En la regiono Astrakano, krom tomatoj, ili sukcesis aranĝi prilaboron de preskaŭ ĉiuj specoj de legomoj: melongeno, kukurbo, kukurbo, cepo, pipro, kukurbo kaj celerio. Sed produktado disvolviĝas ĉefe pro grandaj kompanioj. La kamparanoj, kiuj kultivas kaj prilaboras legomojn en la regiono laŭvorte unufoje, dufoje kaj kalkule.
Ĝuste antaŭ dek jaroj, la regiona Agrikultura Ministerio raportis, ke legomaj kultivistoj atingis bonajn rezultojn, kolektinte preskaŭ 2009 mil tunojn da produktoj dum la sezono 600, inkluzive de 350 mil tunoj da tomatoj, pliigante de kvarono la nombron de la antaŭa jaro. Sed tiutempe nur kvin procentoj, 30,9 mil tunoj, estis asignitaj por prilaborado. Post tio, la regiono adoptis programon por disvolvi legomkultivadon, kaj kvin jarojn poste, prilaborado kreskis 1,7 fojojn, ĝis 54,4 mil tunoj. Sed la kolekto de legomoj mem kreskis 2,3 fojojn, ĝis miliono 425 mil tunoj, tiel ke la parto de prilaboritaj produktoj efektive "dissolviĝis" en la totala volumo, sumiĝante al malpli ol kvar procentoj.
Sed de tiu momento la situacio komencis ŝanĝiĝi. Unue, la Astrakhan Canning Company vastigis sian gamon instalante novajn ĉenstablojn. Krom la tradiciaj tomataj pastoj kaj tomatoj en propra suko, la kompanio komencis produkti fungostufaĵon, melongenojn kun ajlo, diversajn florbrasikojn, kukurbojn kaj ĉerizajn tomatojn, kaj ankaŭ dietajn siropojn kaj konfitaĵojn. Kaj en 2016, granda investprojekto estis sukcese efektivigita en la distrikto Kharabalinsky: estis kreita la agro-industria komplekso Astrahanano, kiu superis la indikilojn de ĉiuj komunaĵoj de Astrahanano. Komencante de 50 mil tunoj, en 2017 la planto jam prilaboris 200 mil tunojn da tomatoj, kaj en 2019 - 346 mil tunojn.
Ĉi-jare la kompanio planas malfermi branĉon en la distrikto Enotaevsky kun pretiga kapacito de 50 mil tunoj jare. Samtempe, malgrandaj kompanioj malrapide forlasas la merkaton: la nombro de procesoroj, kiuj estis jam malpli ol du dekduoj, malpliiĝis de unu kaj duono fojojn, ĝis 11. Kvankam lokaj aŭtoritatoj planis aktive impliki ilin en ĝi, instigante ilin malfermi mini-butikojn.
"Ĉi tio estas tute alia speco de komerco, kaj aliaj investoj necesas tie," Aleksey Arefiev, la posedanto de ĉefa legomkultiva bieno en la distrikto Enotaevskij, klarigis al RG. - Plantoj kostas centojn da milionoj da rubloj, ne dekojn. Jes, kaj ne estas aparta intereso, ni organizis la varman traktadon kaj pakadon de produktoj, kaj ni ne havas problemojn pri vendoj: ni kreskas, prezentas kaj provizas al konataj podetalaj ĉenoj en la tuta lando.
Laŭ la opinio de Natalya Akimova, direktoro de la entrepreno pri konservaĵoj Astrahanano, kamparanoj ne interesiĝas pri prilaborado, ĉar ŝtata subteno ne validas por ĝi. Se la Ministerio pri Agrikulturo asignas subvenciojn al legomaj kultivistoj por aĉeto de semoj kaj akiro de reklama sistemo, tiam la produktantoj ne rajtas ion ajn.
"Teorie eblas doni kompenson de 25% por ekipaj kostoj, sed estas tre malfacile akiri ĝin, ni ankoraŭ ne sukcesis," diris Natalya Akimova. Laŭ ŝi, la produktado de konservitaj manĝaĵoj estas multekosta kaj malfacila, vi bezonas havi bonan monan kusenon kaj personaron de kvalifikitaj specialistoj. Krome impostoj estas tre premataj, kaj la prezo de produktoj dependas de la humoro de federaciaj retoj.
"Estas ili, kiuj diktas la merkatajn kondiĉojn hodiaŭ, ne la fabrikanton," diras Natalya. - Sekve niaj kostoj kreskas, sed enspezoj ne kreskas. Samtempe estas kamparanoj kun legomĝardeno kaj planto. La fiero de la Ĉernojarska regiono estas la bieno de Natalia Sablina, kie ili kultivas tomatojn, kukurbojn, kapsikojn, kukurbon, kukumojn kaj melongenojn, kaj poste faras marinadon de ili en sia propra laborejo. Sed se en 2015 la bieno prilaboris 2,6 mil legomojn, tiam ĝis la komenco de 2020 ĝi malpliigis la produktadon precize duone. Natalya Sablina rifuzis komenti, limigante sin al la frazo: "Laborante."
Laŭ la fama vegetaĵisto de la regiono Volga, Evgeny Anufriev, hodiaŭ havas sencon por kultivistoj okupiĝi pri prilaboro nur se ili agas kiel reprezentantoj de granda planto aŭ kuniĝas en kooperativoj.
"Nia komerco estas laŭsezona, kaj produktado postulas stabilajn provizojn," diras Anufriev. "Krome ni ne regas la situacion, do ĉiuj forĵetas siajn varojn, tiam ili ne. Kuniĝinte, la kamparanoj almenaŭ komprenos kiam kaj je kia prezo eniri en la merkaton.
fonto: Rusa gazeto