Olga Bulai, CIS-Oficejo kaj Regionestro, G. Larsson Starch Technology
Terpomoj kiel agrikultura kultivaĵo kultivita por prilaborado en amelon ofte estas konsiderataj nepromesplenaj - kio valoras 13-20% de la ameloenhavo kontraŭ 67-70% en maizo kaj tritiko. Sed citante ĉi tiujn ciferojn, homoj ne pensas pri tio, ke, rilate amelon, terpomoj kapablas doni multe pli por hektaro da semita areo ol supozeble "alt-amelo" tritiko kaj maizo.
Jes, la produktado de terpoma amelo estas laŭsezona, kaj kun ĉi tio en menso, grena prilaborado estas pli stabila komerco, tamen
Estas neeble tute forlasi la uzon de terpoma amelo, ĝi havas specialajn proprietojn, kiuj estas gravaj por multaj industrioj.
Modernaj eŭropaj terpompretigaj entreprenoj estas tutaj agroindustriaj kompleksoj. En la batalo por profito, ĉiu procento de amelo estas grava por ili (oni taksas, ke kun pliigo de amelo-enhavo je 1%, profiteco pliiĝas je ĉirkaŭ 5%), tial la uzo de specialaj teknikaj varioj, la centralizita provizo de kamparanoj. kun altkvalita plantmaterialo, kaj la enkonduko de la plej altnivelaj agrikulturaj praktikoj.
Dum longa tempo, la celo de tiaj entreprenoj estis akiri la maksimuman kvanton da amelo kaj alporti la produkton al la plej alta kvalito. Sed la ĉefaj fabrikistoj, atinginte la "plafonon" en ĉi tiuj areoj, pensis pri kion alian ili povas fari por pliigi la profitadon de produktado kaj sian konkurencivon en la merkato. Iliaj okuloj turniĝis al produktoj, kiuj longe estis konsiderataj kromproduktoj - tio estas terpoma suko kaj terpoma fibro.
Antaŭ proksimume dek jaroj, ĉi tiuj produktoj estis kutime venditaj kiel produkta rubo: kruda nelavita fibro estis uzata por brutaro, suko.
pumpita en stokejojn kaj uzata por irigacii kampojn.
Tia aplikaĵo estas permesita eĉ nun, sed multe pli profitaj solvoj aperis. Do, lavita kaj sekigita terpomo
fibro pruvis esti valora manĝfibro, libera de gluteno kaj aliaj alergenoj, kun aplikoj en la bakejaj kaj viandprilaboraj industrioj.
Kaj procesoroj lernis kiel akiri manĝaĵ-gradan terpomproteinon el suko. Strikte parolante, la teknologio por precipitado de la proteino enhavita en terpoma suko estis evoluigita antaŭ relative longe, sed la fina produkto, tre valora proteino laŭ sia aminoacida konsisto, estis komence taŭga nur por furaĝaj celoj.
En la lastaj jaroj, specialistoj faris multan laboron, kaj nun, per la uzo de membranfiltraj teknologioj kaj milda sekigado sur spray-sekigiloj, fariĝis eble produkti akvosolveblan proteinon kun la plej altaj funkciaj propraĵoj.
Samtempe, la frakcio de suko restanta post la eltiro de la proteino ne estas utiligita, sed estas submetita al vaporiĝo. La rezulto de la operacio estas
akirante protamilason (likvigita minerala sterko, tre aprezata en la praktiko de kultivado de organikaj produktoj) kaj distilaĵo uzebla en produktado, tiel reduktante akvokonsumadon de akvokanalo aŭ subteraj fontoj.
La priskribita plena ciklo estas fermita, kio permesas al la produktado funkcii sen kaŭzi damaĝon al la medio. Ekzemploj de tiaj entreprenoj estas grandaj altteknologiaj fabrikoj en Svedio, Danio kaj Germanio, ofte situantaj ene de la grandurbo. Tiel, la disvolviĝo de teknologioj kaj ekipaĵoj en la gvidaj landoj por la produktado de terpoma amelo en Eŭropo kaŭzis kaj redukton de mediaj kostoj kaj pliigon de enspezo, ĉar proteino (1600-3000 eŭroj / tuno aŭ pli, depende de kvalito). ), fibro (ĉirkaŭ 1800 eŭroj/tuno) kaj protamilassa (40 eŭroj/tuno) formas gravan parton de la profito.
Kompreneble, tiaj projektoj estas karakterizitaj per alta kapitalintenso. Kaj en la CIS-landoj, ĉi tio estas malproksime de la sola problemo kun kiu
pretigaj plantoj kolizias. Entreprenoj spertas malfacilaĵojn pro manko de altkvalitaj krudaĵoj kaj senforma merkato, por ne paroli pri monero kaj aliaj riskoj.
Sed tamen, ni esperas, ke la ekzemplo de eŭropa produktado baldaŭ estos elsendita al la postsovetia spaco. Ĉiukaze, la komenco jam estas farita - kun la lanĉo de la Centra Ebenaĵa Grupo - CPG Ukrainio "Verda Planedo" projekto. "Verda Planedo" estas entrepreno por
senmalŝparo produktado de terpoma amelo kaj ĝiaj derivaĵoj - proteino kaj fibro, same kiel aliaj produktoj el terpomoj kun minimuma karbonsigno. La unua etapo de la planto estos lanĉita en la Lviva regiono antaŭ la fino de 2021.
Nur teknikaj terpomoj servos kiel krudmaterialoj por produktado. CPG planas vastigi sian produktadon de altkvalitaj teknikaj terpomoj.
Indas noti, ke por tiaj industrioj, skalo estas tre grava. Ju pli alta estas la produktiveco de la linio, des pli rapide ĝi pagas: ekzemple, la kosto de norma Larsson-linio kun duoble la kapablo diferencas de la antaŭa ĉirkaŭ 1,3 fojojn.
Tio estas, linio por prilaborado de 30 tunoj da terpomoj je horo estos 15-30% pli multekosta ol 40-tuna.
Ĉiukaze, ekonomie realigeblaj investoj en ameloproduktado el terpomoj sumiĝas al dekoj da milionoj da eŭroj. Komprenante la skalon de la tasko antaŭ ĝi, CPG, ekzemple, trovis subtenon de la USAID Konkurenciva Ekonomio de Ukrainia Programo.
Kiel konkludo, ni substrekas denove, ke la efektivigo de tiaj projektoj postulas signifajn klopodojn de la ĉefaj agantoj en agrokomerco, ideale subtenataj de registara subteno. Sed ĝi estas investo en sukcesa estonteco.