Fiziologia aĝo estas grava koncepto en terpomproduktado. Ĝi determinas kiam la burĝonoj burĝonos kaj kiom da ŝosoj disvolviĝos el ili. Ĉi tio influas la nombron da tigoj kaj foliokresko, tuberdisvolviĝo, tuberrendimento kaj tubergrandeco. Pli malnovaj semoj ne havas unu dominan burĝonon, sed plurajn.
Kronologia aĝo estas la nombro da tagoj ekde tuberformado. Fiziologia aĝo rilatas al la interna aĝo de la tubero ĉar ĝi estas trafita per biokemiaj ŝanĝoj.
Kiel kronologia aĝo, fiziologia aĝo ŝanĝiĝas laŭlonge de la tempo. Sed ĝi ankaŭ estas tuŝita de genetiko (kiel trajtoj de diversaj) kaj mediaj streĉiĝoj.
La samaj konceptoj estas uzataj por kompreni maljuniĝon en homoj. Iuj homoj ŝajnas multe pli junaj—aŭ pli maljunaj—ol ili vere estas. Genetiko plejparte respondecas pri kiel ni maljuniĝas, sed vivstilaj elektoj ankaŭ povas esti gravaj.
Plantoj spiras por liberigi la energion, kiun ili bezonas por funkcii siajn ĉelojn - ameloj kaj sukeroj estas konsumitaj por produkti energion.
Kiam plantoj estas sub streso, ili spiras pli. Ajnaj kondiĉoj, kiuj pliigas la rapidecon de spirado, akcelas la maljuniĝan procezon de tuberoj (ekstremaj temperaturoj, manko de humideco, nutraj mankoj, plago infestiĝo kaj mekanika damaĝo dum rikolto). Streso, kiu okazas iam ajn en la vivo de tubero, povas akceli ĝian maljuniĝon; sed multaj studoj montris ke kreskkondiĉoj havas malpli efikon al fiziologia aĝo ol post-rikoltkondiĉoj.
Fiziologie, juna tubero estas karakterizita per la ĉeesto de unu domina burĝono, kiu subpremas la ĝermadon de aliaj burĝonoj sur la tubero.
Ĉi tiu fenomeno en plantoj estas nomita apika domineco, adapto kiu antaŭenigas suprenan kreskon prefere ol disbranĉiĝado. En terpomtuberoj, la rezulto estas planto kun malpli da tigoj kaj pli malgrandaj sed pli grandaj tuberoj.
Pli malnovaj semtuberoj estas karakterizitaj per perdo de apika domineco. Ili donas plurajn ĝermojn, kiuj aperas pli frue. Ĉi tio signifas pli da tigoj kaj pli da tuberoj, sed la grandeco de la tuberoj estas pli malgranda.
Pli maljunaj tuberoj tendencas produkti malpli foliaron kaj atingi maturecon pli frue ol pli junaj tuberoj.
Planti pli malnovajn semojn povas esti tre helpema en kultivado de varioj, kiuj tendencas produkti superdimensiajn tuberojn, kiel "Yukon Gold" aŭ "Shepody".
Pli junaj semoj ĝermas pli malrapide, sed produktas pli fortan planton kun pli longa tuberŝveliĝoperiodo kaj pli posta maturiĝo.
Sed kultivistoj devas atente observi la rikolton al la fino de la sezono kaj forigi halon ĝustatempe por limigi la produktadon de trograndaj tuberoj.
La aldono de nitrogenaj sterkoj povas parte kompensi la efikojn de maljuniĝo kaj prokrasti ĝian komencon. Nitrogeno povas helpi imiti la karakterizaĵojn de junaj tuberoj ĉar ĝi havas fortan efikon al plantaj hormonoj, kiuj reguligas la maljuniĝan procezon. Sed ekzistas ankoraŭ danĝero de frua maljuniĝo se la rikolto estas streĉita aŭ nitrogenaj niveloj tro frue malpliiĝas.
Se viaj semoj estas fiziologie junaj kaj vi zorgas, ke la nombro da tigoj estos tro malalta, vi povas altigi la stokan temperaturon por maljunigi la semojn aŭ prokrasti plantadon.
Se viaj semoj estas fiziologie malnovaj kaj produktos tro multajn tigojn, vi devas konservi idealajn konservadkondiĉojn por minimumigi plian maljuniĝon kaj planti semojn tuj kiam kampaj kondiĉoj permesos.
Kelkaj kultivistoj raportas sukcesan tigo-redukton kun Rejuvenate (Amvac), semtraktado kiu enhavas sintezan planthormonon por helpi restarigi apkikan dominecon. Rezultoj povas varii laŭ vario kaj aliaj kondiĉoj.
La plej praktika maniero por taksi la fiziologian aĝon de semaj tuberoj en stokado estas kolekti specimenon kaj observi ĝermagadon post varmigado.
La specimeno devus esti sufiĉe granda por reprezenti ŝanĝeblecon ene de semloto.
Kelkajn semajnojn antaŭ la atendata plantadato, tranĉu la semajn tuberojn en pecojn (se vi plantos hakitajn semojn) kaj poste metu ilin en retsakojn aŭ plantu ilin en la grundo. Rimarku kiom rapide ili ĝermas kaj kiom da ŝosoj formiĝas.