Rusaj sciencistoj unue analizis la konsiston de modernaj legomoj por kultivi la plej promesplenajn el ili.
Pli ol 500 varioj de legomoj estis studitaj de specialistoj de la Federacia Scienca Centro por Legoma Produktado kaj RUDN-Universitato. Plejparte sciencistoj interesiĝis pri la enhavo de specialaj substancoj, kiuj ĝenerale grandigas plantojn. Ni parolas pri fenolikaj komponaĵoj, kiujn oni plej ofte nomas antioksidantoj. Ili estas tiuj, kiuj kontraŭstaras kardiovaskulajn kaj neŭrologiajn malsanojn, plifortigas imunecon kaj plej grave - malhelpas maljuniĝon de unuopaj ĉeloj kaj de la tuta organismo.
"Antaŭ ni, neniu faris tian laboron, do ni ne sciis, kiom da fenolaj komponaĵoj estas en modernaj vegetalaj produktoj," diris profesoro Murat Gins, estro de la laboratorio pri enkonduko, fiziologio kaj biokemio de la Federacia Ŝtata Buĝeta Scienca Institucio de la Federacia Esplora Centro de Legoma Kulturo. "Nia celo estis klasifiki legomojn por krei funkciajn manĝvarojn poste, kaj elekti plantojn por bredado laŭ iliaj biokemiaj karakterizaĵoj.
La fakto ke fenolikaj komponaĵoj estis studitaj ne hazarde. Se en la lasta jarcento la ĉefa kriterio de utileco estis la ĉeesto de vitamino C, hodiaŭ la koncepto ŝanĝiĝis: sciencistoj pruvis, ke la vitamino C mem ne funkcias, nur por igi ĝin "pli aktiva" postuli substancojn de ĉi tiu grupo.
Aldone al tradiciaj kukurboj, kukurboj, cepoj kaj terpomoj, sciencistoj ankaŭ studis kulturojn kun nomoj nekonataj al la ĝenerala publiko, ekzemple, forĝitaj kornaj melonoj, momordica - sinua herba vinbero de la kukurbo-familio, asparago-harikoto kaj vakso de melinkazo Beninkazu. Sciencistoj certas, ke la legomoj tradiciaj por nia tablo el vidpunkto de aro da mikroelementoj, pro kelkaj kialoj, fariĝas malpli kaj malpli utilaj, do vi devas atenti la "novajn erojn". Ili prezentis la rezultojn de sia laboro ĉe la Internacia Konferenco "Novaj kaj Alternativaj Plantoj kaj la Perspektivoj por Ilia Uzado", kiu lastatempe okazis en Sochi.
Interne de la legomo
Sur la teretaĝo de la Federacia Scienca Centro por Legomkultivado, la lerneja kafejo odoras malĝoje, sed sur la dua etaĝo estas komforta dolĉa frukta kaj vegetala aromo - laboratorioj, kie sciencistoj analizas la kunmetaĵon de legomoj ĉi tie.
La norma kemia komponado kaj la procento de vitaminoj, spuroj kaj aliaj biologie aktivaj substancoj en legomoj estas konataj. En la dokumentoj, ĉi tiu ilaro eĉ pentris por ĉiu vario kreskigita sur la teritorio de Rusa Federacio kaj importita (kiam ekzotikaj tropikaj fruktoj verŝiĝis al Rusujo en la fruaj 90-aj jaroj, dungitoj de la Esplora Instituto pri Nutrado faris analizon de ĉiu nova produkto). Sed en la praktiko, la fruktoj en sia konsisto povas esti tre malsamaj ol la normo.
Sciencistoj aparte ĉerpas dietan fibron el legomoj, pezas kaj sekigas ilin por esplorado. Mezuru la kvanton de humido kaj sukero. La ĉeesto de vitaminoj kaj mikronutrientoj estas determinita per altteknika likva kromatografio. La esenco de la metodo estas tute originala: la "eltiraĵo" el la vegetaĵo solviĝas en akvo, poste aplikata al speco de "blotter" kaj oni analizas la konsiston de la diverĝaj rondoj. En ĉi tiu kazo, la substanco estas dividita en tavolojn - diversaj eroj kiuj interagas malsame kun la sorbanto. Sciencistoj bezonas kalkuli la nombron de komponantoj bezonataj, koncentritaj en aparta tavolo.
Nun ekzistas pli multekostaj kaj pli altnivelaj kromatografiaj metodoj, kiuj permesas vin determini tre malaltajn koncentriĝojn de substancoj kun tre alta precizeco. Sed por determini la kvanton da antioksidantoj en legomoj, profesoro Gins uzis simplan paperan kromatografion.
"Moderna kromatografo funkcias laŭ la principo Big Data (ĝi prilaboras grandegan kvanton da informoj. -" O ") kaj liveras ĉiujn datumojn, kiujn ĝi kaptas rezulte," klarigas Murat Sabirovich. "Pro tio ni devos elspezi multan penon organizi ĉi tiujn datumojn. Ni ne bezonis tiajn detalojn. Tial ni dividis ĉiujn fenolajn komponaĵojn en 4 grupojn depende de la efiko sur la korpo kaj determinis la koncentriĝon de substancoj en ĉiu vario per klasika ekipaĵo.
Se ni komparas la efikon de antioksidantoj en la folioj de plantoj kaj iliaj tuberoj, foliaj legomoj, kiel regulo, enhavas substancojn, kiuj plifortigas sangajn glasojn kaj totalan imunecon, kaj radikaj kultivaĵoj amasigas specialajn polimajn fenolajn komponaĵojn, kiuj okupiĝas pri ĉela konstruado kaj korpa regenerado.
Rezultis, ke foliaj legomoj enhavas plej multajn el la plej utilaj substancoj el sano vidpunkto, kaj kelkaj el ili ne estas kultivataj en Rusujo.
La absoluta ĉampiono, kiu kolektis la maksimuman kvanton da antioksidantoj de ĉiuj grupoj samtempe, estis mallarĝa folia krizantemo (ni ne havas ĝin, sed en Sudorienta Azio, Ĉinio, Vjetnamio, kaj precipe en Japanio, ili nur freneziĝas kun ĝi). Fruktoj perdas multon al foliaj plantoj, sed inter ili estas ankaŭ ĉampionoj en la nombro de antioksidantoj. La tri estroj inkluzivas cepojn, tomatojn kaj buterojn.
Plejparte tamen esploristoj ne estas inspiritaj de konataj produktoj, sed de novaj (por la plej multaj el niaj konsumantoj), kun kiuj havas apartajn esperojn. Pri kio vi parolas?
"Vulpo vosto" kaj ne nur
Ni transiras en la trezorejon de la Scienca Centro por Legoma Produktado - granda ĉambro kun senfinaj tabloj kovritaj de gazetoj. Ili estas ŝirmitaj de disĵetado de grandegaj purpuraj panikoj. La panikoj estas odorantaj de sekigitaj floroj kaj iom da besteto, sennombraj bidoj de nigraj brilaj semoj estas disvastigitaj de ili sur gazetojn. Ĉi tio estas amaranto, aŭ, simple, la "vulpa vosto."
Amaranth estas la fiereco de profesoro Gins. El la folioj de ĉi tiu planto la specialistoj de la Instituto unuafoje kreis dietan suplementon en formo de herba teo. Ĉi tiu teo estas nur magazeno de antioksidantoj. Dehydroquercetin, quercetin, amaranthine, kaj aliaj biologie aktivaj substancoj enhavitaj en la herba teo de amaranto helpas fortigi la imunosistemon kaj pliigi vidan akrecon. Kaj herba teo funkcias kiel prebiota, stimulante la kreskon de beneficiosaj bakterioj en la intesto.
"Ni interesiĝis pri amaranto en la 90-aj jaroj, kiam ekestis la problemo de natura manĝa kolorigo," diras Murat Gins. "Antaŭe, ĝi estis akirita de betootroot, sed ĝi estis tro multekosta. Ili disvolvis tinkturfarboteknikon el amaranth-folia biomaso, kaj kiam ili komencis studi ĝiajn proprietojn, ĝi montriĝis tre interesa.
Kune kun la Instituto de Mikrobiologio. Sciencistoj de Gabrichevsky studis la efikon de amaranto sur la kresko de bifidobakterioj kaj laktobaciloj. Rezultis, ke en la ĉeesto de la vulpo-vosto, la kresko de profitaj bakterioj pliiĝis ĝis 1000 fojojn.
Ĉe la Esplorinstituto pri Serĉo de Novaj Antibiotikoj nomata laŭ Kultivaj vegetaĵistoj testis la kontraŭkancerajn proprietojn de amaranto sur musoj.
Rezultis, ke helpe de amaranto-ekstrakto, la efiko de norma drogo sur inokulita tumoro kreskas de 60 ĝis 98 procentoj. Sciencistoj testis la novan herban teon ĉe infanoj kaj plenkreskuloj kun dysbiosis - kaj ĉi tie amaranto ne fraŭdis. La 4-a grado de disbiosis transformiĝis al la 3-a, la 3-a - al la 2-a kaj tiel plu. Laŭ la programo de la Sanministerio de la Moskva Regiono, amaranto estis testita ĉe lernejaj infanoj. Gepatroj de partoprenantoj en la testo rimarkis, ke infanoj malpli emas ricevi malvarmojn.
"Amaranth estas kompleksa produkto," klarigas profesoro Gins. "Ekzemple, la oleo akirita el semoj de amaranto enhavas multe da squalene - substanco, kiu nuntempe spertas popularecon. La japano, obsedita pri radioaparato kaj kancero, trovis ĝin en la hepato de profundaj ŝarkoj kaj ĉasis malriĉajn fiŝojn dum longa tempo, ĝis ĝi rezultis, ke amaranto multe pli riĉas en ĉi tiu unika substanco ol ŝarkoj. Squalene batalas kanceraj ĉeloj, konservas imunecon, reguligas produktadon de hormonoj kaj subtenas junecon. Kaj ĝi estis amarantaj semoj, kiuj rezultis esti la ĉampionoj en la enhavo de squalene. Nu, la amaranto folio estas ĉampiono en fenolaj komponaĵoj.
Alia ne-tradicia planto, sur kiu fidas sciencistoj de la Scienca Institucio de Legoma Esplora Institucio de Legomaj Esploroj, rezultis jako - vegetala simile al artiŝoko kun dolĉaj krispaj radikoj.
La patrujo de la yakono estas la Andoj, sed kiam spertuloj eksciis, ke la planto estas senpretenda kaj povas vivi en aliaj klimataj zonoj, ĝi komencis kreski en antaŭurboj. En la forcejoj de la ekonomio de la instituto, ŝosoj de ikono tiel alta kiel bona korbopilkisto etendas grandegajn brulajn foliojn al la suno.
- Vi ne povas fari fotojn! - verdaj laborantoj, kiuj gardas la novajn terkulturajn teknologiojn, severe avertas.
PFUR-biologoj alportis ĉi tiujn forcejojn kaj inkluzivis en la Ŝtata Registro de la Rusa Federacio novan varion de jakono kun alta enhavo de fenolaj komponaĵoj. La radikaj tuberoj de la jako estas riĉaj je inulino - organika substanco kun dolĉa gusto, uzata en farmaciaĵoj kiel dolĉigilo. Uzante la biokemiajn parametrojn de la ikono, sciencistoj disvolvis vicon de produktoj por diabetikuloj, inkluzive purigitajn terpomojn el ĝiaj tuberoj. Yakon ankaŭ povas esti uzata en acidaĵo kiel aldona fonto de karbonhidratoj: se yakona pureo estas uzata en la stadio de acida preparo en produktado de pano el miksaĵo de sekalo kaj tritika faruno, tiam la gusto, odoro kaj nutra valoro de finitaj farunaj produktoj plibonigas signife.
Ŝaŭma kaŭĉuko por tagmanĝi
Produktoj, kiujn rusaj sciencistoj provas disvolvi, estas nomataj funkciaj. Ĉi tiuj estas precipe utilaj produktoj, kiuj povas pliigi la reziston de la korpo al malsanoj, plibonigi fiziologiajn procezojn. Ili estas precipe popularaj en Japanio, kie fine de la 80-aj jaroj de la pasinta jarcento la koncepto de sana dieto estis formulita sur la ŝtata nivelo. Nun nia Ministerio pri Sano klopodas enkonduki similajn konceptojn.
Tiaj iniciatoj aperas responde al objektivaj cirkonstancoj: modernaj legomoj en sia absoluta plimulto perdas ne nur guston, sed ankaŭ nutran. Kaj nostalgio de la malnovaj tagoj, kiam la foliaro estis pli verda, kaj la akvo pli dolĉa, ne ĉiam estas iluzia.
Antaŭ kelkaj jaroj, la usona fako pri agrikulturo publikigis datumojn, ke dum la pasinta duonjarcento la enhavo de kelkaj utilaj substancoj kritike reduktiĝis en legomoj kaj fruktoj. Do, la kvanto da kalcio en kaleo, antaŭe konsiderata la ĉefa fonto de ĉi tiu elemento, reduktiĝis je 85 procentoj. La enhavo de magnezio en petroselo kaj aneto malpliiĝis je pli ol 30 procentoj. La kvanto de fero ĝenerale en legomoj malpliiĝis je 27 procentoj, fosforo - je 14 procentoj. La samo okazis kun la vitamina enhavo: la kvanto da vitamino B2 malpliiĝis je 38 procentoj, kaj vitamino C je 20 procentoj.
Malalta koncentriĝo de fiziologie aktivaj substancoj, siavice, senigas produktojn de ambaŭ utileco kaj plaĉa prononcita gusto. Unu el la kialoj de tiaj dramaj ŝanĝoj, sciencistoj nomas pesticidojn, kiuj estis uzataj en agrikulturo dum jardekoj.
"Fiziologie aktivaj substancoj utilaj por nia nutrado formiĝas en fruktoj en ĉeesto de enzimoj," klarigas Amiran Zanilov, estro de la Departemento pri Transdono de Novaj Teknologioj en la agro-industria komplekso de la Federacia Centro por Agrikultura Konsultado sub la Ministerio pri Agrikulturo de la Rusa Federacio. kiuj determinas la avantaĝojn de la produkto - antioksidantoj. La agado de enzima reago, aŭ ĝia rapideco, povas esti ĝis mil reagoj je sekundo! Kaj pesticidoj ekde la komenco subpremas la enziman agadon de la sistemo. Aŭ la insekticido agas rekte kaj la enzimo estas "distrita" de siaj rektaj respondecoj kaj, anstataŭ produkti antioksidantojn, reagas kun insekticidoj, tio estas, ĝi funkcias por forigi ilin de la feto, aŭ ĝi agas nerekte: insekticidoj subpremas la agadon de grunda mikrofloro. Ekzemple, fungicido bi-58 aŭ aliaj organokloraj kaj organofosforaj komponaĵoj, kelkajn tagojn post eniro en la grundon, reduktas la agadon de iuj enzimoj ĝis 2,5 fojojn, kaj iuj grupoj de mikroorganismoj ĝis 4 fojojn.
La naturo mem luktas kun pesticidoj. Ilia malkompono kaj ekskrecio okazas ambaŭ en la grundo kaj en la feta ĉelo. Interĉela malkomponaĵo estas eĉ pli aktiva. Ĉi tio signifas, ke teorie, de kemie traktita planto, vi povas akiri puran rikolton. Sed samtempe ĝi estos senigita de hela gusto - ĉar anstataŭ produkti antioksidantojn, la enzimoj detoxigis pesticidojn. La rezulto estas sekura kaj ... senutilaj legomoj kaj fruktoj, "ŝaŭma" gusto.
Murat Gins de la Federacia Esplora Centro pri Legoma Produktado de FSBI havas sian propran vidpunkton pri ĉi tiu poentaro.
"Nun multaj homoj opinias, ke rifuzi sterkojn sufiĉas por supozi, ke ni ŝanĝis al organika terkultivado," diras profesoro Gins. "Sed kemiaj sterkoj ne estas aplikataj al la grundo en ĉiuj regionoj, sed nur al pli-malpli riĉaj: Teritorio Krasnodar, Rostov, Lipetsk, Belgorod-regionoj, en Altai. Kompreneble, teogennogena poluado de la grundo povas esti granda problemo, sed por ni ĝi ne tiom gravas kiel ekzemple en Ĉinio. Estas alia ĝenerala problemo. Laŭ ekologiistoj, estas pli da karbona dioksido en la tera atmosfero. Unuflanke, ĝi estas utila por plantoj, ili kreskas pli rapide. Sed la tuta biomaso gajnas, kaj mikronutrientoj restas la sama kvanto. La efiko de diluo estas akirita.
Eble ĉi tiel okazas?
Alia ero de la difekto de la kvalito de la frukto estas, stranga, elekto. Laŭ sciencistoj, reprodukta selektado pliigos efikecon, tio estas altan produktivecon. Do la enhavo de biologie aktivaj substancoj en agrikulturaj produktoj neniel konsideras, volumoj pli gravas.
La ombra flanko de la pomarbo
Laŭ sciencistoj, se vi prenas pomon el la sama pomarbo el la sunplena kaj ombra flanko, la kvanto da vitaminoj kaj aliaj biologie aktivaj substancoj en ĉi tiuj fruktoj estos malsama. Biologiaj komponentoj varias eĉ ene de la sama areo, do pri fruktoj el diversaj klimataj zonoj. Rezultas, ke en iuj kazoj, fruktoj kultivitaj en la antaŭurboj povas esti pli valoraj ol tiuj kreskitaj en sunplena Italio.
"La genomoj de plantoj estas pli grandaj ol la genomoj de bestoj," diras profesoro Murat Gins de la Vegeta Esplorinstituto. "La vario de plantaj substancoj estas pli alta ol bestoj, ĉar bestoj estas moveblaj, kaj la planto ne povas eskapi aŭ kaŝiĝi de eksteraj faktoroj. Li devas protekti sin surloke de diferencoj de vento, pluvo kaj temperaturo. Kiam planto spertas streĉan situacion, ĝi komencas la sintezon de ascorbika acido, kio pliigas la stabilecon de la korpo. Agronomoj uzas ĉi tiun kapablon kiel potencan teknologian metodon por riĉigi plantojn - forcejoj malfermiĝas, ventoliĝas kaj malvarmas. Ju pli diversaj kreskantaj kondiĉoj, des pli multe estas sintezita en la planto la biokemia spektro de substancoj. Tial sudaj tomatoj, ekzemple, estas pli dolĉaj, ili amasigas pli multe da karbonhidratoj, kaj niaj, kreskitaj en la meza strateto, estas pli acidaj, sed ili enhavas pli biologie aktivajn substancojn.
"Ekzistas bazaj scioj, ekzemple, ke viandmanĝaĵo havas konstruan kaj energian funkcion, kaj vegeta manĝo havas resanigan kaj reguligan funkcion," klarigas Murat Gins. "Sed vegeta manĝaĵo estas tre diversa. Eĉ la kunmetaĵo de la sama frukto ŝanĝiĝas dum ĝi maturiĝas. Kaj diversaj varioj povas multe diferenci laŭ siaj proprecoj. Ĉi tie Okcidento manĝas multe da brokolo kaj preskaŭ ne manĝas blankan brasikon. Ĉar la mediteraneaj varioj de brasiko (la samaj brokolioj kaj bruldoloroj) floras, ili estas ĉiuj verdaj, kio signifas, ke ili enhavas fenolajn komponaĵojn, antioksidantojn. La kutima blanka brasiko por ni konsistas ĉefe el izolitaj blankaj folioj. Ili enhavas multan dietan fibron kaj fermentas bone, estante nutraĵo por nia mikrobiomo - intesta mikroflora, kiu produktas la vitaminojn kaj mineralojn, kiujn ni bezonas. Malsamaj specoj de brasiko havas malsamajn funkciojn, sed ne ĉiuj scias pri tio.
Dume estas ĝuste tiaj specialaj scioj, kiujn ĉiuj bezonas. Plie, ili permesas la disvolviĝon de nova scienco - kombinaĵa manĝaĵo, kiu elektas produktojn por aparta homo. En la proksima estonteco, sciencistoj certas, ni kunmetos por ni individuan dieton, kiu nenion rilatos al modernaj limigaj dietoj kiel "ne manĝu post la ses".
- La formado de dieto ne estas afero preferata por nutristoj, - diras Vladimir Bessonov, doktoro pri biologiaj sciencoj de la Federacia Esplorcentro pri Nutrado kaj Bioteknologio. - Vi povas ĝuste formi tian dieton, kiu inkluzivos eĉ bieron aŭ eĉ pecon da lardo, ili simple kompensiĝos per aliaj produktoj. Dieto ne estas limigo, ĝi estas harmonia produktado de biologie aktivaj substancoj. Kaj tio ŝuldiĝas ne tiom al la elekto de nutristo, kiom al la preferoj de la persono mem. La fakto estas, ke se ni elpensos dieton, kiu kontraŭdiras la manĝkutimojn de homo, tiam li ne sekvos ĝin. Tial la tasko estas ĝustigi manĝokutimojn konsiderante novajn sciojn kaj trovi funkciajn manĝaĵojn enhavantajn grandan kvanton da substancoj necesaj por aparta homo. Kaj por ke ĝi estu ne nur sana, sed ankaŭ bongusta ...
Apoteko el la ĝardeno
Sciencistoj dividis la legomojn en kvar grupojn, laŭ kiuj nutraĵoj plej klare reprezentas ilin. Jen la gajnintoj en ĉiu el ĉi tiuj "nomumoj"
Manĝebla krizantemo, amaranto, petiolo-celerio
Ĉi tiu grupo enhavas hidroksiklamajn acidojn kaj iliajn esterojn. Tiaj komponaĵoj kapablas komenci la laboron de tutaj akvofaloj de genoj, kiuj protektas la korpon kontraŭ la efikoj de malutilaj substancoj, kaj ankaŭ inhibicias la maljuniĝan procezon.
Brokolo, ĉina brasiko, akvo
En la legomoj de ĉi tiu grupo estas simplaj fenolaj komponaĵoj kaj hidroksibenzoikaj acidoj. Ĉiuj ĉi tiuj substancoj stimulas plantan kreskon. Sur ilia bazo estas produktita tuta grupo de taninoj, kiuj en la homa korpo malhelpas la procezojn de ĉela morto.
Vegetaĵaj specioj de amaranto, mento, citrono
La konsisto de ĉi tiuj plantoj inkluzivas grandan nombron da flavonoidoj - universalaj substancoj stimulantaj la korpon. Ili protektas ĉelojn kontraŭ la agado de reaktivaj oksigenaj specioj kaj liberaj radikaloj, partoprenas metabolajn procezojn kaj helpas sorbi vitaminojn.
Infloreskoj de brokolo, manĝebla krizantemo
Ili enhavas la nomitajn kondensitajn kaj polimerajn fenolajn komponaĵojn. Plenumu konstruan funkcion en la ĉeloj, tio estas, ili estas nemalhaveblaj helpantoj en la regenerado de la korpo.
Plej bona el la plej bonaj
Legomoj, kiuj disponeblas al rusoj ĉiutage, enhavas ankaŭ antioksidojn profitantajn por la korpo. Enkondukante la kvin suprajn
- Purpuraj cepoj estas dolĉa kaj hela cepa kuzo de la konata cepo. La plej alta koncentriĝo de nutraĵoj koncentriĝas en la plej supra tavolo de la cepo, tuj sub la ŝelo.
Enhavas antocianinojn - antioksidantojn kiuj malhelpas la disvolviĝon de diabeto, kancero kaj malsanoj de la nerva sistemo. Ili rezistas kontraŭ infektoj kaj malrapidigas la maljuniĝan procezon.
Cepoj ankaŭ enhavas flavonoidan kvercetinon - ĉi tiu antioksidanto havas anti-alergenajn kaj diuretajn proprietojn, havas kontraŭinflamatoriajn, antispasmodajn, kontraŭtumorajn kaj radioprotektajn efikojn.
- Brokolo estas la malplej ŝatata legomo inter bazlernejaj infanoj. Tamen ĝiaj utilaj ecoj igas ĝin unu el la plej gravaj produktoj de nia tempo. Brokolo enhavas sulforafanon, aktivan kontraŭkanceran organikan komponaĵon.
La Monda Kancero-Fundamento trovis, ke ĉi tiu brasiko estas efika por antaŭvidi kaj regi kanceron de la ezofago, stomako, pulmoj, haŭto kaj genitourina sistemo.
Kaj vitamino C en brokolo estas 2oble pli ol en cítricos. Memoru, ke ĉi tiu vitamino estas la plej forta antioksidanto, kiu fortigas la imunan sistemon, certigas la normalan funkciadon de kunliga kaj osta histo, same kiel la elastecon de sangaj glasoj.
- Dolĉa papriko enhavas grandan kvanton da vitaminoj B, PP, E kaj precipe vitaminon C. Estas tiom multe da ĝi, ke freŝaj 30-60 gramoj da ĉi tiu legomo sufiĉas por kontentigi la ĉiutagan postulon de la korpo. Pipro ankaŭ enhavas multajn spurajn elementojn kaj, interese, la natura antibiotika kapsicidino (ĝi malhelpas la kreskon de mikroboj kaj funga mikrofloro en la korpo, plibonigas digestadon).
La alta enhavo en fibro, pektino, glukozo, fruktozo, fero, magnezio kaj kupro, bioflavonoidoj kaj vitamino C havas utilan efikon sur la elasteco de la sangaj glasoj.
- Karotoj, kiujn preskaŭ ĉiuj amas, riĉas en karoteno, kiu antaŭenigas la formadon de novaj ĉeloj kaj sango-formado, batalas infektojn, fortigas la haŭton, ostojn kaj dentojn, plibonigas vidon. Karoteno ankaŭ estas bezonata de la renoj, veziko kaj pulmoj.
El la antioksidantoj, karotoj enhavas vitaminon C, kiu fortigas la murojn de sangaj glasoj kaj plibonigas complexion.
Krom ĝi, vitamino E enhavita en karotoj havas efikan efikon sur la haŭto - ĝi antaŭenigas la regeneradon de la surfacaj tavoloj de la haŭto kaj pliigas muskolan elastecon. La plej utila parto de la radiko estas pli proksima al la haŭto.
- Tomato estas alia legomo, kiun ĉiuj amas. Ĝi enhavas vitaminon C, la antioksidan rutinon, kiu protektas kontraŭ ultraviola radiado, vitaminoj B, folia acido kaj multaj mineraloj. Krome tomatoj enhavas multajn imunostimulajn kaj antioksidajn karotenojn. La organikaj acidoj enhavitaj en tomato plibonigas digestadon kaj subpremas malsanajn mikroflorojn. Kaj danke al la antioksidanto likopeno, regula konsumado de tomatoj reduktas la probablon de kormalsano je 26 procentoj.
fonto: https://kvedomosti.ru/