Ajlo estas unu el la plej popularaj produktoj en rusa kuirarto. Dume, sur la Tomskaj vendotabloj ili ĉefe ofertas ajlojn el Ĉinio, laŭ la Tomsk Garlic SSSPC kaj intencas korekti la situacion.
La kooperativo kunigis entreprenistojn el Tomsk kaj la vilaĝo Koĵevnikovo, Tomska Regiono. Novuloj-farmistoj studis la rusan sperton de la industria kultivado de ajlo. En Siberio, neniu produktas ajlon en tia skalo, sed en la okcidenta parto de la lando, la volumoj estas sufiĉe grandaj.
Antaŭ du jaroj, kamparanoj de Kozhevnikovsky plantis duonan hektaron da ajlo el semoj kultivitaj hejme. Rikoltita mane.
“Kiam ni iris al la semajnfinaj merkatoj kun nia produkto, neniu kredis, ke ajlo estas kultivita en Kozhevnikovo. Ĉiuj estis tre surprizitaj. La aĉetantoj estis konvinkitaj, ke ni nur revendas ĉinojn. Sed kiel rezulto, ni vendis preskaŭ la tutan rikolton,” dividas Maksim Karpaĉev, membro kaj unu el la fondintoj de la kooperativo.
En 2022, entreprenistoj plantis ĉirkaŭ 3 hektarojn da jam varieta ajlo - la vintra vario Shadeika, imuna al malaltaj temperaturoj, kun bona konservado. Ili ŝanĝis de manaj metodoj de kultivado de kultivaĵoj al mekanizitaj: ili aĉetis plantilon por ajlo, herberpilon por herbo-regado, kultivilon por intervickultivado, ŝprucilon kaj plugilon. La planoj estas aĉeti ekipaĵon por labori ajlon kaj rikolti.
Ĉi-jare la kunlaborantoj planas planti almenaŭ 10 hektarojn per ajlo. Rendimento de ĉirkaŭ 5 t/ha estas atendata.
"Kulturo estas nova por ni, kiom ajn strange ĝi sonas," Maxim Karpachev konfesas. — Mi volas diri industrian kultivadon de ajlo. Ni regule komunikas kun produktantoj de la okcidenta parto de Rusio - ĉi tiuj estas la regionoj Tula, Belgorodo, Brjansk, kie ili ne nur kultivas ajlon, sed ankaŭ produktas ekipaĵojn por kultivado kaj prilaborado de ajlo. Ni tenas kontakton kun Krasnodaraj loĝantoj. Dum nia ajlo leviĝas, ili jam komencas elĵeti la sagon. Tio estas, estas teritoriaj kaj klimataj trajtoj. Kaj estas neeble adopti la kultivadteknologion, estante egala al ili."
Februare, agraranoj vizitis Tula en la tutrusa konferenco pri ajlo-kultivado "Tempo de Ajlo - 2023", kie ĉirkaŭ 50 ajlaj kultivistoj kunvenis por interŝanĝi sperton.
“Persone, ni interesiĝis pri ĉio. Ekzemple, ni studis la sperton de industria ajlo-sekigado, kaj ni enkondukos ĉi tiun teknologion estonte. Ni rigardis kiel konvene konservi ajlon por ke ĝi ne difektu. Ĝenerale, la vojaĝo montriĝis kaj utila kaj interesa,” diris la entreprenisto.
La agadoj de la kunlaborantoj de Kozhevnikov spronis ankaŭ aliajn plantkultivistojn, kaj Tomsk Garlic havis siajn unuajn konkurantojn. En 2022, la projekto "Industria kultivado de vintra ajlo en malferma kampo en la kampara setlejo Voroninsky de la Tomska regiono" gajnis la konkurson de entreprenaj projektoj "Razvitie" kaj ricevis ŝtatan subtenon. Sed koĵevnikovanoj ne timas lokan konkurencon.
“La komerco de ajlo en la regiono de Tomsk estas ankoraŭ en sia infanaĝo. Kaj por krei seriozan konkuron, necesas grandegaj volumoj de ĝia produktado. Niaj ĉefaj konkurantoj estas la ĉinoj, kvankam la kvalito de ilia ajlo lasas multe por deziri,” notas Maksim Karpachev.
Por forigi ĉinajn ajlojn, produktantoj de la Tomsk-regiono planas lanĉi retan platformon kie ĉiuj povas aĉeti plantmaterialon, la finan produkton, kaj eĉ specialan agrikulturan ekipaĵon.
“Unue, ni fidas je procesoroj. Niaj ĉefaj konsumantoj estas kolbasoproduktantoj, fabrikistoj de keĉupo, majonezo, ktp. Iuj establitaj kontaktoj jam ekzistas, sed ili bezonas volumojn. Ekzemple, la bezono de Sava (specialiĝas pri produktado kaj vendo de manĝaĵoj el sovaĝaj plantoj en Siberio kaj Altaja Teritorio - red.) estas ĉirkaŭ 50 tunoj da ajlo jare. Ni komencas labori kun Siberia Fibro (produktas fibron kaj sanan nutradon - red), ni negocas kun ili, "diris la farmisto.
Longtempe, la kooperativo planas okupiĝi pri prilaborado. Ekzemple, fari ajlan paston. Laŭ Maksim Karpaĉev, ili jam faris provan aron - ĉiuj ŝatis ĝin.
Preparita de la Tomska branĉo de la Federacia Ŝtata Buĝeta Institucio "Centro por Agroanalitiko" surbaze de la materialoj de la Ŝtata Buĝeta Institucio "Agrara Centro de la Tomska Regiono"