Estas multaj terpomoj ĉi-jare, ili estas malmultekostaj kaj ŝajnas, ke vi ne povas trovi aĉetanton por ili? Estas aĉetantoj!
Tuj 26 konataj komercaj ĉenoj fariĝis partoprenantoj en la Kontakta Interŝanĝo, kiu okazis la 25-an de januaro kadre de la ekspozicio "Terpomoj kaj Legomoj Agrotech" ĉe la stando de Terpoma Unio. Specialistoj de la fako pri aĉetado de legomoj kunvenis en la komforta halo de la Terpoma Domo por trovi respondecajn provizantojn de kvalitaj produktoj por siaj vendejoj.
Dezirata: granda, bongusta kaj sekura
Kiajn terpomojn serĉis podetalaj ĉenoj? Kompreneble, tiu, kiu estos postulata inter aĉetantoj.
"En nia regiono, la plej venditaj blankaj terpomoj estas kalibro 6+, belaj, glataj, sen eksteraj difektoj," diras reprezentanto de la Samara podetala ĉenoj Pelikan kaj Almond. Sergej Gudkov.
La ĉeno VkusVill havis malpli da postuloj por la aspekto de siaj produktoj. "Ni aĉetas de fabrikantoj sufiĉe grandajn terpomojn, 55+, kaj ne malpurajn, kiuj spertis sekpurigan proceduron," la produktmanaĝero emfazas la ĉefajn elektajn kriteriojn. Nikolaj Malaĥov. Ĉi tiu komercisto multe pli atentas la guston de la produkto. "Terpomoj devas esti modere amelonaj, modere densaj, modere boligitaj," dividas informojn Nikolaj Malaĥov. "Nia oficejo havas grandegan kuirejon, kaj ĉi tio ebligas al ni provi ĉiujn produktojn, kiujn ni planas vendi," daŭrigas la specialisto, "ni kuiros terpomojn de eventuala provizanto, gustumos ilin, vidos, kio okazis al la tuberoj post varma traktado. kaj ĉu ili havas iujn "iujn internajn difektojn."
Same grava produkta kvalita parametro por VkusVilla estas sekureco, do ĉiuj specimenoj estas testitaj en tri malsamaj laboratorioj pri resta enhavo de damaĝaj substancoj, kiuj povus esti uzataj dum kultivado.
Pogranda aŭ pakita?
Ĉiu produkto havas sian propran aĉetanton - reprezentantoj de podetalaj ĉenoj estas unuanimaj en ĉi tiu opinio. Ĉiam devus esti elekto en la vendejo, eĉ se ne estas multe da spaco sur la breto. "Ni ne povas pagi tre larĝan gamon da produktoj, ĉar la averaĝa grandeco de VkusVill-butikoj estas nur 80-100 kvadrataj metroj. m. Sed ni ĉiam proponas terpomojn laŭ pezo kaj terpomojn en "doma" pakaĵo, en pakaĵo de 2,5 kg", komentas. Nikolaj Malaĥov. – Kiam komenciĝas la kradsezono, ni ofertas al niaj klientoj bebterpomojn en vakua pakaĵo, kiuj estas facile bakeblaj ekstere. La frostigita sekcio ĉiam havas terpomkojnojn kun diversaj spicoj, kio ankaŭ estas tre oportuna kaj postulata."
En hiperbazaroj ne estas problemoj kun spaco, sed estas certaj malfacilaĵoj kun la sortimento - la segmento de pakitaj produktoj en kelkaj regionoj ne estas sufiĉe evoluinta. Kialo: malemo de kamparanoj investi en ekipaĵoj por lavi, plenigi kaj paki.
"Ekzistas kreskanta postulo en vendejoj pri pakitaj lavitaj terpomoj," notas la administranto pri aĉeto kaj disvolviĝo ĉe Lenta. Aleksandro Kokuŝ, – homoj pretas pagi por kvalito, vario de specoj de pakado kaj karakterizaĵoj de la produkto mem. Sed nuntempe, la bezonoj de klientoj por altkvalitaj produktoj estas tute kovritaj nur en la grandaj urboj de Centra Rusio, sed en la sudo, kaj precipe en Uralo kaj Siberio, multe restas por fari."
La fakulo certas, ke agrikulturaj produktantoj, kiuj hodiaŭ vendas terpomojn nur pogrande, maltrafas realan ŝancon gajni monon. “Mia mesaĝo al kamparanoj: ni devas evoluigi, enkonduki novajn produktojn, oferti, ekzemple, pli da specoj de pakaĵoj. Ĉi tio ebligos kompensi la perdon de rando pro la vendo de la ŝakto,” diras Aleksandro Kokuŝ. – Se la konsumanto volas amase akiri malmultekostan terpomojn, li aĉetu malmultekostajn. Esprimas deziron pagi por bela pakaĵo kaj puraj manoj, donu al li ĉi tiun ŝancon. Ĉiuj profitas de ĉi tio. Kaj la fabrikanto devas esti fleksebla kaj respondi al merkataj postuloj, por ke la podetalisto laboru kun li rekte, anstataŭ turni sin al komercistoj."
La rezultoj de la firmao en vastigado de la pakitaj produktoj-segmento jam estas tre imponaj. “Niaj vendejoj proponas kvin artikolojn de privataj terpommarkoj, kaj ĉi tiuj ne estas provizoraj pakaĵoj, sed markonomoj,” informas la specialisto, “ni kovras la bezonojn de klientoj pri terpomoj por bolado, fritado kaj bakado; Ni ofertas Farmer’s Select White kaj Farmer’s Select Red.”
Kaj pli pri la manko de ekipaĵo
Ankaŭ la rusa ĉeno de rapidmanĝejoj "Kroshka-Kartoshka" (kiu partoprenis en la Kontakta Interŝanĝo kune kun podetalaj ĉenoj) pretas rekte komuniki kun fabrikistoj. Ĉiutage ŝi uzas ĉirkaŭ 10 tunojn da terpomoj, sed nur grandaj tuberoj estas bezonataj por kuiri, kaj ĉi tio ofte fariĝas malhelpo al kunlaboro. “Ĉiuj kamparanoj interesiĝas pri la plenskala vendo de tio, kion ili kreskigis. Ni akceptas nur tuberojn pezajn de 300 ĝis 500 g, kaj ĉi tio postulas certajn laborkostojn por la fabrikanto,” deklaras la direktoro de la aĉeta kaj loĝistika fako de la Kroshka-Kartoshka Grupo de Kompanioj. Alina Akisheva. – Se la bieno havas aŭtomatigitajn kalibrajn liniojn instalitajn, ne estas malfacile fari elekton. Alie vi devas kalibri permane."
Hodiaŭ, la Kroshka-Kartoshka Grupo de Kompanioj pli ofte laboras kun revendistoj, kiuj ofertas produktojn de la bezonata frakcio, sed antaŭ la fino de la stokadsezono (kaj en malgrasaj jaroj eĉ pli frue), la reto alfrontas interrompojn en provizoj, kaj tial estas malfermita. al proponoj de tiuj, kiuj bezonas distribukanalon tre grandajn terpomojn.
Vario kiel marko
Kiam iras al la vendejo por aĉeti terpomojn por vespermanĝi, la aĉetanto malofte pensas pri kia rikolto li ŝatus aĉeti. Ĉu ĉi tio signifas, ke ne gravas al la komerca reto, per kiuj varioj la agrikultura produktanto provizas ĝin?
"Por podetalisto aganta kiel agreganto, la grado vere ne gravas," klarigas Aleksandro Kokuŝ, - sed la podetala ĉeno povas reliefigi iujn variajn trajtojn de produktoj, reklami ilin kaj tiel turni la varion en markon. Ekzemple, ni povas memori Sineglazka, tre populara en la sovetiaj jaroj." Laŭ la fakulo, same nun eblas antaŭenigi iun promesplenan modernan varion, kaj multaj komercistoj jam komencas praktiki tiajn solvojn, ĉar estas tre grave por la vendejo, ke homoj revenu por specifa produkto. Sed sukceso povas esti atingita nur kun la komuna intereso de la fabrikanto kaj la reto. La vario, kiu estas reklamita, devas esti konstante havebla por vendo.
La estro de la personaro de Potato Union ankaŭ parolis en la kunveno pri la graveco de promocio de individuaj varioj - hejma elekto Tatiana Gubina. "La nuna situacio postulas, ke produktantoj reorientiĝu al rusaj variaĵoj," ŝi emfazis, "sed estas multaj el tiuj varioj, sed malmultaj semoj. Inter la tuta listo, vi devas elekti la "stelojn", kiujn semkultivistoj disvastigos, kaj por tio vi devas kompreni, kio estos postulata. Ni volas dediĉi ĉi tiun jaron al ĉi tiu laboro. Ni pozicios rusajn variojn kiel produkton kun pliigita valoro, ĉar ni kredas, ke nia denaska produkto devus vendi pli bone. Ni laboros kune kun podetalaj ĉenoj por reliefigi la produktojn sur la breto - kaj ni esperas, ke ni altiros la atenton de aĉetantoj."
Geografio de provizoj
Laŭ la publikigo Kommersant, prezoj por ŝarĝa transportado en Rusio pliiĝis je 2023% en 40, kaj plej verŝajne la kresko daŭros. En tiaj kondiĉoj, podetalistoj estas devigitaj limigi la gamon de provizantoj, konsiderante la malproksimecon de certaj entreprenoj.
Kiel notite Aleksandro KokuŝKompreneble, ĉiuj podetalaj ĉenoj strebas aĉeti varojn en siaj regionoj. Ĉi tiu regulo estas malobeita se loka fariĝas nesufiĉa.
"Ni renkontas gravan parton de la bezonoj de la Migdalaj kaj Pelikanaj vendejoj kun produktoj kultivitaj en la regiono de Samara," diras. Sergej Gudkov, - sed estas periodoj, kiam la tuta volumeno de lokaj terpomoj estas transprenata de federaciaj retoj. Por ne resti kun malplenaj bretoj, ni komunikas kun provizantoj de aliaj regionoj, kaj ne ĉiam la plej proksimaj geografie. Nun, ekzemple, ni laboras kun terpomproduktantoj de Ĉuvaŝio, kaj ĉi-kaze, la kvalito de la produkto kaj la sinteno de nia partnero rilate ilian laboron pli ol kompensas por transportkostoj."
La podetala ĉeno VkusVill pretas komenci labori kun provizanto de malproksima regiono se tio permesas al ili kompletigi la linion per speciala produkto. "En ĉi tiu kunsido, terpomproduktanto de Karachay-Cherkessia kontaktis nin; la kampoj de la bieno situas je alteco de 2,5 mil m, la produktoj estas kultivitaj en senvirusa medio, preskaŭ sen PPP-traktadoj," li donas ekzemplon. Nikolaj Malaĥov, "kaj ni vidas potencialon en ĉi tiuj terpomoj; ni povas oferti ilin al klientoj kiel altkvalitan produkton."
Multaj podetalistoj tradicie alportas kromajn kostojn ĉiujare por la livero de fruaj terpomoj de la sudaj regionoj (Krasnodar Territory, Astrakhan Region). Samtempe, neniu entreprenas provizi la produktojn de la aŭtuna rikolto el la stokejoj de Centra Rusio ĝis la sudo, kie terpomoj estas stokitaj pli malbone, kaj jam printempe estas certa manko. Ĉi tiu niĉo - sen registaraj subvencioj por transportado - estas plenigita de importado.
Sekretoj de kunlaboro
Tamen, podetalaj ĉenoj atendas ricevi la plej grandan parton de terpomoj de rusaj provizantoj kaj kompromitas starigi longdaŭrajn, reciproke utilajn partnerecojn.
"Prezoj por terpomoj kaj legomoj ŝanĝiĝas ĉiujare, hodiaŭ estas malmultekostaj terpomoj sur la merkato, sed multekostaj brasiko, kaj en jaro ĉio povus esti inverse," li diras. Sergej Gudkov, – nia tasko estas provizi klientojn per kvalitaj produktoj en ajna cirkonstanco. Kaj ni estas deciditaj negoci kun la fabrikanto, por ke li interesiĝu labori kun ni."
"Por komercisto hodiaŭ estas tre grave labori rekte kun la fabrikanto, ĉi tio garantias la necesajn volumojn kaj kvaliton de varoj," mi konsentas kun li. Aleksandro Kokuŝ"Tial ĉiuj podetalaj ĉenoj malfermas fakojn por labori kun farmistoj, enkondukas preferojn por ili kaj lanĉas agrikulturajn kontraktojn."
En 2024, Lenta ankaŭ planas oferti agrikulturajn produktantojn por kultivi produktojn laŭmende; la kondiĉoj de la agrikultura kontrakto estis zorge ellaboritaj por ke ili estu utilaj por ĉiuj partoprenantoj. “Kio estas la esenco de la agrikultura kontrakto? – Klarigas la administranton pri aĉeto kaj reto-disvolvado. – La podetalisto investas monon por akiri varojn de la bezonata kvalito kaj volumeno je malmultekosta prezo. Samtempe, la fabrikanto akiras vendan garantion kaj komprenon pri kia profito li povas fidi. Estas tre grave, ke la kvanto gajnita finfine ne estas sub la merkato, tio estas, malpli ol kio farmoj, kiuj ne estas ligitaj per kontraktaj obligacioj, gajnitaj vendante la produkton dum la tuta sezono. Agrikultura kontrakto ne devus esti unuflanka ludo."
"Agrikulturaj produktantoj povas havi negativajn spertojn interagante kun podetala komerco," daŭrigas Aleksandro Kokuŝ, – cirkonstancoj estas malsamaj, kaj la homa faktoro foje funkcias. Sed gravas kompreni, ke eĉ ne unu podetala ĉeno interesiĝas pri strangolado de sia provizanto."
Por tiuj, kiuj iam ne sukcesis trovi komunan lingvon kun retoj, la specialisto rekomendas, ke ili objektive taksu la situacion, eble prilaboru erarojn kaj rekomencu. Kelkfoje ĉi tio estas malfacila paŝo. "Kiam fabrikanto ellitiĝas ĉiutage je la 4-a matene kaj iras por labori en la kampo, li amas sian produkton kiel infano, kaj estas malfacile por li transdoni, ke ĉi tiuj produktoj ne estas de retokvalito. – La fakulo komentas. – Por gepatroj, infanoj ne estas malbonaj, sed la ĉeno fokusiĝas al la bezonoj de klientoj. Kiam aĉetanto vidas, ke produkto estas mekanika, la vendejo ne vendos ĝin kaj suferos perdojn."
La komerca reto ne donacos monon al la fabrikanto, ĉi tio ne estas bonfara fondaĵo, emfazas Alexander Kokush, sed ĝi donos ŝancon gajni ĝin, ĝi pretas rekonstrui, konsiderante la interesojn de kamparanoj.
"Vi povas labori kun retoj," li estas konvinkita, "tiuj, kiuj volas, laboras."