En la lastaj jaroj, la produktado de terpomoj en Barato pliiĝis signife, igante ĝin la dua plej granda terpomo produktanta landon en la mondo. Krome la nombro de prilaborejoj kreskas kune kun la postulo pri iuj specoj. Ĉi tio estas raportita de la interreta portalo www.mdpi.com.
La kunordigitaj reproduktaj klopodoj de plibonigaj programoj de terpomaj kulturoj ĉe la Centra Instituto pri Esplorado de Terpomo (CPRI) rezultigis 65 plibonigitajn terpomajn kulturvariojn, kaj 23 kulturvarioj nun reprezentas preskaŭ 95% de la totala terpoma areo en Barato.
Terpomaj varioj en Barato
El tiuj 65 specoj, 33 estas rezistemaj al diversaj biotaj kaj abiotaj stresoj, kaj 8 specoj taŭgas por industria prilaborado.
Fakte ĉiuj ĉi terpomaj varioj estas dividitaj en tri grupojn de maturiĝo: frua, meza kaj malfrua.
Kreskas postulo de novaj specoj de terpomoj kun kontentigaj rendimentoj kaj teknologiaj karakterizaĵoj, destinitaj al prilaborado en fritojn kaj fritojn, por kontentigi kaj enlandajn bezonojn kaj la bezonojn de la eksporta merkato.
Antaŭe, en Barato, terpomoj estis uzataj ĉefe por freŝa konsumo, kaj la plej granda parto de la rikolto falis sur enlandan konsumon, dum en evoluintaj landoj, la uzo de tablaj terpomoj estas nur 31%, la resto estas frostaj francaj fritoj (30%), fritoj (12%).
Terpoma prilaborado en Barato
Terpoma prilaborado estis tute neevoluinta ĝis la 1990-aj jaroj, kaj tiam, kun la komenco de organizita prilaborado de transnaciaj kompanioj kaj lokaj ludantoj, la industrio rapide kreskis kaj montris grandegan kreskon en 10 jaroj. Nuntempe preskaŭ 7,5% de terpomoj estas prilaboritaj.
Dume bredistoj daŭre disvolvas novajn specojn de bonkvalitaj terpomoj por prilaborado.
Sekve, gravas identigi terpomajn gentipojn kun trajtoj, kiuj respondas al ofte ŝanĝiĝantaj merkataj kaj produktaj kondiĉoj. La prioritato estas la elekto de varioj laŭ la jenaj karakterizaĵoj: adaptiĝo al mallonga tago, averaĝa maturiĝa periodo, rezisto al malfrua rusto kaj malrapida degenera rapideco.
Ekzameno de terpomaj gentipoj kun plibonigitaj teknologiaj karakterizaĵoj kaj larĝa adaptiĝemo gravas por ĉiuj segmentoj de la terpoma industrio. Ĝis nun hindaj sciencistoj analizis 21 terpomajn gentipojn por akiri pli altajn komercajn rendimentojn kun plibonigitaj fiziologiaj trajtoj.