Por terkultivistoj, 2019 estas miksita jaro. Multaj produktantoj ĉi-sezone decidis ekkultivi terpomojn por prilaborado, kaj tio prezentas novajn defiojn por bredistoj kaj agronomiistoj kaj kunportas pluan disvolviĝon de la merkato. Samtempe, novaj ŝanĝoj en ŝtataj normoj, laŭ spertuloj, kaŭzas dubon pri la disvolviĝo de la industrio.
La korespondantoj de la revuo "Komprenis kiel terpomaj kultivistoj restas flanken"Agroteicsniko kaj teknologioj".
En 2018, granda komuna entrepreno estis malfermita en la regiono de Lipecko.Belaya Dacha»Kaj Lamb Weston / Meijer (monda gvidanto pri terpomaj produktoj) - fabriko de francaj fritoj. La entrepreno ankoraŭ ne atingis plenan kapablon, sed, laŭ merkataj analizistoj, la volumo de importado de francaj fritoj al Rusujo jam malpliiĝis. Krome lipetkaj fritoj ankaŭ estas produktataj por eksportado al Israelo, Eŭropo kaj afrikaj landoj.
Rusaj blatoj kaj francaj fritoj
"Ni atendas, ke en la dua duono de 2019, simila fabriko en la moskva regiono plene funkcios - kompanioj"Agriko"- kun prilabora potencialo de ĉirkaŭ 70 mil tunoj da krudaj materialoj," diras la plenuma direktoro de la Terpoma Unio Aleksey Krasilnikov. - Rusaj investantoj ankaŭ planas seriozan celon por parta prilaborado en Tjumeno surbaze de la Agrofirmao "KREDITO”Kun kapacito de 30 mil tunoj da prilaboritaj terpomoj kaj legomoj. Ni ne vidas aliajn gravajn projektojn en ĉi tiu direkto, kvankam en 2019 oni planas komenci la konstruadon de filio de ĉifabriko en la siberia regiono, sed ĉi tio estas nur projekto. "
Kun la kresko de la produktado de hejmaj terpomoj, kiuj estas prilaboritaj por rapidmanĝejaj entreprenoj, estas logike supozi pliiĝon de la intereso de produktantoj pri novaj specoj dizajnitaj specife por ĉi tiuj celoj. Nuntempe bedaŭrinde rusaj produktantoj, kvankam ili mem kreskigas tiajn terpomojn, laboras kun fremda selektado - simple ne ekzistas enlandaj specoj taŭgaj por produktado de fritoj aŭ francaj fritoj.
"Ni ankoraŭ havas malmultan optimismon pri la bredado de varioj por fritoj kaj terpomaj pecetoj, kvankam ĝi probable devus ĉeesti," diras Aleksey Krasilnikov, "ĉar ekzistas piloto-programo por la disvolviĝo de terpoma bredado kaj produktado de semoj, por kiu ĉirkaŭ 11 estis asignitaj de la federacia buĝeto. RUB bln Parte tiuj financoj jam estis atentigitaj de la prezentistoj. La programo havas ĉirkaŭ 24 partoprenantojn. Laŭ ĉi tiu programo, oni supozas, ke ĝis 2025 rusaj bredistoj disvolvos almenaŭ 12 specojn de hejma selektado, kiuj ne estas malpli bonkvalitaj ol specoj de fremda selektado. Kaj kvankam ni insistis, ke specoj por industria prilaborado estu aparte bredataj kadre de ĉi tiuj indikiloj, bedaŭrinde ili ne aŭdis nin. Tial ni nur povas diveni, kion niaj bredistoj ofertos ĝis 2025 ”.
Hodiaŭ la elekto estas farita laŭ la direkto difinita de la fina konsumanto de la produkto, rimarkas Anna Khrabrova, komerca direktoro de la kompanio. HZPC Sadokoj (terpoma bredado kaj semproduktado). "La terpoma merkato estas segmentita: ekzemple ekzistas apartaj varioj por lavado, apartaj por prilaborado, kaj ankaŭ estas pluraj direktoj ĉi tie, inkluzive francajn fritojn, terpomojn por fritoj kaj terpomojn por akiri altkvalitan amelon. Aparte, specoj distingiĝas por la tradicia merkato. Ĉiu el ĉi tiuj segmentoj en si mem ankaŭ estas dividita en partojn. Sekve, konsiderante la dezirojn de la fina konsumanto de la produkto, depende de ĝiaj trajtoj kaj bezonoj, la elekto disvolviĝas. " Ekzemple por francaj fiŝidaroj deziras specoj kun palflava karna koloro, longforma tubera formo kaj stabila enhavo de reduktitaj sukeroj dum la tuta stokado, aldonas la spertulo.
Al peto de la konsumanto
Hodiaŭ la konsumanto atentas ne nur la guston, sed ankaŭ la aspekton de terpomoj, ĉar la produkto sur la bretoj estas "elektita per la okuloj", notas Anna rarabrova. Sekve, la bredistoj havas plian taskon - igi la produkton vide alloga. "La specoj breditaj antaŭ 20-25 jaroj, plejofte, havas profundajn okulojn, kaj la brilo de la ŝelo estas nediskutebla. "Hodiaŭ tre grava postulo estas la vida allogo de la produkto," diras la specialisto. - Kaj la dua postulo, la postulo de la fabrikanto, estas la malneta imposto. Do por niaj klientoj - produktantoj de fruaj tablaj terpomoj, la plej grava indikilo estas alta rendimento en frua maturiĝa periodo. Ĉi tiuj parametroj (aspekto, rendimento, maturiĝa periodo) ĉeestos en la vario nur se la bredisto komence fokusos sur ili, elektante gepatrajn formojn kun la bezonataj komencaj parametroj. Mi ne dirus, ke la terpoma merkato estas konservativa, sed pli ĝuste merkato por analogaj varioj. Kamparanoj volas kaj pretas labori kun novaj variaĵoj, sed ili bezonas la novan varion por esti plibonigita versio de la antaŭenigita vario. " Altnivelaj bienoj, kiuj uzas intensan teknologion, penas per ĉiuj fortoj redukti la koston de la produkto sen perdi kvaliton. Ĉi tio atingeblas per pliigo de la malneta rendimento de la norma produkto. La kulturvarioj breditaj en la pasinteco havis malsamajn referencajn punktojn. Ekzemple ili pli fokusiĝis al la ĉeesto de malsanrezisto, ĉar en la momento de sia kreo ankoraŭ ne estis tiom potenca plantoprotektada sistemo, kia ĝi nun estas, la komerca direktoro atentigas. HZPC Sadokas.
Teknologio estas ŝlosilo
Ĉiu vario postulas plenumi specifan produktadan teknologion. "Ekzemple, en nia produkta linio estas terpoma vario, kiu estas unu el la ĉefoj en vendoj hodiaŭ," diras Anna rarabrova. - Nun la merkato scias pri liaj kvalitoj, kaj li vere vendas sin, sed li ne fariĝis tiel tuj. Iu laboro estis farita kun la kamparanoj. Por multaj, ĝi estis nova pri la postulo, ke ĉi tiu vario devas esti plantita 2 cm pli profunde ol la norma teknologio provizas. Kaj ĉi tiuj centimetroj donas al la tubero plian spacon por formado de stolonoj, kio permesas al ili realigi sian potencialon maksimume. " Alia ekzemplo estas variaĵoj kun apkika superregado (disvolviĝo de la apkika tuberburĝono, kiu kreskas pli rapide kaj bremsas la kreskadon de flankaj burĝonoj), la specialisto daŭrigas. Estas malmultaj tiaj specoj, sed ili ekzistas, kaj inter ili estas tre famaj specoj. Tia individua propreco de la vario devas esti konsiderata por elekti la ĝustan teknologion por la preparado de plantado. Estas konsilinde rompi la apikan ŝoson ĝustatempe, kio ebligos la flankajn burĝonojn vekiĝi. Se ni supozas, ke ĉiu tigo produktas 3 tuberojn, tiam la matematiko de la procezo estas evidenta. Anstataŭ unu apkika tigo, la planto formas 3-4 ŝosojn, ĉiu el kiuj metas 3 tuberojn. Scii la nuancojn kultivi varion alportas evidentajn ekonomiajn avantaĝojn.
Terpomkultivistoj de la Vologda Oblasto unuavice scias, kiel la ĝusta kultivteknologio kapablas levi terkulturan entreprenon laŭvorte el ruinoj. Estis ĉi tie, sur la loko de granda kolektiva agrikultura entrepreno krevigita en la naŭdekaj jaroj, kreiĝis modernaj privataj terpomaj bienoj.
"Finnaj specialistoj faris seminariojn pri terpoma kultivado," memoras Vasily Solovyov, estro de bieno (Vologda provinco), "kiuj estis invititaj de la distrikta administracio. Ili parolis pri taŭga terkultivado kaj terpoma kultivada teknologio. Tiam limŝtono estis skizita en la verko. Poste estis stokejoj, kiujn vi povis rigardi kaj ekscii, pri kio fokusiĝi. Antaŭ tio ni havis stokadon en amasoj. Oni montris al ni kiel sistemigi la produktadan procezon, finna specialisto venis al la bieno kaj tute kontrolis la procezon de kultivado de terpomoj dum la unuaj jaroj de nia laboro. Kalkulitaj metodoj, instruitaj por plani produktivecon. Uzante la formulojn, li kalkulis, kio estos la aldona rikolto. Ĝi surprizis min tiam. La puŝo estis tre forta. Tiel ĉio komenciĝis. "
Nun Vasilij Solovjov specialiĝas pri kultivado de semaj terpomoj kun altaj reproduktaĵoj, komencante per mini-tuberoj kaj finante kun la unua reproduktaĵo. La semplata terpoma areo kovras pli ol 150 hektarojn. "Ses konstantaj laboristoj partoprenas la produktadon," diras la kamparano. "Tio estas, rezultas, ke nur malmultaj homoj uzas modernan teknologion por produkti pli ol 5 mil tunojn da terpomoj." Semaj terpomoj vendiĝas al multaj regionoj de Rusio - de Vologda provinco ĝis Astrahanano. Entute la bieno kultivas pli ol dek kvin specojn de terpomoj, dividas la estro de la bieno. La bieno estas parto de la strukturo de primara semproduktado en la Vologda provinco; la vendo de semoj de alta reproduktado estas la ĉeffonto de ĝia enspezo.
Pluraj pli da farmoj okupiĝas pri kultivado de semaj terpomoj de altaj reproduktoj en la iama agrikultura entrepreno. Ĉiuj ili estas parto de la kooperativo Ustyuzhensky Potato, prezidata de Vasily Solovyov.
Nekompleta normo
Dume, kun la tuta ekstera pozitiveco de la situacio kun la disvolviĝo de la terpoma semmerkato kaj la revigliĝo de hejma semproduktado, spertuloj taksas la novajn regulojn starigitajn en ĉi tiu areo ambigue. La 1-an de januaro 2018 ekvalidis la nova GOST 33996-2016 por semaj reproduktaj terpomoj, kiu iomete mildigas la kampon de terpomaj malsanoj kaj parte kontribuas al ilia disvastiĝo tra Rusujo.
"La ĉefaj kategorioj da terpomoj kultivitaj de kamparanoj estas elitaj (ES) kaj reproduktaj (RP), ĉefe la 1-a aŭ la 2-a reproduktaĵoj, por kiuj la malplej" molaj "postuloj estas starigitaj laŭ la nova GOST," klarigas Alexander Hutti, estro de la sektoro Laboratorio pri Terpomaj Malsanoj de Planto-Imuneco al Malsano VIZR. Li rimarkas, ke ĉi tiuj kategorioj (ES, RP1 kaj RP2) gvidas kaj pri plantado de areo kaj aĉetoj de semaj terpomoj, precipe de eksterlando. Ĉi-lasta estas speciale grava, ĉar la "pureco" de la importita semo kaj la foresto de kaj kvarantenaj kaj ne-kvarantenaj patogenoj estas fundamenta faktoro en terpoma kultivado kaj la ŝlosilo al sukcesa kultivado kaj altaj produktoj de terpomoj, la spertulo estas konvinkita.
Grava punkto: terpomoj estas la sola rikolto, por kiu plantaj perdoj de "fungaj" malsanoj povas esti ĝis duono de la potencialo, eĉ per uzo de protektaj skemoj, daŭrigas Aleksandro Hutti. Plie, la rezulta rikolto preskaŭ ĉiam estos "pura" aŭ kun mildaj simptomaj manifestiĝoj de iuj malsanoj. Krome, la nova GOST ne enkalkulas parton de la apero de la infekta procezo, nomata aŭ difinita kiel "latenta" formo. La danĝero de tia "latenta" formo evidentiĝas el la nomo: en la foresto de videblaj tipaj simptomoj de la kaŭzanta agento de la malsano, la semita terpomo estas "tempo-bombo", kiu neeviteble kondukos al akumulado de infekto kaj rikolto perdo en unu grado aŭ alia, la spertulo avertas.
Laŭ reprezentantoj de la Terpoma Unio, multaj malkonsekvencoj hodiaŭ aperas pro la fakto, ke la nova GOST estas internacia - ĝi estis disvolvita por la tuta teritorio de la landoj de la Eŭrazia Ekonomia Unio. “Ĉi-jare la Tut-Rusa Esplora Instituto pri Terpoma Terkultivado nomiĝas laŭ A.G. Lorkha, kiu estis unu el la programistoj de GOST, anoncis, ke li intencas plibonigi la nacian GOST por semaj terpomoj, - diras Aleksey Krasilnikov. - Cetere, ĉi tiu normo estis vaste diskutita, kaj ni traktis ĝian adopton tre atente. Jes, ni estis devigitaj ne streĉi la postulojn pri la malsana rapideco, ĉar alie plej multaj semaj kompanioj ne povus plenumi ilin. Ni simple restus sen semaj terpomoj. Tio estas, ĝi estus, kompreneble, sed ĝi ne plenumus la postulojn ", resumas la specialisto.
Alexander Hutti, Estro de la Sektoro de Terpomaj Malsanoj, Laboratorio de Imuneco de Plantaj Malsanoj, VIZR "Dum la pasinta jardeko, precipe en la lastaj jaroj, la simptomoj de manifestiĝo de patogenoj de fungaj terpomaj malsanoj multe ŝanĝiĝis. Ekzemple, la kaŭza agento de nigra krusto (fungo Rhizoctonia solani JG Kuhn) aŭ, kiel ĝi estas ofte nomata, rizoktonio pli kaj pli oftas ĉe tuberoj en formo de specifaj rondetaj ulceroj de diversaj grandecoj, de unuopaj ĝis multnombraj, disigitaj kaose sur la surfaco de la tubero. Tiaj ulceroj facile konfuzeblas kun la manifestiĝo de tia danĝera malsano kiel bula krusto. Aldone al specifaj rondigitaj ulceroj, la malsano manifestiĝas en formo de nekrozo, fendoj, sklerocia maŝo, kadukiĝo de okuloj kaj lentikeloj, kaj malpli kaj malpli ofte en la formo de konata nigra sklerotio, dum la nova GOST estas mallarĝe enfokusigita nur al identigo de la menciita sklerotio, kaj la tubero ne devas esti kovrita per ili. malpli ol 10% de la tuta okupata areo. Alie, kun malpli da damaĝo, tia tubero estas konsiderata sana kaj uzebla por semaj celoj en la responda reprodukta kategorio. Krome surpriziĝas, ke mankas informoj, ke la grandeco de la sklerotio gravegas rilate al infekta kapablo kaj kaŭzita damaĝo, ĉar ju pli granda estas la sklerotio, des pli ĝi estas damaĝa. Kaj malgrandaj sklerotoj kutime kondukas saprofitan ekzistmanieron sen kaŭzi damaĝon al la tubero, kaj ekzemple la ĉeesto de pluraj grandaj sklerotoj estas eble plej danĝera: ili kaŭzos pli da damaĝo ol multaj malgrandaj.
Menciindas, ke por aliaj fungaj malsanoj la nova GOST estas unuflanka, ĉar pro iu kialo ĝi enkalkulas nur unu specifan simptoman manifeston de aparta malsano. Kiel regulo, pluraj patogenoj de terpomaj malsanoj estas implikitaj en la infekta procezo, kun la sola diferenco, ke unu malsano estas la radika kaŭzo de la malsano, kaj la resto estas ligita poste, malfaciligante diagnozon aŭ kaŭzante malĝustan determinon de la patogeno pro neklaraj simptomoj. Tiurilate, la identigo de ununura patogeno sen ampleksa studo de la tuta patogena komplekso povas servi estonte neĝuste asigni la reproduktan kategorion. Interese, ke en la nova GOST, kiam oni detektas plurajn patogenojn sur tubero, nur unu estas elektita el la listo laŭ la ordo de la proponita sinsekvo, kaj la ceteraj tute ne konsideras, kio aspektas iom stranga. Kiel ekzemplo, menciindas patogenoj de antracnose kaj nigro, pomozo, fusarium kaj alternariozo, kiuj povas okazi sur la tubero samtempe kaj servi kiel malĝusta diagnozo. "
fonto: https://www.agroinvestor.ru