Barato estas dua en la mondo post Ĉinio laŭ produktado de terpomoj. Laŭ la portalo Statista.com, en 2023, la lando rikoltis ĉirkaŭ 59,74 milionojn da tunoj da produktoj, kio estas pli ol tri milionoj da tunoj pli ol en 2022.
Li parolas pri kiel indianoj sukcesas atingi tiajn rezultojn. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Vicprezidanto de KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd estas granda agro-bioteknologia entrepreno, parto de la Kapur-grupo de firmaoj.
Ĝi havas du dividojn, unu specialiĝas pri produktado de altkvalitaj semterpomoj, la dua - pri produktado de banana plantado de materialo.
Ĉiujare la kompanio provizas la merkaton per ĉirkaŭ 50 mil tunoj da semterpomoj.
KF Biotech Pvt Ltd havas diligentan, novigan produktadinstalaĵon situantan en Bengaluro, la bioteknologia ĉefurbo de Hindio. Semparkoj estas plejparte koncentritaj en la stato de Panĝabo, en zono libera de damaĝbestoj de kvarantena graveco.
De historio
Estas kredite ke terpomoj estis alportitaj al Hindio fare de portugalaj maristoj en la frua 17-a jarcento. La disvastiĝo de la kulturo estis faciligita fare de la Brita Orienthinda Kompanio: anglaj komercistoj antaŭenigis kaj stimulis la kultivadon kaj konsumon de terpomoj inter kamparaj komunumoj. La firmao eĉ sendevigis la produkton de transitimpostoj. La klopodoj de la koloniistoj pagis, kaj la terpomo estis facile integrigita en la regionajn kuirartojn de Hindio.
Indianoj amas terpomojn en ajna formo - frititaj, kuiritaj, bakitaj. Ĝi funkcias kiel la ĉefa ingredienco en la plenigo de la tre popularaj spicaj samosaj tortoj en la lando; ĝi estas uzata por prepari la aloo tikki-manĝaĵon, Calcutta biryani kaj multajn aliajn pladojn.
Produktadkresko
Laŭ la FAO, inter 1960 kaj 2000, terpomproduktado en Hindio pliiĝis je preskaŭ 850%, parte kiel rezulto de kreskanta postulo de riĉaj urbaj loĝantoj. En la 90-aj jaroj, pokapa konsumo de terpomoj pliiĝis de 12 ĝis 17 kg jare.
Sed la atingo de rekordaj rezultoj ŝuldiĝis al la vastiĝo de areoj prefere ol al pliiĝo de la rendimento.
Karakterizaĵoj de kreskado
Terpomoj estas kultivitaj en 23 ŝtatoj de Hindio, sed la plejparto de produktado (proksimume 74%) estas koncentrita en Utar-Pradeŝo, Okcident-Bengalio kaj Biharo.
Preskaŭ triono de la totala terpomkultivaĵo de la lando estas rikoltita en Utar-Pradeŝo, kiu havas favorajn vetercirkonstancojn, fekundan grundon kaj ampleksan agrikulturan infrastrukturon.
La klimataj kondiĉoj de la plej multaj regionoj de la lando permesas nur unu terpoman rikolton jare. La escepto estas Panĝabo, kie en kelkaj partoj farmistoj rikoltas du kultivaĵojn, sed pro akvomanko la registaro malinstigas tiun praktikon.
Terpomoj ofte estas kultivitaj en rotacio kun aliaj kultivaĵoj, kutime rizo kaj tritiko.
Terpomplantado kutime okazas de oktobro ĝis novembro, rikoltante de februaro ĝis marto.
La meza grandeco de terpoma bieno estas 5 ĝis 10 akreoj (ĉirkaŭ 2,025 ĝis 4,05 hektaroj). Sed ĉi tiu rikolto ankaŭ estas kultivata de grandaj agrikulturaj entreprenoj.
Grandaj farmistoj en Panĝabo uzas plantajn kaj rikoltmaŝinojn, dum en ŝtatoj kiel Okcident-Bengalio kaj Biharo ĉiuj agrikulturaj operacioj estas faritaj permane.
Por irigacio, farmistoj uzas siajn proprajn putojn, same kiel akvon de irigaciaj kanaloj. En kelkaj ŝtatoj kiel Guĝarato, terpomoj estas kultivitaj sub guta irigacio.
Varioj de terpomoj
Farmistoj plejparte kultivas hindajn tablospecojn evoluigitajn fare de la Centra Terpoma Esplorinstituto (ICAR-Centra Terpoma Esplorinstituto).
Por referenco: La Centra Terpoma Esplorinstituto situas en Shimla, Himaĉal-Pradeŝo. La celoj de la instituto inkludas fari fundamentan, strategian kaj aplikatan esploradon por plibonigi la daŭripovon, produktivecon kaj kvaliton de terpomoj; akirante sanan seman materialon de varioj ellaboritaj de la instituto.
La elekto de varioj estas sufiĉe vasta; dum la lastaj jaroj, 65 novaj estas kreitaj, el kiuj 33 estas rezistemaj al diversaj biotaj kaj abiotaj stresoj, kaj ok taŭgas por industria pretigo. Samtempe, 23 varioj nuntempe okupas ĝis 95% de la plantada areo asignita por terpomoj en la lando.
Preferoj inter indianoj koncerne la elekton de vario (haŭtkoloro, pulpa koloro) varias depende de la regiono. Tiel, en Okcident-Bengalio, homoj ŝatas ruĝhaŭtajn terpomojn, dum en aliaj ŝtatoj, prioritato ricevas al blankhaŭtaj terpomoj kun blanka aŭ helflava karno.
Iuj el la plej popularaj en la lando inkluzivas Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar kaj aliajn. Estas specialaj varioj por prilaborado: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 kaj K Fryom, ktp.
Privataj kompanioj ankaŭ enkondukas eksterlandajn variaĵojn en la hindan merkaton.
Novaj reproduktaj metodoj
En 2010, bioteknologoj de la National Plant Genome Research Institute en Nov-Delhio anoncis la kreadon de genetike modifitaj terpomoj kiuj enhavas 60% pli da proteino ol konvenciaj tuberoj.
La programistoj uzis la genon AmA1 de la amaranto-planto, kiu estis manĝita dum jarcentoj en Mezameriko kaj Azio. La sciencistoj rimarkis, ke ili alfrontis la taskon akiri pageblan fonton de proteino, ĉar legomoj, fiŝoj aŭ sojfaboj estas multe pli multekostaj ol terpomoj.
Fine de 2023, la Ministro de Bioteknologio de Barato, D-ro Manju Sharma, emfazis, ke la rezultoj de tri jaroj da kampaj provoj de terpomoj kun pliigita proteina enhavo estas tre kuraĝigaj kaj la nova produkto povus esti aprobita por komerca kultivado en la proksima proksimo. estonteco.
Sed ĉi tiu politiko havas sufiĉe da kontraŭuloj. Kontraŭuloj argumentas, ke uzado de genetike modifitaj terpomoj ignoros tradiciajn fontojn de proteino kaj tiel plimalbonigos mankojn de grava nutraĵo.
Indas rimarki, ke Barato ankoraŭ ne aprobis la uzon de genetike modifitaj manĝaĵoj en la lando. Pli frue en 2023, la registaro rifuzis liveri plurajn milojn da tunoj da genetike modifita sojmiksaĵo el Usono.
Stokado kaj vendo de terpomoj
Post rikoltado, malgrandaj kamparanoj vendas terpomojn ĉe legommerkatoj aŭ transdonas ilin al pretigejoj. Kiel regulo, terpomoj estas venditaj en "malpura" formo; nur kelkaj produktantoj pakas la produktojn antaŭ vendi ilin al superbazaroj.
Grandaj fabrikistoj konservas siajn produktojn. Terpomaj stokejoj ekipitaj per fridiga ekipaĵo permesas vin konservi altkvalitajn varojn dum 10-12 monatoj. La averaĝa kapablo de stokado de terpomoj estas 5 mil tunoj.
La situacio kun provizo de stokejo pliboniĝis en la lastaj jaroj, ĉar novaj altteknologiaj magazenoj aktive estas konstruitaj en la ĉefaj terpomaj produktaj areoj.
Problemoj de terpomkultivistoj
Farmistoj en Hindio alfrontas la samajn defiojn kiel farmistoj en aliaj landoj ĉirkaŭ la mondo. La industrio suferas de manko de kvalitaj semterpomoj je atingebla prezo. Perdoj de kultivaĵoj estas kaŭzitaj de disvastiĝo de malsanoj (malfrua velko, bakteria velko, komuna krusto, radika putro) kaj plagoj (kisto-nematodoj).
Sed la ĉefa afero estas, ke la profiteco de terpoma produktado malpliiĝas. Dum la lastaj 20 jaroj, la kosto de kultivado de kultivaĵoj duobliĝis, sed prezoj por la fina produkto ne ŝanĝiĝis. La situacio estas precipe malfacila en jaroj kiam, pro favoraj veterkondiĉoj, kamparanoj ricevas pli altajn rendimentojn.
Ŝtataj subtenaj programoj por kamparanoj
La ŝtato provizas kamparanojn per grandaj subvencioj por la kreado de irigaciaj sistemoj, parte kompensas la kostojn de elektro kaj sterkoj, donas financan subtenon dum periodoj de troproduktado, instigas produktantojn eksporti siajn produktojn pagante al ili transportkostojn, ktp. Estas speciala subteno. programoj por farmistoj okupiĝantaj pri organika agrikulturo
Reciklado
Ĝis la fruaj 90-aj jaroj, terpoma prilaborado en la lando estis tute neevoluinta. Tiam, kun la komenco de aktiva agado de transnaciaj korporacioj kaj la apero de lokaj ludantoj en la merkato, la industrio rapide ekflugis kaj montris enorman kreskon dum 10 jaroj. Nuntempe, 6 ĝis 8% de la totala terpomproduktado en Hindio estas prilaboritaj. Kaj prilaboritaj produktoj (fritoj, fritoj) pli kaj pli populariĝas en la lando, precipe inter junuloj.
En Barato estas gigantaj fabrikoj de tiaj famaj mondaj kompanioj kiel McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Ili fontas krudaĵojn el ĉiuj terpomaj kultivaj ŝtatoj kiel Utar-Pradeŝo, Madhja-Pradeŝo, Harjano, Panĝabo, Okcident-Bengalio.
En la aŭtuno de 2023, PepsiCo sciigis la komencon de konstruado de nova planto por la produktado de la fritoj de Lay en Hindio. Investoj en la produktejo, kiu situos en la stato de Asamo, sumiĝos al proksimume $ 95 milionoj.
Malgrandaj privataj entreprenoj produktantaj terpomajn produktojn, kies gamo konstante plivastiĝas, ankaŭ faras sian kontribuon al la disvolviĝo de prilaborado. Ekzemple, maldikaj terpomkuketoj kun la gusto de blatoj aperis sur la merkato.
Eksportadoj
Barato eksportas semterpomojn al diversaj landoj kiel Rusio, Egiptujo, Saud-Arabio, Alĝerio, Turkio, Senegalo, Bangladeŝo kaj Nepalo.
Krome, terpomaj prilaboraj produktoj estas liveritaj eksterlande. Ni prenu francajn fritojn kiel ekzemplon. Jam en 2007, Hindio ĉiujare importis 6 mil tunojn da ĉi tiuj produktoj, kaj en 2019 la lando jam eksportis 30 mil tunojn da frostaj terpomoj. Hodiaŭ, Hindio liveras la plejparton de ĉi tiuj produktoj al Filipinio. Barato ankaŭ eksportas fritojn, ĉefe al Japanio kaj la Proksima Oriento.
Kreski terpomojn en Barato prezentas multajn defiojn, sed spertuloj opinias, ke la rikolto restos promesplena kaj profita por farmistoj. La ŝlosilo al ĉi tio estas la aktiva disvolviĝo de la prilabora sektoro. La lando atestas konstantan pliiĝon de postulo je diversaj terpomaj produktoj, kaj kontraŭ ĉi tiu fono, ĝia estonteco aspektas promesplena.