Sergey Banadysev, doktoro pri agrikulturaj sciencoj, SGC DokaGene
Alta produktado-kulturo estas aparta signifa faktoro en la efika stokado de terpomoj. La entrepreno devas havi striktan horaron de laboro kun malsama ofteco por certigi konstantan purecon ĉe la stokado. Oni rekomendas akiri atestilon pri bona higiena praktiko en la butiko. La kontrolo farita samtempe helpas identigi problemojn pri la plenumo de signifaj postuloj rilate al la pureco kaj stato de la ekipaĵo kaj la stokado entute. La revizio ankaŭ establas la haveblecon de dokumentaro por reguligo de la plej gravaj specoj de laboro (langeto. unu).
Tablo 1. Kriterioj por taksi la nivelon de higieno de stokado de terpomoj
Indikilo | ||
1. | La butiko estas purigita kaj konvene prizorgata. JES / NE 5/0 Estas responda skriba regularo. | |
2. | La stokado estas purigita kaj desinfektita antaŭ uzo. JES / NE 5/0 Estas responda skriba regularo. | |
3. | La butiko estas sufiĉe izolita aŭ izolita de ekstera poluado. JES / NE 10/0 | |
4. | La areo proksime al la stokejo estas purigita kaj prizorgita en taŭga ordo. JES / NE 5/0 Estas responda skriba regularo. | |
5. | La plankoj en la butiko ĉiam estas sekaj. JES / NE 5/0 | |
6. | La produkta pretigareo estas protektita kontraŭ la eniro de kloakaĵo aŭ surfaca akvo per baroj aŭ per sufiĉa distanco. JES / NE 10/0 | |
7. | Estas procedo por prilabori / forigi ne-normajn produktojn JES / NE 15/0 Estas responda skriba regularo. | |
8. | La ĉeesto de procedo por la traktado / forigo de ruboj kaj malpuraĵoj. JES / NE 15/0 Estas responda skriba regularo. | |
9. | Enpakaj ujoj estas konservitaj laŭ la reguloj kaj protektitaj kontraŭ poluado (birdoj, ronĝuloj, damaĝbestoj, ktp.) JES / NE 10/0 Estas responda skriba regularo. | |
10. | Paledoj, skatoloj, kestoj ktp estas puraj, en bona stato kaj ne enkondukas fremdan materialon en la produkton. JES / NE 5/0 Estas responda skriba regularo. | |
11. | Produkto stokita ekstere en kamionoj, rubujoj, ujoj aŭ surplanke surplanke estas kovrita kaj protektita kontraŭ poluado. JES / NE 10/0 Estas responda skriba regularo. | |
12. | Nemankaj substancoj kiel farboj, lubrikaĵoj, insekticidoj ktp ne estas stokitaj en la proksima ĉirkaŭaĵo de la produkto. JES / NE 10/0 Estas responda skriba regularo. | |
13. | La mekanika ekipaĵo uzata dum konservado estas pura kaj malebligas poluadon de produkto. JES / NE 5/0 Estas responda skriba regularo. | |
14. | Oni aranĝas rimedojn por forigi damaĝbestojn (insektoj, ronĝuloj) de la butiko JES / NE 10/0 Estas dokumentoj, kiuj garantias tion. | |
15. | Havebleco de plaga kontrola programo en la butiko. JES / NE 10/0 Estas subtena dokumentado. | |
16. | Internaj muroj, plankoj kaj plafonoj estas en bona stato kaj liberaj de malpuraĵoj kaj fendetoj. JES / NE 5/0 | |
17. | Trinkakvo estas uzata por malvarmigi / humidigi produktojn. JES / NE 10/0 Subtenaj dokumentoj haveblas. | |
18. | Havebleco de skribaj stokaj regularoj ĉe la entrepreno. JES / NE 10/0 | |
19. | Sekurigante la respondecon de specialistoj pri stokado. JES / NE 10/0 | |
20. | Stokaj ĉambroj estas kontrolataj por plenumi la establitan reĝimon de temperaturo kaj humido. JES / NE 10/0. Estas responda skriba regularo. | |
21. | Termometroj kaj psikrometroj estas kontrolitaj por precizeco. JES / NE 5/0 Subtenaj dokumentoj haveblas. | |
22. | Estas kondensado sur la produkto, muroj, plafono. NE / JES, 15/0 | |
23. | Kondensado de fridujoj ne kontaktas la produkton. La fridiga sistemo funkcias ĝuste. JES / NE 10/0 | |
24. | Fridaj ekipaĵoj (kondensiloj, ventoliloj, ktp.) Estas prizorgataj kaj purigitaj laŭ laŭplana bazo. JES / NE 10/0 Ĉu estas dokumento, kiu garantias ĉi tion? | |
25. | La prilaborado de la produkto en la stokado efektivigas konforme al la reĝimo kaj damaĝo-kontrolo. JES / NE 15/0 Estas responda skriba regularo. | |
26. | Antaŭ ol komenci la ŝarĝan procezon, la veturiloj estas en bona stato (puraj, en bona funkcia stato, sen malagrablaj odoroj). JES / NE 10/0 Estas responda skriba regularo. | |
27. | La kompanio verkis regularojn por portantoj kaj veturiloj por konservi la specifan temperaturon dum transportado. La regularoj indikas la temperaturon de la sendo kaj ĝi estas respektata. JES / NE 10/0 | |
28. | Veturiloj estas ŝarĝitaj por minimumigi produktan damaĝon. JES / NE 5/0 | |
29. | Stabaj areoj (vestoŝanĝejoj, manĝejoj kaj distrejoj, ktp.) Estas puraj kaj situas for de stokaj, transportaj kaj akceptejoj. JES / NE 10/0 | |
30. | Kontado konserviĝas indikante la fonton de la alvenanta produkto kaj la cellokon de la eksiĝinta produkto, kio permesas al vi unike identigi kaj spuri specifan aron. JES / NE 10/0 Ĉu estas dokumento, kiu garantias ĉi tion? | |
31. | Entutaj Taksaj Punktoj | |
32. | Eble maksimumaj punktoj = 265 | |
33. | Matĉa Rilato (31:32) |
La nivelo de stokada higieno estas taksita kiel bonega se la koeficiento de konformeco estas pli alta ol 0,9, bona - super 0,8, kontentiga - super 0,7.
Regula purigado, purigado kaj desinfektado povas malebligi la disvastiĝon de multaj terpomaj malsanoj.
Terpomaj patogenoj restas realigeblaj en stokado dum tre longa tempo. La magazena ekipaĵo kaj la stokejo mem funkcias kiel rezervujoj por malutilaj fungoj, bakterioj, insektoj, nematodoj kaj herboj. Ili disvastiĝas de tubero al tubero, de kampo al kampo sur ekipaĵo, dum stokado, kaj kaŭzas problemojn se ne forigitaj aŭ almenaŭ minimumigitaj. Do la kaŭza agento de arĝenta krusto povas travivi almenaŭ naŭ monatojn per ŝaŭma izolaĵo kaj grundaj deponaĵoj kaj ĉirkaŭ tri monatojn en lamenligno kaj lado. La kaŭza agento de bakteria ringoputro restas ĝis tri jaroj sur malmolaj surfacoj kaj ĝis sep jaroj sur lignaj surfacoj. Certaj malsanoj, kiel bakteria putra ringo (kaŭzita de Clavibacter michigaense), povas multe kompliki la laboron de semaj terpomaj kultivistoj, eĉ se la demonstracioj de la malsano estas malgravaj. La plej bona metodo por minimumigi la disvastiĝon de patogenoj estas per rigora kloakiga programo por ekipaĵoj kaj stokejoj.
Plej multaj plagoj povas efike esti forigitaj simple forigante ĉiujn grundojn kaj rubojn. Grunda adhero okazas sur ĉiuj kampaj kaj prilaboraj ekipaĵoj kaj ne limiĝas al specialaj terpomaj maŝinoj. Tiel, la unua tasko por la agrikultura produktanto estas la kompleta forigo de grundo de la ekipaĵo. Purigado povas esti farita per prema akvo aŭ vapora ekipaĵo. Notu, ke ĉiu el ĉi tiuj metodoj povas forigi / difekti la farbon.
Kampa ekipaĵo devas esti malplenigita de grundo ĉe la antaŭa kampa loko aŭ sur ne-agrikultura tero por ke poluita grundo ne moviĝu al nova kampo.
Forigi grundon kaj polvon enhavantan milionojn da sporoj kaj mikroboj ankaŭ povas esti farita per industria polvosuĉilo.
La aerkanaloj devas esti purigataj egale ĝisfunde. Nur enmeti ilin en la sunon ne sufiĉas. Malsanaj organismoj en terpomoj povas pluvivi sur stokaj surfacoj kaj ekipaĵoj en sufiĉe severaj kondiĉoj - en la formo de buloj aŭ filmoj de ĉeloj ĉirkaŭitaj kaj protektitaj per sekigita bakteria muko, sekigita vegeta suko aŭ aliaj materialoj. Ĉi tiuj formacioj nomiĝas biofilmoj kaj malfacilas solvi kaj forigi. Eksponiĝo al sunlumo estas bona fina paŝo en purigado de ekipaĵoj aŭ aeraj tuboj post kiam ili estis plene ellavitaj kaj desinfektitaj.
Desinfektado efikas nur sur sekaj surfacoj. Sur ankoraŭ malseka surfaco, la mikroporoj de la materialo pleniĝas de akvo, kaj la desinfekta solvo ne povas penetri tien pro surfaca streĉiĝo. Tamen bakterioj kaj mikroboj restas en la mikroporoj. Por forigi ilin, necesas ripozi kelkajn tagojn inter la premlavilo kaj la apliko de la desinfektaĵo.
Iuj desinfektaĵoj povas esti uzataj per fumigado (kutime akvaj solvaĵoj). Fumigado tre efikas por resanigi fermitajn ĉambrojn de iu ajn alteco kaj agordo (ĉi tiun rezulton ofte ne eblas atingi per ŝprucigilo, polvosuĉilo kaj aŭtlavujo). Sed por ke la prilaborado sukcesu, unue oni devas plenumi kompletan purigadon.
Desinfektaĵoj, rekomendinda por uzado en terpoma stokado (tabelo 2), subpremi ĉiajn malutilajn organismojn. Ili forigas plej multajn bakteriojn, inkluzive tiujn, kiuj kaŭzas kvarantenajn malsanojn kaj malsekan putron. Ĉi tiuj aktivaj ingrediencoj efikas kontraŭ virusoj kaj fungoj, kio gravas por malsanoj evoluantaj dum konservado, kiel arĝenta krusto kaj fusarium. Desinfektaĵoj estas tre agresemaj, havas malaltan pH-valoron, tial, laborante kun ili, vi devas uzi ĉiujn protektajn rimedojn (gantoj, botoj, okulvitroj, maskoj, specialaj vestaĵoj).
Tablo 2 Desinfektaĵoj por legomaj butikoj
Komerca nomo | Aktiva substanco | Aplika imposto / aplika metodo | Spektro de agado |
Eau de Javel korodas metalojn | Natria hipoklorito | 10% (10l / 100l akvo), 2,5% (2,5l / 100l akvo) | Agas sur fungoj kaj bakterioj |
AB5 - koroda en sia pura formo kaj neagresa al metalo en diluita formo, | Formaldehido (60 g / l) kaj glutaraldehido (80 g / l) | 1%, kontaktotempo 10 minutoj; purigi post enlavado, ideale kun VMB (vidu sube) | Kontraŭ bakterioj, fungoj, virusoj |
VMB (pli pura kaj desinfekta) - koroda en sia pura formo, ne koroda sur metalo diluita | Formaldehido (24 g / l) kaj glutaraldehido (32,5 g / l) + surfaktanto | 2-5% (= 20-50 ml por litro da akvo); lasu 15 minutojn, tiam lavu. Ne necesas purigi (ĝisfunde) la produkton | |
Akvofalo - koroda rezisto al metalo | Hidrogena peroksido (210g / l) kaj peraceta acido (55g / l) | 0,2-2,5%, kun kontaktotempo de 5 ĝis 15 minutoj; sen ellavado, | Bakterioj, fungoj, virusoj, feĉo |
Desperox - koroda kaj oksidiga, ne-agresema sur metalo en diluita formo | Hidrogena peroksido (210g / l) kaj peroksiaceta acido (55g / l) | 0,2-2,5% kun kontaktotempo de 5 ĝis 15 minutoj kun prepara purigado; sen flulavado | Bakterioj, fungoj, virusoj, feĉo |
G-Extral Forte | Glutaraldehido, 100 g / l | 1-2% kun kontaktotempo de almenaŭ 20 minutoj (+ trempado) | Bakterioj, fungoj, virusoj kaj sporoj |
Horthy-Desin - ne-koroda al metalo en diluita formo | Glutaraldehido (20g / l) kaj klorido de dimetilendida sileamonio (320g / l) | 0,25% kun kontaktotempo de 15 minutoj | Bakterioj, fungoj |
Virocido - ne-agresema en diluo, ne-agresema sur metalo | 4 malsamaj molekuloj: 2 kvaternara amoniako (248,6 g / l) + glutaraldehido (107,25 g / l) + izopropanolo (146,25 g / l) + pinoil (20 g / l) | 0,5% kun kontaktotempo de 15 minutoj; ellavante post. | Bakterioj, fungoj, virusoj kaj sporoj. |
Hyprelva SL - ne-agresema sur metalo post maldikiĝo | Glutaraldehido kaj klorido de kokobenzildimetilamonio. | Stokejo-malinfektado: per ŝprucigado aŭ termika forbruligo, 1%, minimuma kontaktotempo 30 min. sen ellavado. Antaŭpurigado! | Bakterioj, virusoj, fungoj kaj feĉo |
Menno TerForte - koroda al metalo | Klorido de dimetilamonio (312g / l) | 1% | Kontraŭ bakterioj, fungoj |
Ambioneto estas koroda kaj oksidiga. Kontakto kun galvanizitaj surfacoj kaj poliamidaj fibroj ne rekomendas | Glutaraldehido (175 g / L) + Didecyl-dimethyl Amonium chloride (50 g / L) + N-alkyl-benzyl-dimethyl Amonium chloride (40 g / L). | Ŝprucigi / Trempi: 0,25% kontraŭ bakterioj, 0,4% kontraŭ fungoj, 1,5% kontraŭ virusoj. Rinse kun akvo. Varma Traktado: Fumigado: 2,6L / 1000m3 /, konstruaĵo plena de ujoj 3 l / 1000m 3... Kontaktotempo: 1 horo | Bakterioj, fungoj, virusoj. |
Amonio 38 Majstro - neagresa, neŭtrala pH, irita (okuloj, haŭto, spiraj vojoj) | Klorido de kokobenzildimetilamonio (32g / 100ml) + etoksilata grasa alkoholo + 2-propanolo | Uzata por malvarma trempado aŭ ŝprucigado. 0,5% da solvo, 5 l por 10.000 m2-kontaktotempo: 20 minutoj | Baktericido, virucido, fungicido, sporicido. Atentu: la produkto estas tre venena por fiŝoj. |
Ĉiuj ĉi tiuj aktivaj substancoj estas oficiale aprobitaj por uzo en bredado, legomkultivado en forcejoj kaj estas vaste uzataj en Rusa Federacio. La plej efikaj estas Virocid kaj ĝiaj senmarkaĵoj. La plej oftaj kaj haveblaj desinfektaĵoj ankaŭ inkluzivas natrian hipokloriton, kalcian hipokloriton, amonian hipokloriton, kloran dioksidon, kuprokvinolinolaton, kvaternaran amonion, hidrogenan peroksidon kaj / aŭ peroksiacetan acidajn miksaĵojn. Ĉi tiuj aktivaj substancoj estas inkluzivitaj en preparoj de diversaj markoj de diversaj fabrikantoj, la diferencoj estas en la procento de la ĉefa ingredienco, la uzokvantoj kaj la ebleco uzi la produkton por prilabori legomojn.
La elekto de desinfektaĵo por la stokado devas esti farita surbaze de la analizo de jenaj datumoj: la danĝera klaso de la preparado, la rekomendinda protekta ekipaĵo; limigoj pri la speco de surfacoj traktotaj (por poraj aŭ ne poraj); la ĉeesto de markoj "uzeblas por senvenenigo de magazenoj kaj / aŭ ekipaĵoj por prilabori terpomojn", "por uzi nur ĉe instalaĵoj kaj ekipaĵoj por semaj terpomoj"; havebleco de postulo lavi la substancon per akvo post kuracado.
Ni iomete pli detale prilaboru la problemon pri malinfektitaj surfacoj. Pora surfaco estas iu ajn trapenetrebla surfaco kiel ligno, izolaĵo aŭ malpura planko. Ne-poraj surfacoj estas difinitaj kiel nepenetraj, malmolaj surfacoj kiel metalo, vitro aŭ betono. Kalciaj kaj natriaj hipokloritoj povas korodi metalajn surfacojn. Hipokloritoj kaj hidrogenaj peroksidaj produktoj estas facile malaktivigitaj per organika materio kaj tial ne tiel efikaj se eksponitaj al grundo aŭ ligno. Malplenigi grundon kaj derompaĵojn estas esenca por maksimumigi la efikecon de ĉi tiuj aktivaj substancoj. Kiam vi uzas komponaĵojn kun kloro, ĝustigu la pH de la solvo al 6,0 - 7,5 por maksimuma efikeco. Ankaŭ gravas eviti miksi klorajn komponaĵojn kun varma akvo aŭ aliaj manĝaĵoj krom se specife permesite sur la etikedo.
Malinfektaĵo aplikiĝas al ĉiuj surfacoj kaj la vendejo estas fermita dum du semajnoj. Post ĉi tiu periodo, necesas malfermi la pordojn, ventoli kaj sekigi la ĉambron. Ĉi tiu procedo validas ankaŭ por ventolaj ekipaĵoj. Profunda kaj kompleta kovrado de ĉiuj surfacoj necesas, inkluzive la premkameron, aerkanalojn, ventoladkameron.
Desinfektado efike mortigas patogenojn, kiuj povas esti en ekipaĵo kaj stokado. Kontrolu la desinfektan etikedon por vidi, ĉu necesas ellavado kun pura akvo post kuracado. Dum stokado de semaj terpomoj, la stokado devas esti purigita speciale zorge. Ĉi tio gravegas por stokejoj, kiuj antaŭe uzis la kreskan inhibilon klorprofamon (CIPC). Se semoj estas elmetitaj al restaĵoj de CIPC, okazas severa ĝermado kaj malfruiĝo de kresko. Oni rekomendas stoki semajn terpomojn ne pli frue ol unu jaron post la lasta apliko en la butiko Chlorprofam.
La stokado kaj ekipaĵo devas esti tenataj puraj ĉiam dum la funkciado de la stokado. Ĉiutaga purigado kaj ordigado de laborejoj devas esti efektivigitaj. Produktadrubo devas esti forigita de la stokejo kaj forĵetita ĉiutage. Dum longdaŭra stokado eble necesas aldone desinfekti problemajn stokajn ĉambrojn aŭ arojn de produktoj. Ĉi tio povas esti farita per fumigado konforme al ĉiuj supraj postuloj. (foto 1,2).
Resumo: Konservi konstantan purecon en la butiko kaj regula malinfektado de ĉiuj uzataj ekipaĵoj malebligas la disvastiĝon de damaĝbestoj kaj malsanoj kaj per tio kontribuas al konservado de produktoj. La listo de devigaj specoj de laboro por certigi higienon en la laboro inkluzivas 30 erojn, kies proceduro por plenumi plej multajn devas esti reguligita kaj periode kontrolita per ekstera kontrolo. La gamo de desinfektaĵoj oficiale permesitaj en terpomaj stokejoj sufiĉas por efika kontrolo de damaĝbestoj. Necesas havi specialan ekipaĵon (premlavilo, industria polvosuĉilo, nebulgeneratoroj) kaj asigni sufiĉan tempon kaj rimedojn por konservi purecon dum konservado. Gravas ankaŭ konsideri kaj observi multajn esencajn nuancojn por atingi maksimuman efikecon de purigado, rikoltado kaj desinfektado en stokejoj de sempomoj.
K S