Karno
Hormel Foods Corporation kaj Better Meat Co. gvidu kunlaboran projekton por evoluigi la venontan generacion de daŭrigeblaj proteinalternativoj kun noviga terpom-bazita fermentita Rhiza mikoproteina ingredienco.
Rhiza estas tute natura tuta manĝa mikoproteino kun bonega karna teksturo. Ĝi enhavas pli da proteino ol ovoj kaj pli da fero ol bovaĵo.
Ĝi estas venontgeneracia daŭrigebla proteina produkto por la kreskanta vianda alternativa merkato.
BIERO
La kanada kompanio Establishment Brewing Company eldonis bieron kun aldono de terpomoj. La trinkaĵo estis nomita This Spud's For You.
Oni scias, ke dum fabrikado de biero, fabrikantoj ofte uzas aldonaĵojn por diversigi la guston de la produkto. Kutime maizo aŭ rizo estas uzataj kiel tiaj ingrediencoj, sed ĉi-foje la bierfaristoj elektis terpomojn.
“Ni anstataŭigis preskaŭ 20% de la hordeo per terpomoj. Ni ricevis terpomojn, poste turnis la terpoman amelon en sukeron. Kaj poste sukero
fermentita kun gisto por produkti alkoholon", - konigis la detalojn de la recepto, la ĉefbierfaristo de la firmao, Mike Foniok.
Necesis ĉirkaŭ ses semajnoj por prepari kaj fermenti ĉi tiun bierserio.
Notu ankaŭ ke la "terpom-aromigita" biero estis publikigita en subteno de la plej granda urba bieno de Kanado, Grow Calgary (neprofita organizaĵo kiu kultivas freŝajn legomojn por disponigi ilin al la senhavuloj en Kalgario).
LAKO
Sveda vegana laktomarko Dug evoluigis la unuan plant-bazitan lakton en la mondo bazitan sur terpomoj.
La produkto enhavas pizproteinon, maltodextrin, cikoriofibrojn, kolzoleon kaj naturajn gustojn. Lakto ankaŭ estas fortikigita kun vitaminoj, inkluzive de D, B12 kaj foliata acido.
Dug nuntempe ofertas tri gustojn: Originala, Barista, Nedolĉa.
La produkto estas sen laktozo, sojo, gluteno kaj nuksoj, kio diferencas ĝin de aliaj veganaj laktoj sur la merkato. La produkto povas esti uzata por prepari konatajn laktaĵojn, bakitajn varojn kaj eĉ krei la perfektan latan ŝaŭmon.
Dug ankaŭ nomas ĝian produkton superverda kompare kun siaj samuloj. La terpoma lakto de la marko havas tre malaltan karbonsignon, taksitan je ĉirkaŭ 0,27-0,31 kg CO2e/kg. La reprezentantoj de la kompanio emfazas, ke la krudaĵoj por terpoma lakto postulas multe malpli da tero ol la kultivado de aveno. Kaj en la procezo de fabrikado de la produkto, oni uzas 56 fojojn malpli da akvo ol en la produktado de migdala lakto.
SNACKS EN LA ESTONTECO
La hinda kompanio Britannia Industries publikigis "50-50 Potazos". La nova produkto estas poziciigita kiel "fandado", ĝi estas maldika kriska biskvito kun gusto de blatoj. Antaŭ la lanĉo, la marko faris tutlandan konsumantan enketon. La noveco estis aprezita
de loĝantoj de la lando kiel la "plej bona nova produkto" en la manĝaĵa industrio, kun 90% de la enketpartoprenantoj esprimas deziron aĉeti "50-50 Potazos" en proksima estonteco.
Vinay Subramaniam, vicprezidanto de la kompanio, rimarkis, ke oni planas reklami ĉi tiun produkton kaj kiel biskvito kaj kiel sala manĝeto. Parenteze,
ĉi tiuj estas la du plej grandaj direktoj en la manĝmerkato en la lando.