivelon de prezoj.
PLUGOV: Oni povus diri, senprecedence alta. Se pasintjare tiutempe en la pogranda ligilo la kosto estis 8-10 rubloj po kilogramo, nun ĝi estas je la nivelo de 20 rubloj po kilogramo. Tio estas, la prezoj estas duoble pli altaj ol en tiu jaro.
La areo sub terpomoj malpliiĝis ĉi-jare. Tial la rikolto estas malpli. Sed ĉi tio estas nur unu el la kialoj, laŭ Aleksej Plugov; la malneta rendimento de ĉi tiu rikolto falas kiel rezulto por la dua sezono sinsekve.
PLUGOV: Estis malfrua printempo ĉi-jare. Tiam, somere, kondiĉoj ankaŭ ne estis tre favoraj, kaj la rendimento estas atendita esti pli malalta ol la pasinta jaro, la rikolto por unuo de areo estas eĉ pli malalta. Estas ankaŭ demandoj pri la kvalito de la rikolto. Ankaŭ, ni diru, estas tro frue por resumi la rezultojn, sed ĝenerale ĝi estas pli malbona ol la pasinta jaro: en 2019, la rikolto de terpomoj sumiĝis al 7,5 milionoj da tunoj, en 2020 - 6,8 milionoj da tunoj. En 2021, ni atendas, ke kolektoj malpliiĝos je alia miliono da tunoj, kaj estos 5,8 milionoj da tunoj.
Sed ĉi tiuj estas firmaj figuroj, en kiuj la plej granda parto estas okupata de tablaj specoj - kio vendiĝas en butikoj sub la etikedo "por kuiri" kaj "por friti". La varioj por la blatoj nomiĝas "industriaj", diras Viktor Kovalev, Direktoro pri Disvolviĝo de la portalo Potatosystem.ru, vendejoj ne bezonas ilin por nenio, homoj ne aĉetos ilin.
KOVALYOV: La diferenco inter tablo kaj terpomoj por industria prilaborado estas en la enhavo de seka substanco kaj amelo. Sekve, ĝi estas malpli da ĝi en tablaj terpomoj - ĝis 16%, pli ol 16% de amelo estas uzata por industria prilaborado.
Ju pli da amelo, des pli malbonaj la terpomaj tranĉaĵoj absorbas oleon dum fritado, kio signifas ke naftokostoj reduktiĝas, kaj la pecetoj mem estas malpli nutraj, ili povas esti reklamataj preskaŭ kiel bongustaj kaj sanaj manĝaĵoj. Ĉiu konsumanto havas siajn proprajn sciojn tiurilate. Sed la fakto estas multnombra: la koronaviruso sendis multajn al fora laboro, kaj homoj reduktis vojaĝojn al teatroj, filmoj kaj restoracioj. Nun oni rigardas filmojn pli kaj pli sur tekkomputiloj kaj tablojdoj sub litkovrilo kaj kun paketo da blatoj en la manoj. Iliaj vendokvantoj kreskis dum la pandemio en Rusujo je 20%. Kompreneble, fabrikantoj tuj komencis konstrui novajn preparajn kaj pakajn liniojn. Sed ili simple ne havas sufiĉe da terpomoj - jen kio fakte klarigas la laŭtajn asertojn pri la manko de krudaj materialoj. Ĉar, diras Viktor Kovalev, eblas konstrui planton post jaro, sed terpomoj ne kreskos tiel rapide por li.
KOVALYOV: La afero estas, ke kultivi terpomojn estas longtempa programo; hodiaŭ vi ne povas decidi aĉeti semojn ie kaj kreskigi ilin en industria skalo. Ĉi tio estas tuta verko, kiu iras de kreskado de la tiel nomata meristemo, kreskado de la kaĝo de mini-tuberoj, la unua kampa "superelito", ĝis la unua reprodukto. Ĉi tio estas programo ĝis 5 jaroj. Sekve, bedaŭrinde ne eblas tuj decidi, ke ĉi tie ni kreskigu terpomojn por industria prilaborado.
Ni prenas sitelon da terpomoj printempe, plantas ilin en la truoj, atendas 3 monatojn kaj kolektas 4 sitelojn - ĉiuj posedantoj de someraj dometoj kaj indiĝenoj de la kamparo funkcias per ĉi tiu simpla agronomia scio. Sed la industria produktado de ĉi tiu kulturo estas iomete alia, notas Viktor Kovalev, kaj tute ne estas tiel ordinara. Ĝis hodiaŭ multaj bienoj, enmetinte semojn en la teron, dependas ekzemple de natura akvumado.
KOVALYOV: Multaj homoj kulturas terpomojn laŭ la malnova teknologio, sen irigacio, kaj ricevas rikolton de 20-25 tunoj por hektaro. Kaj kompanioj, kiuj kultivas irigaciajn terpomojn, konas la tutan teknologion kaj kreskas 60 - 70 tunojn. La nombroj, kiel vi vidas, malsamas signife.
Kaj eĉ tiaj efikaj bienoj ne havas apartan intereson estonte ŝanĝi al la produktado de krudaj materialoj por blatoj. La prezoj sur la merkato, kredas Viktor Kovalev, permesos al ili gajni bonan monon, nomatan "kun malpli da peno".
KOVALYOV: 2020 kaj 2021 montras, ke la kosto de tablaj terpomoj estas pli alta ol la aĉeta kosto por prilaborado. Tial ne estas ekonomie fareble por kamparanoj kultivi terpomojn por prilaborado. Ili aĉetas ĝin freŝe de li, stokas ĝin pli facile, kaj la efektivigo estas multe pli rapida. Nun la postulo estas sufiĉe bona por tablaj terpomoj.
Eblos fari finajn konkludojn pri la saturiĝo de la industrio de blatoj kun krudaj materialoj en novembro, kiam finiĝos la rikolto de terpomoj en Rusujo kaj ĝi plenigos la stokajn bazojn. Pli malproksimaj taksoj de prezoj ĝenerale aspektas tiel, laŭ Aleksej Plugov.
PLUGOV: Ĉiusemajne rikoltas 500 mil tunojn - la plej aktiva fazo de rikoltado. Prezoj eble iomete malaltiĝos, malaltiĝos. Sed estas eblo, ke printempe la prezo estos po 30 rubloj po kilogramo pogrande. Tio estas, nun ĝi estas 20, kaj printempe eble 30. Tial, jam en februaro, grandaj kvantoj da terpomoj estos aktive importitaj al ni - Egiptujo periode kovras siajn bezonojn, poste Pakistanon kaj Iranon.
La vendoj de blatoj kreskis je 30%. Al la fabrikoj mankas krudaj materialoj. Sed ĉi tiuj plendoj ne plu estas el Rusujo. La bildo preskaŭ ripetiĝas en Svislando. Kaj jen la raportoj pri kamparanoj en nordokcidenta Germanio, Nederlando kaj Belgio: la rendimento de jaro al jaro samas, sed la areo sub terpomoj malpliiĝis. Krome, plagokontrolaj kostoj pliiĝis. Energio pli multekostiĝas kaj stokado pli kostos por la venonta vintro. Kaj ĉar la interŝanĝaj prezoj por greno kaj kolzo tre saltis, multaj kamparanoj transiros al ili printempe - multe pli modestaj.
Ŝajnas, ke ne estas bonaj novaĵoj pri terpomoj: "Usono esperas rikolton en Idaho" - tio estas el la titoloj de eksterlandaj industriaj portaloj antaŭ semajno. Ĉi tiu ŝtato liveras trionon de la terpomoj al la usona merkato. Antaŭ kelkaj tagoj aperis prognozoj - pro la somera sekeco, la rikolto malpliiĝos je 5%, kaj la kvalito estos klare pli malbona. Kion ni povas diri, se en Belorusujo, meze de la terpoma rikolto, oni anoncis planojn importi terpomojn. Unuafoje en la tuta sendependa historio de la respubliko.