Unu el la indikiloj konsiderataj dum elekto de vario estas konservi kvaliton. Krom tio, ke terpomoj devas esti kultivataj, ili ankaŭ devas esti konservataj.
Kio estas konservi kvaliton? Ĉi tio estas la kapablo de konservado de terpomoj dum certa tempo sen signifa malplipeziĝo, damaĝo de fitopatogenaj mikroorganismoj kaj fiziologiaj malordoj, difekto de vendeblaj, gustaj kaj semaj kvalitoj.
Stokado de la terpoma kultivaĵo estas kaj la fina stadio de la kresksezono, kaj, samtempe, ĝia komenco - kiam temas pri estonta semmaterialo.
En la procezo de bredado de novaj specoj, kune kun rendimento, rezisto al malfavoraj vetercirkonstancoj, malsanoj kaj damaĝbestoj, konservi kvaliton estas konsiderata kiel unu el la ĉefaj kriterioj. La takso de la konservado de tuberoj dum stokado estas farata laŭ 9-punkta skalo, kie 9-punktoj estas la plej alta, tre bona; 6 - meza al bona, 1 - tre malalta. Ekzemple, Norika-specoj havas mezan konservan kvaliton de 1 sur skalo de 9 ĝis 7, kiu estas karakterizita kiel bona konserva kvalito. Ĉi tiuj datumoj helpas nin kompreni, kiom longe la vario povas esti stokita, kiel kuŝas la terpomoj, ĉu ili emas ĝermi - ĉio ĉi permesas al ni determini la optimuman tempon de vendo de produktoj kaj, se necese, ĝustigi la reĝimon de stokado. La karakterizaĵoj de aparta vario ankaŭ gravegas. Ekzemple, la Inara-vario havas poentaron de 5 laŭ la sistemo de konservado de poentaro, dum la vario estas stabila dum konservado, ne timas, ke ĝermoj rompiĝas, tuberoj povas ĝermi ĝis tri fojojn - ĉi tio ne influas ĝermadon kaj rendimenton, kio gravas dum plantado.
La konservado de tuberoj dependas de multaj faktoroj: genetikaj karakterizaĵoj de la vario, rikoltaj kondiĉoj, ĝusta konservado (traktada periodo) kaj, kompreneble, la memstara reĝimo mem.
Terpomoj estas viva organismo kun propra ciklo, en kiu ĉiu stadio estas signifa. Sana plantado estas la bazo, tiam ni bezonas kultivi ĝin, akiri bonan rikolton, tiam zorge rikolti ĝin, stoki ĝin, protekti ĝin kontraŭ disvolviĝo de malsanoj, ĝermado, hipotermio, ktp. Stokado daŭras averaĝe 7 monatojn el 12 Kial la periodo de stokado estas tiel grava, krom la daŭro de lia mandato? En ĉi tiu stadio, diversaj fiziologiaj kaj biokemiaj procezoj okazas en la terpomaj tuberoj, kies rezultoj influas la kvaliton de la terpomo. Ekzemple, por pecetaj variaĵoj, la strukturo de sukeroj estas tre grava por akiri belajn bongustajn pecetojn sen makuloj dum fritado, kaj la dezirataj indikiloj povas esti atingitaj nur se oni observas la ĝustan konservan temperaturon (8-10 ° C tiel ke amelo ne transformiĝas en reduktantajn sukerojn, escepte de variaĵoj, kapablaj ne ŝanĝi la strukturon de sukeroj je + 4 ° C kaj konservi la produktan kvaliton necesan por la produktado de blatoj - ĉi tio inkluzivas ekzemple la varion Kibits).
Malbona konservado de kvalito dum konservado povas ŝuldiĝi al kelkaj kialoj: mekanika damaĝo al tuberoj, malfavoraj vetercirkonstancoj dum la kresksezono kaj rikoltado, malobservoj dum konservado de terpomoj, specoj.
Unu el la plej gravaj etapoj en la formado de terpomo konservanta kvaliton estas rikoltado. Dum preparado por ĝi, necesas regi la staton de la suproj kaj forigi ilin ĝustatempe (kemie aŭ me mechananike). Ĉi tiuj laboroj efektivigas kiam la folioj formortas je 70% aŭ 75% de la longo de la tigo sen folioj (ĉi tio validas por varioj de la mez-frua grupo kaj poste). En kazo de malfrua rusto, la suproj estas forigitaj pli frue.
Ni forigas la suprojn por:
- por faciligi la rikoltan procezon (la pezo de la suproj estas 20-30 t / ha en la verda stato kaj 2-3 t / ha en la seka stato);
- akceli la fiziologian maturiĝon de tuberoj + pliigi la forton de la ŝelo por eviti mekanikan damaĝon;
- redukti la riskon de infekto de tuberoj kun infekto, inkluzive virusan.
Post kiam la forigo de la pintoj finiĝas, almenaŭ du-ĝis-tri semajnoj devas pasi antaŭ la komenco de rikoltado por ke la haŭto de la tuberoj fariĝu pli densa.
Oni ankaŭ rimarku, ke en la produktado de semaj terpomoj, la novkreskintaj suproj estas la ĉefa fonto de infekto de plantoj kun virusoj. Metodoj de forigo de transporto, ilia sinsekvo, preparoj kaj aplikaj rapidoj estas elektitaj individue por ĉiu specifa kazo. Memorindas, ke ne ĉiuj preparoj taŭgas por elsekiĝo de la pintoj de semaj terpomoj, krome, oni devas konsideri, ke sur grundoj emaj al bulaj formiĝoj, oni rekomendas unue uzi desecigilojn, kaj poste me mechananike forigi la suprojn. . Ĉe varioj kun malfortaj pintoj, oni povas forigi mekanikan forigon per elsekiĝo en du ŝprucaĵoj.
Estas same grave atenti la ĝustan uzon de drogoj, ĉar malobservo de la aplikaj normoj povas kaŭzi malheliĝon de la vaskula ringo (ĉi-kaze ĉi tio ne estas manifestiĝo de la malsano), kadukiĝo de la stolona fino de la tubero ("terpoma umbilika ŝnuro"), kiu poste kondukas al malbona konservado de kvalito kaj perdo de komerca kvalito.
Dum la rikolta procezo, la kultivisto devas klopodi por redukti la perdon kaj vundon de tuberoj. Vasta gamo de rikoltaj ekipaĵoj (kun la elekto de la optimumaj teknikaj rimedoj por specifa retejo) helpas plenumi ĉi tiun taskon; ĝustigo de rikoltmaŝinoj kaj ordigmaŝinoj; kompetenta elekto de labora rapido. Gravas establi la plej precizan profundon de enfosado de la krestoj, ĉe kiuj la tuberoj ne estos difektitaj kaj ne restos en la tero; konsideru la ĉeeston de ŝtonoj kaj teroj en la produkta fluo.
Maturaj terpomoj estas rikoltitaj, kun malmoligita haŭto, prefere en seka vetero.
Favoraj kondiĉoj por rikolti terpomojn estas la foresto de pluvo, la temperaturo de la grundo kaj aero ne estas pli malaltaj ol 10 ° C (dum rikoltado sub 8 °, la procento de mekanika damaĝo pliiĝas), grunda humido ne superas 70% de la totala kampa humideco.
Kaj ankoraŭ kelkajn vortojn pri la temperatura reĝimo. Se la aera temperaturo dum rikoltado kaj metado por stokado estas sub 5 ° C, la natura resaniga procezo en la tuberoj ne okazas, kio kaŭzas rikoltajn perdojn dum stokado. Krome malsekaj tuberoj rikoltitaj en malvarma vetero ne havas tempon sekiĝi, kio ankaŭ kontribuas al malpliigo de konservado de kvalito.
Nun pri terpomaj vundoj. Rikolti nematurajn tuberojn kun delikata haŭto devas esti farita zorge, ĉar ili facile difektiĝas. Antaŭ ol komenci laboron, estas nepre kontroli fosadon por kompreni la pretecon de la terpomo. Krome ni ne forgesu, ke la specoj havas malsamajn gradojn de rezisto al mekanika damaĝo. Pli postulemaj por milda purigado, varioj kun alta amela enhavo. Grandtuberaj kaj longformaj specoj ne toleras batojn bone. Kaj por terpompecoj, la ĉeesto de kontuziĝoj (la efikoj de batoj) estas la kialo por rekoni la aron kiel ne taŭgan por friti.
En la stadio mem de stokado, pluraj periodoj estas asignitaj:
- kuracperiodo;
- malvarmeta periodo;
- la ĉefa stokada periodo;
- hejtado antaŭ malŝarĝo / surteriĝo.
La procezo sekigi terpomojn post rikoltado gravegas en la formado de konservado de kvalito. En ĉi tiu tempo, la kapablo de la terpomo resanigi damaĝon realiĝas. Ankaŭ la fabrikanto havas la okazon korekti la problemojn, kiuj aperis dum purigado: ekzemple, se la laboro estis farita en kondiĉoj de alta humido.
Dum la malvarmeta periodo, la temperaturo en la stokado reduktiĝas je 1 ° C tage. Ĉi tio fariĝas per ventolado per humida aero (por konservi la turgecon de la tuberoj). Tro da ventolado aŭ liverado de seka aero kaŭzos perdon de malsekeco en la tuberoj kaj malpliigo de ilia maso, malhelpos la resanigan procezon kaj povas krei riskon de seka putro. Aerumado devas esti ĉesigita tuj se la supra tavolo de la tuberoj sekiĝas kaj ŝajnas esti kovrita per polvo.
La daŭro de la kuracado dependas de la vetercirkonstancoj, de la kvanto de malsekeco, de la speco de stokado (ŝakto / ujoj) kaj de la kvalito de la rikoltitaj terpomoj. Fine de ĉi tiu fazo, la unuaj postrikoltaj tuberkanalizoj estas faritaj por kompreni la sanon de la aro kaj fari pliajn paŝojn por pli bone konservi la produkton.
Dum la malvarmeta periodo, la temperaturo de la tuberoj iom post iom malpliiĝas ĝis la optimumo. Kaj tiam, dum la ĉefa stokada periodo, la temperaturoj kaj humidaj kondiĉoj devas esti tenataj konstante (sen ekmultiĝoj) per aerumado. En tiaj kondiĉoj, la ĝermaj procezoj estas malhelpitaj en terpomoj, kvankam ekzistas specoj emaj al frua vekiĝo, tial por ili la "inhiba temperaturo" devos esti reduktita (rilatas al semaj terpomoj).
Ni ankaŭ tuŝu la temon pri stokaj malsanoj. La batalo kontraŭ ili komenciĝas sur la kampo, la sano de la estonta partio kuŝas en la kresksezono. Terpomoj tre "ŝatas" malsanojn, ili estas bonega medio por sia disvolviĝo. Dum la konservado, malsanoj povas progresi. Sed! Vi povas enhavi ilin se vi atente atentas pri la nombro de damaĝitaj tuberoj en la totala produktokvanto ĝustatempe, ĝuste plenumi la traktadon kaj poste kontroli la temperaturon kaj humidecon en la stokado. La terpomo mem montras siajn "dolorajn punktojn", ili nur devas esti ĝuste komprenataj kaj provas redukti la negativajn konsekvencojn.
Gratulon al ĉiuj kun la komenco de la nova sezono, ni deziras al vi bonan veteron kaj riĉan rikolton de bonega kvalito!
K S