Kiam ne eblas prepari plenan manĝon, tuja manĝo fariĝas vera savo.
Foriro al naturo, longa vojaĝo, neregula labortago ... Kiam ne ekzistas maniero kuiri plenan matenmanĝon, tagmanĝon aŭ vespermanĝon, tuja manĝo fariĝas vera savo. Myslo eksciis, kiel tujaj pistitaj terpomoj estas faritaj ĉe Maxim Gorky Plus LLC.
La retejo ne estis elektita hazarde. Fakte la produktoj fabrikitaj de Maxim Gorky Plus LLC estis provitaj almenaŭ unufoje de preskaŭ ĉiuj, ne nur Tula, sed ankaŭ loĝanto de Rusujo ĝenerale. Ĉi tiu kompanio produktas la bazon por la plej popularaj markoj de pistitaj terpomoj, blatoj, manĝetoj, duonfinaĵoj dum multaj jaroj. Estas multaj kolbasaj fabrikistoj inter niaj kutimaj klientoj. Plej multaj produktoj estas eksportitaj al Eŭropo, krom tio, en la aŭtuno de 2019, la kompanio subskribis du kontraktojn kun Ĉinio.
En ĉiuj kazoj, LLC "Maxim Gorky Plus" liveras sekajn terpomajn flokojn, kaj fabrikantoj kreas siajn proprajn produktseriojn laŭ siaj receptoj. Tial estis grave lerni kiel preparas tion, kion ni ĉiuj manĝas.
LLC "Maxim Gorky Plus" situas en la distrikto Chernsky de la regiono Tula, en la vilaĝo Popovka 1a. Ĝia historio komenciĝas en la sovetiaj jaroj - tiam ĝi estis kolektiva bieno, kiu produktis terpomojn vendotajn kaj por semoj. La tero pasis al privataj manoj en 2006, kaj la unuaj produktaj instalaĵoj por lavi kaj enpaki tablajn terpomojn aperis ĉi tie. En 2011, LLC "Maxim Gorky" (tio estis la originala nomo) kreis butikon por la produktado de terpomaj flokoj. La kompanio asociiĝis ne nur kun terpomoj, sed ankaŭ kun duonfinitaj produktoj de ĝi. Pro la rapida kresko de vendokvantoj kaj pliigita postulo meze de 2017, la kompanio duobligis sian produktokapablon. En 2018, ĝi eniris la sekvan etapon de disvolviĝo: la nova posedanto komencis la procezon modernigi produktajn instalaĵojn, enkondukis modernan sekurecan sistemon, konservante la laboristaron de la planto. Nun LLC "Maxim Gorky Plus" estas sukcesa entrepreno konata multe preter la limoj de Rusio.
La kvalito de iu produkto dependas de la krudaj materialoj, el kiuj ĝi estas farita. LLC "Maxim Gorky Plus" produktas la plej grandan parton de siaj produktoj el terpomoj - ambaŭ propraj, kultivitaj en la Brjanska regiono, kaj kultivitaj de aliaj agrikulturaj entreprenoj - en Tula kaj najbaraj regionoj.
Por esti garantiita havi tian ĉiutagan volumon de krudmaterialoj, ekzistas pli ol du dekduoj da hangaroj kun kontrolita ventolsistemo sur la teritorio de la planto. Unu tia hangaro enhavas terpomojn dum du semajnoj da seninterrompa funkciado de la entrepreno.
La akcepto kaj konservado de terpomoj estas kontrolataj de Andrej Filippov, la estro de la faka sektoro.
- Specimeno estas prenita de ĉiu maŝino, kiu alportis terpomojn, kaj sendita al la laboratorio. Se la ŝarĝo plenumas la necesajn postulojn, ĝi estas sendita al la magazeno. La plej grava afero dum konservado de terpomoj estas krei la ĝustan mikroklimaton por malebligi pliiĝon de la sukera nivelo en la tuberoj. Por fari tion, necesas konservi certan aeran temperaturon kaj ventoladon en la hangaroj, - diras Andrej Filippov. - Ĉi-jare la vintro ankoraŭ varmas, do ne necesas malpacigi la hangarojn. Kaj se la temperaturoj estas sub nulo, la hangaroj estas fermitaj kaj malfermitaj tuj antaŭ ol la terpomoj estas senditaj al la laborejo. Ni kontrolas la staton de la terpomoj ĉiutage enirante la magazenon per specialaj ventolaj kupeoj. La eniro al la produkta parto eblas nur en kombineo, kapvesto kaj puraj ŝuoj, nepre lavu viajn manojn per speciala ekipaĵo.
Transformi terpomojn en flokojn komenciĝas per lavado de la tuberoj. Post duŝado, ili estas senditaj laŭ transportilo al speciala ujo - pililo, kie la ŝelo estas forigita de ili.
Premo de pluraj atmosferoj laŭvorte eksplodas ĝin. La terpomoj tiam trapasas penikan sistemon, kiu senŝeligas la restantan haŭton.
Poste la terpomoj estas senditaj al la ordiga stacio, kie oni mane rikoltas neadekvatajn tuberojn. Ĉi tiu estas unu el la plej decidaj etapoj, ĉar la kvalito de la fina produkto dependas de la atento de la ordigiloj.
Ili lerte forĵetas netaŭgajn terpomojn, dum la ceteraj daŭras laŭ la transportbendo. Post malvarmigo, la tuberoj estas liveritaj al la kaldrono, kie ili estas boligitaj 10-20 minutojn, depende de la vario. La boligitaj terpomoj estas senditaj al la gazetaro - grandegaj tamburoj, kiuj transformas ilin en pistitajn terpomojn. De la tamburoj, la pureo iras al alia filtrilo, kiu kaptas la okulojn kaj senŝeligas restaĵojn.
Sekiĝante, nur pura pureo sen nenecesaj malpuraĵoj - ĝi havas unuforman koloron, kiel pistitajn terpomojn preparitajn hejme.
Larĝaj kanvasoj eliras el la sekigilo, simile al la plej bona ŝtofo. Poste ili diseriĝas kaj fariĝas flokoj. Daŭras ĉirkaŭ 1,5-2 horojn de la momento kiam la terpomoj alvenas al la lavujo ĝis la seka produkto akiriĝas.
La tutan procezon organizis la teologistnologo Valentina Kavkova:
- Mi ne povas imagi min sen ĉi tiu entrepreno, mi venis al ĝi en 2006, kiam la fabriko ĵus ekfunkciis, kaj ellaboris la te technicalnikajn kondiĉojn por la ĉenstabloj. Ĉirkaŭ cent homoj laboras en mia laborejo. Mi ĝojas, ke ĉiu el ili traktas siajn devojn kun granda respondeco, - diras Valentina Jurievna.
La produktada procezo estas plene aŭtomatigita, en ĉiu stadio, krom ordigo, unu dungito po deĵoro. La deĵorestro Yuri Matosov respondecas certigi, ke ĉiuj mekanismoj funkcias ĝuste:
- La procezo estas tute regata - la ĉefaj indikiloj aperas sur la monitoroj: temperaturo, premo, elektraj datumoj. En kazo de misfunkcio, la loko de la misfunkcio montriĝas sur la komputilo. Tuj mi sendas la mastrojn, kaj ĝi estas urĝe forigita. Mi amas mian laboron, estas bona salajro kaj bonega teamo.
La ripara teamo estas estrita de Sergey Golyshev:
“Mi laboras ĉi tie de dek jaroj. Post la armeo, li ricevis laboron ĉi tie kiel seruristo, kaj kiam aperis la produkta linio, li transiris al la teknologia laborejo. La "plej varma" monato estas julio, kiu estas planita prizorgado de la tuta linio. Ĝi haltas longe nur unufoje jare; post tridek tagoj ni devas havi tempon por prepari ĝin por nova seninterrompa laborsezono.
La finitaj terpomaj flokoj estas senditaj al la fako de pakado, kie ili estas pakitaj en sakoj. Ĉiutage trairas la pakumon ĝis 50 tunoj da finitaj produktoj.
Cetere, preskaŭ ne ekzistas finitaj produktoj en la magazeno. La fakto estas, ke ĝi tuj estas sendita al klientoj kaj simple ne havas tempon elĉerpi. Pasintjare la magazeno estis ekipita per dua ekspeda areo por ke klientoj ne staru en vico kaj povu kolekti finitajn produktojn pli rapide.
Estas alia ĉambreto apud la pleniga butiko - post la grandskala produktado de flokoj, ĉi tiu linio aspektas miniatura.
Ĝi gastigas laborejon por produkti sian propran linion de rapidmanĝejaj produktoj "Puro": pakita pureo sen aldonaĵoj kaj tasoj da pureo kun diversaj gustoj. Ilian recepton ankaŭ ellaboris Valentina Yurievna. La metiejo, kvankam modesta, produktas ĝis 100 tunojn da pretaj produktoj monate. Ĝi vendiĝas en grandaj ĉenaj butikoj en la regiono Tula.
En 2019, LLC "Maxim Gorky Plus" ricevis premion pro la vico de produktoj "Pureo" - la diplomo "Cent plej bonaj varoj de Rusio".
Ni povis taksi la guston de pistitaj terpomoj tuj ĉe la planto, kune kun la teologistnologo kaj la plenuma direktoro, ni manĝis freŝe preparitajn terpomojn. La gusto estas bone ekvilibrigita, malkiel aliaj produktantoj, en "Pura" estas optimuma kombinaĵo de salo kaj spicoj.
- Ni faras produktan kvaliton-teston ĉiun horon. Ĉi tio necesas por esti certa pri nia produkto. Ĉiu kliento havas siajn proprajn postulojn por la finita produkto, do ni spuras ĉi tion, - klarigis Valentina Kavkova.
La kompanio planas pligrandigi produktadon. La disvolviĝo de dokumentado por pliigi la areon por stoki terpomojn kaj ĉenstablojn estas nuntempe survoje. Tiurilate LLC "Maxim Gorky Plus" invitas inĝenierojn, teologistsnologojn kaj aliajn specialistojn labori. Krom deca salajro, la kompanio provizas translokigon de dungitoj. Nerezidaj specialistoj kun alteduko ricevas loĝejojn de la produktejo.
fonto: myslo.ru